Hvilke frukter kan du spise med leversykdom

Share Tweet Pin it

Dessverre har mange mennesker i dag unormale leverfunksjoner. Det antas at dietten for sykdommer av denne viktigste for kroppen, kroppen er svært begrenset, men denne oppfatningen er feilaktig. Listen over produkter som er tillatt for bruk av personer som lider av leversykdommer, er ganske bred, og et riktig utvalgt terapeutisk diett vil bidra til å beskytte leveren mot unødvendig stress, og gir kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Hva kan du spise i leversykdommer, er dedikert til vår artikkel.

I diett av pasienter er begrenset mengden konsumert fett, så karbohydrater blir den viktigste energikilden. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde lett fordøyelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for å sikre regenerative prosesser i leveren.

Tillatte produkter

I kostholdet til en person som lider av leversykdom, må være til stede meieriprodukter.

Personer som lider av leversykdom, anbefales det å spise foreldet og tørket hvitt brød, pasta og hvilken som helst frokostgrøt. Meieriprodukter som hele melk, rømme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ost ost og ost må være til stede i kosten. Du bør velge melkeprodukter og meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Nyttig magert kjøtt (biff, kanin, hestekjøtt, kylling) og fisk (havabbor, gjeddeabbor, torsk, ørret), samt egghvite. Det er lov å legge litt smør til mat, vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø, mais) er svært nyttige. Supper skal tilberedes i vegetabilsk buljong eller melk.

En diett for leversykdom må nødvendigvis inneholde et tilstrekkelig antall grønnsaker som ikke inneholder grov fiber. Spesielt nyttige gulrøtter, gresskar, rødbeter, tomater, courgetter, jordskjell, asparges, salat og grønnsaker. Det er også nødvendig å spise frukt (med unntak av pærer). I moderasjon kan sukker legges til mat. Søtsaker bør foretrekkes for honning, syltetøy, syltetøy, marshmallow, godteri, lever, marengs, bær og fruktmousse, souffel og gelé. Drikkene tillates svak te og kaffe, fruktjuicer, kompotter, bærkissel.

Hvis pasienten føler seg tilfredsstillende, så med legenes tillatelse, kan du noen ganger spise ham, lene ham, ost, hele egg og frisk surkål. Fra egg er det bedre å lage matte omeletter.

Forbudte produkter

Pasienter med leversykdommer bør ikke spise frisk og rugbrød, harde oster og eggeplomme. Fett kjøtt (svin, lamm, and) og fisk (laks, sild), røkt kjøtt, hermetikk har en negativ effekt på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet mandel og valnøtter, umodne frukter, grønnsaker som inneholder grovfibre (belgfrukter, alle typer kål, roser, roser, radiser, agurker, hvitløk), samt sopp. Det anbefales ikke å legge til krydder og krydder til retter, for eksempel eddik, sennep, pepper.

Folk som lider av leversykdommer, må forlate sjokolade, kakao, konditori med fete kremer, iskrem. Bruk av alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kosthold og matlagingsregler

Folk som lider av leversykdom, anbefales det fraksjonalt kosthold. Mat bør tas i små porsjoner i 4-6 mottakelser. Maten skal være varm, du kan ikke spise veldig varmt eller kaldt mat og drikke.

Matlaging anbefales ved å bake i ovnen, dampet, og også koke. Ikke bruk kjøttbøtter og stekte dressinger til supper. Kjøtt og fisk skal tilberedes uten å bruke fett.

Ved første øyekast ser det ut til at dietten for leversykdommer er svært begrenset, men det er det ikke. Ved å kombinere tillatte matvarer kan du lage en rekke deilige retter. For å diversifisere menyen kan du bruke rømme og tomatsaus og gravies, sitronsaft, grønnsaker. Kjøtt har en helt annen smak, hvis du bake det i eple saus med honning. Fra hytteost kan du lage et utvalg av retter (ostekaker, lat dumplings, gryteretter) og desserter. Fra ferske grønnsaker og grønnsaker lagres alle slags salater med tilsetning av vegetabilske oljer.

