Medisinsk ernæring i ulike leversykdommer

Behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med respekt for riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Diet ifølge forfatteren heter Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Kostholdet for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.

Indikasjoner for diett nummer 5:

1. perioden for ettergivelse av kronisk hepatitt;
2. kronisk cholecystitis;
3. periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
4. med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
5. gallestein;
6. utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
7. Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.

Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet med henblikk på kjemisk sparing av orgelet, mens det for det første er samsvar med et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.

Kjennetegn på diettbordet

1. Litt redusert protein og karbohydrat mat.
2. Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
3. Alle retter er tilberedt bare på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
4. Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mange vegetabilske fibre.
5. Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
6. Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
7. Utelukket er produkter som inneholder mye ekstraherende stoffer som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
8. Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
9. Bruken av bordssalt er moderat begrenset.

Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det er tilrådelig å spise regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser på tom mage.

Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.

1. Det daglige proteininnholdet skal ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
2. Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
3. Opptil 400 gram karbohydrater per dag bør få en pasient med leversykdom.
4. Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
5. Energiverdien av mat per dag skal være fra 2400 til 2800 kcal.
6. Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.

Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over matvarer av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.

Hva kan bli spist

1. Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørket og frisk frukt, sliping dem.
2. Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsaksupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. I andre omgang er det melkesupper med nudler, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i liten mengde og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
3. Kornretter og frokostblandinger. Porridges er tilberedt i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse grøt (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
4. Fra pasta kan bare kokes.
5. Kjøttretter, fiskesnakk. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpete kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Fra sjømat er det gitt friske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavfettfisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
6. Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Kok opp forskjellige retter som for eksempel gryteretter, eller bruk fortynnet med rømme i ren form. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
7. Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse blir gitt til hvetebrød, bør det tørkes, stod for en dag eller gjort til kjeks. Fra søtsaker kan være galete kaker, tørket hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
8. Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
9. Retter fra bær og frukt. Epler av ikke-sure sorters varianter, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Compote bær og frukt gjør compote sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
10. Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
11. Smaken av oppvaskene vil legge til smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig opptil 30 gram.
12. Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller surkrem). For desserter er det lov til å lage en saus av ikke-sure fruktvarianter. Dill, kanel, persille og vanillin legges til de viktigste sauser. Flott for flavoring soyasaus.
13. Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke forbruket av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinerte oljer; Etter kokende fisk gjør aspik, suge fettfattige varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
14. Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrenset mengde, syltetøy fra sure bær og ikke så søtt.

Hva bør utelukkes fra kostholdet

Ernæring for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, matvarer, metoder for forberedelse:

1. Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda mindre prosent av alkohol;
2. kaffe og sterk te;
3. drue juice;
4. mineralvann eller vanlig høykjølt;
5. du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
6. bygg, korn, bygg og hirse
7. pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
8. Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket.
9. mat for leversykdom tillater ikke tilberedning av servise fra slakting;
10. Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
11. noen form for kaviar og sushi;
12. alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
13. ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
14. grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
15. nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
16. du kan ikke bruke i leverenes patologi mye egg, så vel som kokt, stekt;
17. sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
18. sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderurter eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
19. søtsaker er ikke tillatt alle som inneholder sjokolade og kakao, krem ​​eller mye konditori fett.

Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til ettergivelse.

For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinmatvarer fullt ut dekke kroppens behov slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.

I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.

Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres beløp bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.

Dekompensert form av sykdommen innebærer en reduksjon i mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Hva kan du spise med leversykdom - kosttilskudd

Dessverre har mange mennesker i dag unormale leverfunksjoner. Det antas at dietten for sykdommer av denne viktigste for kroppen, kroppen er svært begrenset, men denne oppfatningen er feilaktig. Listen over produkter som er tillatt for bruk av personer som lider av leversykdommer, er ganske bred, og et riktig utvalgt terapeutisk diett vil bidra til å beskytte leveren mot unødvendig stress, og gir kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Hva kan du spise i leversykdommer, er dedikert til vår artikkel.

I diett av pasienter er begrenset mengden konsumert fett, så karbohydrater blir den viktigste energikilden. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde lett fordøyelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for å sikre regenerative prosesser i leveren.

Tillatte produkter

Personer som lider av leversykdom, anbefales det å spise foreldet og tørket hvitt brød, pasta og hvilken som helst frokostgrøt. Meieriprodukter som hele melk, rømme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ost ost og ost må være til stede i kosten. Du bør velge melkeprodukter og meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Nyttig magert kjøtt (biff, kanin, hestekjøtt, kylling) og fisk (havabbor, gjeddeabbor, torsk, ørret), samt egghvite. Det er lov å legge litt smør til mat, vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø, mais) er svært nyttige. Supper skal tilberedes i vegetabilsk buljong eller melk.