En slik diett vil være til nytte for ikke bare mennesker som lider av leversykdom, men også de som ikke har noen helseproblemer.

Hvilken lege å kontakte

Hvis du har leversykdom, må du kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmessige problemer i sykdommer i dette organet, er det best å konsultere en ernæringsfysiolog. I noen tilfeller er det nødvendig med en konsultasjon med en hepatolog, en spesialist i leversykdommer.

De første tegn på leversykdom

Leverovervekt: symptomer, behandling og forebygging

Kosthold for leversykdom: menyer, oppskrifter

Med utviklingen av leversykdommer, foreskrives folk et spesielt kurs med medisinbehandling, ulike fysioterapiprosedyrer og andre terapeutiske prosedyrer foreskrives. En viktig rolle er spilt av kosttilskudd med leversykdom, på grunn av hvilken det er mulig å betydelig lindre tilstanden og øke hastigheten på helbredelsesprosessen. Slike kategorier av pasienter gastroenterologer foreskriver et diett tabell nummer 5 eller nummer 5a.

For hvilke sykdommer i leveren er diett foreskrevet?

Personer som har blitt diagnostisert med følgende leversykdommer, blir overført til kostholdet:

  • noen form for cirrhosis;
  • utvikling av fett hepatose;
  • hepatitt;
  • kolecystitt;
  • leversvikt;
  • utvinning etter kirurgisk behandling;
  • forebygging av dannelse av steiner, etc.

Hvordan å spise

Mat med en syk lever skal være lett, sunn og velbalansert. Fra den daglige dietten bør denne pasientkategorien utelukke alt vanskelig å fordøye og vanskelig å fordøye matvarer. På menyen til pasienten i store mengder må være tilstede protein, samt karbohydrater.

Når det gjelder fett, bør deres daglige mengde bestemmes av en gastroenterolog.

I dette tilfellet bør preferanser gis til fett av vegetabilsk opprinnelse, som for eksempel olivenolje.

Pasienter med hepatisk patologi bør følge anbefalingene fra eksperter angående regler og kostvaner:

  1. I matlagingsprosessen bør pasientene bruke følgende kulinariske teknikker: dampbehandling, matlaging, stewing og baking. Det er strengt forbudt å spise stekte matvarer.
  2. Før du spiser, må mat være renet eller hakket på en mulig måte.
  3. Alle retter som serveres til pasienten, bør være ved romtemperatur.
  4. Pasientdelene skal være minimal, noe som vil eliminere muligheten for overmåling.
  5. Når hepatiske patologier pålegger saltbegrensning. Dens daglige beløp bør ikke overstige 12 g.
  6. Hver dag skal en person drikke minst en og en halv liter væske.

Hva ikke å spise

Terapeutisk ernæring i leverpatologier gir en rekke forbud:

  1. Pasienter bør ikke spise fete kjøtt, som lam, svinekjøtt. Også i denne kategorien og kjøtt av vannfugler, for eksempel ender, gås.
  2. Det er strengt forbudt å lage matvarer fra slakting. I pasientens diett bør ikke være lever, lever, nyre, etc.
  3. Taboo er pålagt fastmat, så vel som på halvfabrikata.
  4. Du kan ikke spise pasienter med svarte og hvite varianter av bakervarer.
  5. Forbudt noen marinader, pickles, hermetikkvarer, sauser, krydder, krydder, pepperrot, sennep og majones.
  6. I dietten til pasienten bør ikke være fet fisk og kaviar. Preferanse bør gis til fileter av gjedde, pikeperch, blåhvilling, etc. Saltet, røkt, tørket og tørket fisk bør også utelukkes.
  7. Tabu er pålagt pølser, røkt kjøtt, saltet og søtt snacks.
  8. Du kan ikke spise sopp i noen form.
  9. Det er forbudt å legge kokte egg inn i menyen, samt eggerøre.
  10. I dietten bør ikke være tilstede bratte buljonger, okroshka, grønn borscht.
  11. Tabu er pålagt baking, bakverk, konditori, sjokolade, krem ​​etc.
  12. Bør ikke være i menyen til pasienten fettmælk og meieriprodukter.
  13. Grønnsaker forbudt: reddiker, reddiker, hvitløk, spinat, grønn løk, sorrel.
  14. Du kan ikke lage mat fra belgfrukter, da de er svært vanskelig å fordøye og provosere økt gassdannelse.
  15. Drikkene er strengt forbudt brus, kaffe, sterk te, kvass, kakao.