En diett for leversykdom må nødvendigvis inneholde et tilstrekkelig antall grønnsaker som ikke inneholder grov fiber. Spesielt nyttige gulrøtter, gresskar, rødbeter, tomater, courgetter, jordskjell, asparges, salat og grønnsaker. Det er også nødvendig å spise frukt (med unntak av pærer). I moderasjon kan sukker legges til mat. Søtsaker bør foretrekkes for honning, syltetøy, syltetøy, marshmallow, godteri, lever, marengs, bær og fruktmousse, souffel og gelé. Drikkene tillates svak te og kaffe, fruktjuicer, kompotter, bærkissel.

Hvis pasienten føler seg tilfredsstillende, så med legenes tillatelse, kan du noen ganger spise ham, lene ham, ost, hele egg og frisk surkål. Fra egg er det bedre å lage matte omeletter.

Forbudte produkter

Pasienter med leversykdommer bør ikke spise frisk og rugbrød, harde oster og eggeplomme. Fett kjøtt (svin, lamm, and) og fisk (laks, sild), røkt kjøtt, hermetikk har en negativ effekt på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet mandel og valnøtter, umodne frukter, grønnsaker som inneholder grovfibre (belgfrukter, alle typer kål, roser, roser, radiser, agurker, hvitløk), samt sopp. Det anbefales ikke å legge til krydder og krydder til retter, for eksempel eddik, sennep, pepper.

Folk som lider av leversykdommer, må forlate sjokolade, kakao, konditori med fete kremer, iskrem. Bruk av alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kosthold og matlagingsregler

Folk som lider av leversykdom, anbefales det fraksjonalt kosthold. Mat bør tas i små porsjoner i 4-6 mottakelser. Maten skal være varm, du kan ikke spise veldig varmt eller kaldt mat og drikke.

Matlaging anbefales ved å bake i ovnen, dampet, og også koke. Ikke bruk kjøttbøtter og stekte dressinger til supper. Kjøtt og fisk skal tilberedes uten å bruke fett.

Ved første øyekast ser det ut til at dietten for leversykdommer er svært begrenset, men det er det ikke. Ved å kombinere tillatte matvarer kan du lage en rekke deilige retter. For å diversifisere menyen kan du bruke rømme og tomatsaus og gravies, sitronsaft, grønnsaker. Kjøtt har en helt annen smak, hvis du bake det i eple saus med honning. Fra hytteost kan du lage et utvalg av retter (ostekaker, lat dumplings, gryteretter) og desserter. Fra ferske grønnsaker og grønnsaker lagres alle slags salater med tilsetning av vegetabilske oljer.

En slik diett vil være til nytte for ikke bare mennesker som lider av leversykdom, men også de som ikke har noen helseproblemer.

Hvilken lege å kontakte

Hvis du har leversykdom, må du kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmessige problemer i sykdommer i dette organet, er det best å konsultere en ernæringsfysiolog. I noen tilfeller er det nødvendig med en konsultasjon med en hepatolog, en spesialist i leversykdommer.

Kosthold for leversykdom

Oksana Tkalenko • 07.11.2015

innhold

Det er umulig å overvurdere betydningen av leveren i kroppen. Denne kroppen utfører mange forskjellige funksjoner. Han deltar i mer enn fem hundre reaksjoner, lagrer vitaminer, sukker, hemoglobin, filter blod. Uten å stoppe, slipper den galle, noe som gjør det mulig å bryte ned og fordøye fettene som finnes i maten, varmer blodet og derved oppvarmer selv de ytre hjørnene av kroppen. Det beskytter kroppen mot skadelige og giftige stoffer, noe som ikke tillater en person å dø av forgiftning, og utfører mange flere varierte arbeid.

Hvorfor trenger jeg en diett for leveren

Men mens du utfører mange forskjellige funksjoner, kan leveren lide av mange forskjellige årsaker. De vanligste av disse er feilaktig, bekymringsløs mat. Overflød av stekte, søte og fete matvarer, forårsaker brudd på regimet av matforbruk ofte galde dyskinesi. Som et resultat vil gallen i galleblæren begynne å stagnere, på grunn av dette dannes steiner, og alt dette fører vanligvis til redusert leveraktivitet, og deretter til degenerasjonen av cellene og muligens til og med fibrose.

En annen konsekvens av underernæring kan være levervekt. Først, i kroppens celler samles bare overflødig fett fra produkter som han ikke har tid til å behandle. Når det ikke er nok plass i dem, begynner fettet å ta form i det intercellulære rommet og tar gradvis opp alle de store områdene. Som følge av fedme blir leveren betent, forstørret, arr skjer, etc. Selvfølgelig, under slike forhold, kan det ikke lenger fungere normalt.

Den viktigste måten å forebygge og løse eksisterende problemer med leveren har alltid vært og forblir mat. For forebygging er det nok ikke å misbruke fettstoffer. Det er vanlig å erstatte muffins med fullkornsbrød, søtsaker med frukt og honning, frokostblandinger og poteter med grønnsaker. Spis på et bestemt tidspunkt, samtidig som du opprettholder moderasjon og ikke å overtale. Og selvfølgelig må du helt eliminere alkohol, drikke mindre av alle slags piller og slutte å røyke. Hvis leveren ikke lenger er sunn, for at behandlingen skal være effektiv, må du følge et spesielt diett.

Kosthold for leversykdom

En av de unike evner i leveren er evnen til å gjenopprette. Den beste assistenten i denne prosessen er et spesielt kosthold. Det er rettet mot å aktivere stoffskiftet, redusere belastningen fra dette organet, ved å gjenopprette dets funksjoner, samt funksjonene i galdevegen og selve galleblæren. En slik diett kan løse mange problemer med leveren, det er ofte foreskrevet for kronisk hepatitt, cirrhosis, cholangitis, cholecystitis, hepatose, etc.

Hovedfokus diett med leversykdom gjør en økning i diett av protein mat. Dette skyldes det faktum at protein bedre enn andre stoffer bidrar til gjenvinning av kroppen. Imidlertid må proteinet konsumeres lett fordøyelig. Parallelt med dette er forbruket av fett, spesielt dyr, betydelig begrenset, og mengden enkle karbohydrater er noe redusert. Fullstendig forlate produktene som fører til økt produksjon av magesaft, som inneholder puriner, kolesterol, oksalsyre og ildfaste fettstoffer. For å forstå hva slags ernæring bør være i tilfelle leversykdom, bør du gjøre deg kjent med produktlister du definitivt bør gi opp og som anbefales å legge grunnlaget for dietten.

Anbefalte produkter:

• Pass på å inkludere i menyen fettfattig kjøtt, kalkun og kylling. Fuglen skal bare spises uten huden, kjøttet kan bli bakt, kokt, kokte kjøttboller, kjøttboller, etc. fra den. Det er også noen ganger tillatt å spise fettfattig skinke, høyverdig meieri eller lekerpølse.
• Forbruket av brød er tillatt, men det bør bare være foreldet - gårsdagens eller tørket pasta.
• Fettfattige fiskearter, det er begrenset til å spise sjømat.
• De fleste typer frokostblandinger, spesielt anbefalt havremel, bokhvete, ris og semolina.
• Egg hvit, en halv av en eggeplomme om dagen, men bare som en del av retter.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold og retter fra dem. Høstost er veldig nyttig, men rømme kan bare brukes som krydder for retter. Forbruk av ikke-akutte typer hard ost, men bare lite fett, er også tillatt.
• Nesten alle grønnsaker. De kan stuves, bakt, tilberedes, tilberedt av salater, etc.
• Ikke-sure bær og frukt, tørket frukt. De kan spises rå (men i begrensede mengder) å bake eller koke.
• Fra søtsaker har du råd til små mengder syltetøy, honning, søtsaker som ikke inneholder kakao, syltetøy, mousses, gelé, marshmallow.
• Vegetabilske raffinerte oljer, smør i begrensede mengder, men ikke smeltet.
• Det er nyttig å inkludere vegetar- og melkesupper på menyen. De kan tilberedes på grunnlag av grønnsaker, frokostblandinger, pasta, etc.
• Ikke-sure gelé, fruktdrikker, juice og te er også tillatt.

Som du ser, er antall forbruksvarer ikke så små, så maten til leversykdom vil ikke være skarp og monotont.