Pasienter som har blitt diagnostisert med leveravvik bør overgå all skadelig avhengighet. De bør slutte å røyke og slutte å drikke alkoholholdige drikker.

Hva å spise

Diet for å behandle leveren gir en liste over godkjente matvarer:

  1. Du kan spise kjeks og gårsdagens bakervarer.
  2. Protein omelett tilberedt i en dobbel kjele. Tillatt ett egg, kokt mykkokt.
  3. I dietten til pasienten bør være fettfattige varianter av kjøtt og fjærfe, for eksempel kalvekjøtt, kylling, biff, kalkun, kanin. Det er verdt å merke seg at før du tar mat må du fjerne huden, som inneholder mye fett.
  4. Vegetar, melkesupper. De første rettene anbefales til puree.
  5. Fettfattige varianter av fisk, elv eller sjø, som kan kokes, bakt eller stuves.
  6. Kashki, kokt på vann eller på melk fra havremel, bokhvete, ris.
  7. Hårde varianter av pasta.
  8. Grønnsaker kokt eller i form av salater, men med en dressing av vegetabilsk eller olivenolje.
  9. Mager meieriprodukter, skummet melk.
  10. Minimum mengde hard ost, uskarp og litt saltet.
  11. Det er lov å legge til smør til klare måltider, men ikke mer enn 1 teskje per dag.
  12. Noen typer søtsaker er tillatt for denne kategorien av pasienter: marshmallow, marshmallow, naturlig honning.
  13. Høstostmousses og gryteretter, der du kan legge til tillatt frukt.
  14. Hjemmelaget compotes, rosehip decoction, fruktdrikker, svake te med tilsetning av en minimumsmengde melk.

Hvilke frukter kan spises av pasienter med leversykdom

I diett av pasienter bør være til stede frukt og bær, hvorfra kroppen vil motta de nødvendige vitaminer og mineraler for å fullføre arbeidet. Spesialister forby pasienter å spise sure bær og frukt, og tabuer blir også pålagt meloner. I menyen kan du aktivere:

Diet oppskrifter

Mange pasienter er forvirret av kostholdet, fordi det etter deres mening ikke er mulig å tilberede smakfulle retter fra godkjente produkter. Men det er et stort antall oppskrifter som kan involvere pasienter som behandles av hepatisk patologi.

salat

  1. For å gjøre denne smakfulle og fede salaten trenger du følgende komponenter: et stykke Adyghe-ost, noen kokte poteter, damp kyllingbryst, noen spiseskjeer med fettfattig rømme.
  2. Kylling skal demonteres til fibre eller kuttes i små biter.
  3. Kokte potetknollere skrelles og kuttes i små biter.
  4. Ost kan bli revet eller kuttet i små terninger.
  5. Alle ingrediensene er plassert i dype retter, blandet og kledd med rømme. Saltsalat i dette tilfellet er ikke nødvendig, siden Adyghe-ost vil gi det en smak.

Vegetarisk borschik

  1. For å forberede dette første kurset, trenger du følgende komponenter: en gulrot, flere potetknollere, en liten del av hodet hvittkål, et stykke kyllingfilet eller kalvekjøtt, en løk og tomatmasse.
  2. Kjøttet skal kuttes i små biter og legges i en panne med kokende vann for å koke i 15 minutter.
  3. Delte poteter og ristet kål legges til kjøttkraft.
  4. Legg til skiver løk, revet gulrøtter og tomat kjøtt.
  5. Borschik skal tilberedes til øm, tilsett minst salt.