Forbudte produkter:

• Hermetisert mat, røkt kjøtt, pickles, krydret og krydret mat, kaviar og de fleste pølser er strengt forbudt.
• Også, menyen bør definitivt utelukke fett kjøtt, lard, fete fugler, det inkluderer and og goose, fett, salt, tørket fisk, eventuelle biprodukter, samt kjøttpålegg laget av fisk, sopp og kjøtt.
• Sure grønnsaker, bær og frukt, spesielt i rå. Disse inkluderer sorrel, sur surkål, sitroner, etc. Grønnsaker bør også bli forlatt pepperrot, pepper, spinat, asparges, aubergine, reddik, grønn løk, reddiker, hvitløk, sopp.
• Ferskt brød, kaker, bakverk, pannekaker, kaker, paier, boller og andre bakverk.
• Stekt egg.
• Fra supper er det verdt å nekte grønn suppe, borsch, okroshka og andre lignende retter.
• Kremer, iskrem, søtsaker som inneholder kakao.
• Byg grits, alle belgfrukter, mais grits.
• Alle sure drikker, brus og kaffe.

Kosthold for en syk lever - regler for overholdelse

I tillegg til introduksjonen og utelukkelsen fra dietten av visse produkter krever en diett for leversykdom en obligatorisk gjennomføring av en rekke forhold knyttet til ernæring:

• Først av alt, når du lagrer retter, er det nødvendig å fullstendig forlate steking, det anbefales å koke all mat eller damp dem, du kan også stuge eller bake dem, i sistnevnte tilfelle må du fjerne skorpe fra mat.
• Det er svært viktig at ernæring i tilfelle leversykdom være vanlig. Det er et behov for å forsøke strengt på en viss tid og aldri sulte, men ikke å overvære. Dette kan oppnås ved å overholde prinsippene for fraksjonell næring - konsumere mat i små porsjoner, men oftere tre ganger om dagen. Ideelt sett trenger du fem ganger. Slike ernæring vil forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen og aktiverer stoffskiftet.
• Kostholdet må balanseres, ca 100 gram protein og 150 gram karbohydrater bør forbrukes daglig, mens fettforbruket skal reduseres til 80 gram. Hver dag skal menyen inneholde meieriprodukter, kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger, et par ganger i uken, kjøttretter skal byttes ut med fisk. Energiværdien av all mat som forbrukes per dag, bør variere fra 2500 til 3000 kalorier. I dette tilfellet bør dietten for lever fedme også oppfylle de ovennevnte kravene. Med dette problemet kan du heller ikke sulte og alvorlig begrense kaloriinntaket. I fedme anbefales vektreduksjon å oppnås ved å redusere mengden karbohydrater, spesielt raske.
• Det er ikke nødvendig å tørke alle produkter, dette bør bare gjøres med strykt kjøtt og med mat rik på grov fiber.
• Spis bare mat på en behagelig temperatur - ikke veldig varmt, men ikke for kaldt.
• Drikk minst en og en halv liter væske hver dag. I utgangspunktet bør det være rent vann, te, gelé og urtete er ikke tatt i betraktning.
• Minimer krydderforbruket, og dette gjelder også for salt.
• Varigheten av slikt diett for leversykdom bør være minst fem uker.

Kosthold for levercirrhose er nesten det samme som for andre sykdommer i dette organet. Måltider kan avvike noe avhengig av type sykdom:

• Cirrhosis, har en dekompensert natur, hvor kroppen ikke kan absorbere proteiner. I dette tilfellet er proteininntaket, spesielt av animalsk opprinnelse, betydelig begrenset. Per dag er det lov å forbruke ikke mer enn førti gram. Grunnlaget for dietten for denne sykdommen skal være grøt tilberedt i vann, en liten mengde frukt og grønnsaker.
• Portal cirrhosis. Ernæring for cirrhose av leveren av denne typen, derimot, krever en økning i protein i dietten.

Under alle omstendigheter må du konsultere en spesialist før du starter diett, da han bare vil kunne vurdere tilstanden og behovet for å introdusere eller ekskludere et bestemt produkt.

Kosthold for leveren - på menyen

På grunn av det store antallet produkter som er tillatt for bruk med leverproblemer, kan du enkelt lage en variert meny. For eksempel kan det se slik ut:

Alternativ 1

1. Havregryn, søt te med honning.
2. Ett bakt eple.
3. Vegetabilsk suppe og en del av bakt fisk.
4. Kefir med kjeks.
5. Kokt kylling med ris garnityr.
6. Et glass kefir.

Alternativ 2

1. Protein omelett og te.
2. Melk rist med frukt.
3. Vegetabilsk salat, dampkotelett med pasta.
4. Stewed gresskar med tørket frukt.
5. Kyllingbryst med bokhvete garnering og dampede grønnsaker.

Alternativ 3

1. Semolina, gelé eller te.
2. Yoghurt med frukt.
3. Suppe kokt med kjøttkraft med kjøttboller, et stykke brød, juice.
4. Smørbrød med ost og grønn te.
5. Fyllede kålruller

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1400-1450 rubler per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt kan det ikke forekomme klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserørene i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle, og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, legemidler) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leverfeil følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, er hyperammonemi observert hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). Den raskt økende økningen i giftige metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og intellektuell funksjonsnedsettelse. Det er økt appetitt, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftest er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandlingen utføres omgående. De bruker intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindende og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) og probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges i disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), pureede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i grønnsaksbuljong med griller og bakte grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med smør, rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash frayed til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lettmette meieriprodukter, fet cottage cheese (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Ripe, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Bilal (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Fett, krydret eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolly ridning kan provosere kolikk.

I fremtiden med hepatisk kolikk for forebygging er det nødvendig:

• Ekskluder fra diettmat som øker galle eller skarper begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Krydret krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres kun diett i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver tredje dag, bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel.

På den tredje dagen er matinntaket i fraksjonelle deler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havremel), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, det er hovedmaten for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, sørger dette behandlingsbordet også for å spare leveren, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte produkter og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radiser, alle slags radiser, hvitløk og løk i ubearbeidet form);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av sitt høye innhold av vitamin E, som fremmer absorpsjon og fordøyelse av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rik på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A syntetiseres i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Den maksimale mengden av antioksidanter inneholder svart currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig i disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres nytte ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, svart chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkesystemet er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle, som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis gallestagnasjon er notert: de begrenser sukker og injiserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, samt vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har et godartet kurs, anbefales det å få permanent diett på denne diettbordet. Når dyspeptic fenomen pasienten overføres til diett № 5A, men med diaré og steatorrhea (forringet assimilering av fett), ble fett redusert til 50 g melk og inkluderer alle laksative produkter (bete, rabarbra, bete juice, aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Bruken av saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden væske og injisert kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd), har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detoksiseringsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring er ikke forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, kosthold nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper på grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker til supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig forbruk av ikke veldig fett hytteost (helst naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar kaviar hjemmelaget, mosede erter. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsak og meieri), unntatt sopp og kokt kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og behandles (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje kan brukes i ferdige måltider, men varmebehandlingen er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.

Diett for leveren

Antallet personer med leversykdom øker hvert år. Forstyrrelser i dette viktige organets arbeid kan skyldes ulike faktorer: underernæring, infeksjoner, dårlig arvelighet, medisinsk behandling for andre sykdommer, etc. For en slik kategori av pasienter er det svært viktig å følge et spesielt diett som vil lette rask gjenoppretting.

Hva kan du spise med leversykdom?

For tiden har moderne medisin betydelig utvidet listen over produkter som kan spises daglig for personer med ulike leversykdommer. Til tross for dette er det viktig for slike pasienter ikke å overbelaste dette organet for å unngå mulige komplikasjoner. Mengden fett i løpet av behandlingspatienter bør være svært begrenset.

Kostholdet for leversykdommer er obligatorisk for å inkludere følgende elementer:

Pasienter med leversykdommer er tillatt ulike produkter:

Korn i form av porrer (ikke sterkt kokt);

Pasta skal konsumeres i begrensede mengder;

Meieri og meieriprodukter (fetthvete hytteost, fettfattig rømme, ryazhenka, melk, kefir, yoghurt, etc.);

Fettfattige varianter av kjøtt (kalvekjøtt, biff, kalkun, kylling, kanin, etc.);

Elv og sjøfisk;

Egg, i form av en omelett eller i sammensetningen av andre retter (kylling og vaktel);

Grønnsaker og greener (begrense antall belgfrukter og grønnsaker som inneholder grov fiber);

Frukt (ikke spis pære);

Honning (er en utmerket sukker erstatning, men bør konsumeres i begrensede mengder), etc.

Det er nødvendig å fylle de ferdige retter med vegetabilske oljer:

Ved forberedelse av første kurs for pasienter med leversykdom, er det nødvendig å bruke enten rent vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Du bør ikke glemme melkesupper, som er veldig lett fordøyd og i lang tid beholder en følelse av metthet hos en pasient.

Til tross for det faktum at under behandling pasienter bør begrense mengden sukker, gi gastroenterologer dem noen søtsaker:

Mousses (kokt av bær eller frukt);

Når det gjennomgår noen behandling, er det viktig for pasienter å opprettholde en normal vannbalanse i kroppen.

For leversykdommer, bør man foretrekke følgende drikkevarer:

Kompot fra bær og tørket frukt;

Kisles brygget fra bær;

Naturlig grønnsak og frukt og bær juice;

Personer med leversykdom bør forberede mat som følger:

dampet;

Bake i ovnen;

Konsumere sur og rå.

Hva kan ikke spise med leversykdom?

Ved leverproblemer er det strengt forbudt å spise røkt, krydret, fett og stekt mat, noe som kan provosere en forverring av sykdommen.

Gastroenterologer forbyder sine pasienter i løpet av behandlingen å bruke følgende produkter:

Fet kjøtt (svinekjøtt, lam, etc.);

Noen varianter av fjærfe (spesielt ikke anbefalt å bruke kjøttet av vannfugler - enger, gjess, etc.);

Buljonger (sopp og kjøtt);

Oster, spesielt fete varianter;

Smør, svin, margarin og matolje;

Hermetisert mat (fisk, kjøtt, etc.);

Røkt produkter (pølser, wieners, pølser, balyk, svin loin, etc.);

Smaksprøver (pepper, eddik, sennep, etc.);

Noen grønnsaker og grønnsaker (reddik, sorrel, reddik, grønn og løk, hvitløk);

Friske bakverk, så vel som rugbrød;

Godteri og sjokolade;

Eventuelt konfekt, som inkluderer fettkrem;

Alkohol- og alkoholholdige drikker;

Kaffe- og kaffedrikker;

Søte og karbonerte drikker;

Sure fruktjuicer;

Brød (i enkelte sykdommer er det tillatt å bruke foreldet eller ovn-tørket hvitt brød);

Kosthold etter leverkirurgi

For leversykdommer anbefaler gastroenterologer at pasienter som har gjennomgått kirurgisk behandling, holder seg til et spesielt diett. Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, tildeles pasienter tabellnummer 5 eller nummer 6. På grunn av kosttilskudd vil det ikke være noen ekstra effekt på organene i mage-tarmkanalen. Lysprodukter vil i sin tur ikke forårsake irritasjon, og vil tvinge leveren til å virke i en forbedret rytme.

Under noen kirurgisk inngrep, stopper pasienter kunstig tarmen. Etter operasjonen bruker ikke den syke dagen noen produkter, men drikker bare rent vann. Med stor forsiktighet bør du starte tarmens arbeid, bare spise lys buljonger og kostholdssuppe.

Under postoperativ behandling bør pasienter med leverproblemer helt eliminere bruken av salt, sukker, krydret krydder og krydder. Det samme forbudet på fete, stekt, gjærede og røkt produkter. Pasienter som har gjennomgått kirurgisk behandling, bør ikke bruke naturlig juice, da de er for konsentrerte og kan forårsake irritasjon av de allerede svekkede GIT-organene. Den daglige mengden mat skal deles i 5-6 deler og tas på en fast tid.

Når det gjennomgår rehabilitering, som har til formål å gjenopprette leveren, bør pasientene begrense mengden karbohydrater i deres daglige diett.

Det anbefales å gå inn i menyprodukter som i store mengder inneholder:

For regelmessig og rettidig produksjon av galle, er det nødvendig å bruke i tilstrekkelige mengder vegetabilsk fett og lett fordøyelige proteiner. Daglig bruk av fiber vil tillate tarmene til pasienten å fungere fullt og for å bli kvitt toksiner i tide.

Mange gastroenterologer anbefaler å spise frukt og grønnsaker som ikke har vært varmebehandlet daglig for å gjenopprette funksjonaliteten til leveren.

For å unngå mulige komplikasjoner i den postoperative perioden, bør pasientene følge et forsiktig diett, som inkluderer følgende produkter:

Bran (de må legges til forskjellige retter);

Kashi (ikke bruk maisgrill og ris);

Rusks (hvit hvete brød kan tørkes i ovnen);

Melk og lavmette cottage cheese (fermenterte melkeprodukter er bedre å ikke bruke);

Fettfattige varianter av kjøtt og fisk (det er bedre å bruke kylling eller kalvekjøtt);

Rikelig drikke (klart vann, mineralvann, urtedekk);

Alle tillatte produkter må tilberedes som følger: koke, damp, bake eller bruke rå. I løpet av postoperativ rehabilitering bør pasientene spise vegetabilsk fett, krydder og sukker i begrensede mengder.