Steam Cutlets

  1. I en blender eller ved hjelp av kjøttkvern er kjøttet hakket til en tilstand av hakket kjøtt, kyllingfilet, kalkun, kalvekjøtt eller magert fisk.
  2. Et protein og minimumsmengden salt blir tilsatt til forkjølt.
  3. Koteletter er dannet, som kollapser i mel.
  4. I dobbeltkoker satt halvfabrikata og kokt i 20-25 minutter.
  5. For koteletter kan du separat lage melke- eller rømme saus, som anbefales å bli vannet når du serverer.

Kålruller

  1. Kålhodet er demontert i blader.
  2. Hjemmelaget hakket kjøtt er laget av magert kjøtt og ris er lagt til det.
  3. Hvert blad dyppes i kokende vann i flere minutter for å myke. Deretter pakkes minimumsmengden hakket kjøtt i den.
  4. De fylte kålrullene er lagt ut i en dyp panne med et emaljert belegg. Hell vann, tilsett tomatjuice og minst en mengde rømme.
  5. Kokt kål bør være innen 25-30 minutter.

Latte dumplings

  1. Lavmalt cottage cheese er plassert i dype retter, som tilsettes sukker (2 ss.), Flour (1 t), en klype salt og protein.
  2. Alle komponenter er blandet.
  3. Fra deigen skal kastes pølse, som er kuttet i små stykker.
  4. I kokende vann må du kaste alle dumplings og koker dem til klar (de skal flyte til overflaten).
  5. Når du serverer, kan du hælde en liten mengde fettfattig rømme.

cheesecakes

  1. Mager ost (400-500 g) er plassert i dype retter.
  2. Legg til protein, sukker (3 ss.), Mel (4 ss.).
  3. Knead deigen, hvorfra du vil mote sirkler.
  4. Hver ostekake rulles i mel og legges på bakervarer, som tidligere er dekket med pergament.
  5. Du må koke dem i ovnen i ca 30-40 minutter ved 180 grader.

Bakt Apple

  1. Det er nødvendig å fjerne kjernen fra et stort eple for å danne et hulrom i midten.
  2. Høstost blandet med tørkede aprikoser eller svisker bør legges i hullet.
  3. Eplet legges på et bakeplate og legges i ovnen for å bake i 15-20 minutter.
  4. Etter avkjøling kan du hente en dessert med en liten mengde naturlig honning.

Fruit Curd

  1. I skålen må du sette den minste mengden av fettaktig stekt ost.
  2. Legg til en finhakket banan.
  3. Ostemasse er vannet med naturlig yoghurt (0,5 ss.).
  4. Du kan legge til et minimum av sukker eller honning.

Meny for voksne med leversykdom

Hver person som behandler leversykdommer kan selvstendig utvikle en diett for seg selv og kan bruke menyen som er sammensatt av spesialister:

  1. For den første frokosten kan du spise en porsjon av ost med ost, protein omelett eller havremel. Det anbefales å drikke et måltid med en kopp grønn te, hvor det tilsettes en minimal mengde melk.
  2. Et bakt eple er ideelt for lunsj, en del av kokt grønnsakssalat, for eksempel vinaigrette. Et glass wild rose bouillon.
  3. Til lunsj skal pasienten spise en pureed kjøtt eller vegetabilsk suppe. Du kan supplere måltidet med to dampfiskekoteletter, en del av bokhvetegrøt. Et glass hjemmelaget kompott.
  4. For en ettermiddagsmat, velg pudding eller bakt gresskar. En kopp gelé.
  5. På middag kan pasienten spise fisk dumplings eller soufflé, grønnsakspott eller potetmos. Vask ned måltidet skal være en kopp svak te.
  6. Før sengetid kan du drikke et glass yoghurt.

Sunn frukt for leveren

En viktig del av terapi i kjertens patologi er ernæringsregimet. Det er av denne grunn at vi i denne artikkelen vil diskutere hva slags frukt som kan spises for leversykdommer.

Smerte i området med riktig hypokondrium ser langt fra den første fasen av patologi. Mistenkt organskader kan være basert på alvorlighetsgraden i leverområdet, ubehag og dyspeptiske lidelser. Sårhet observeres når kjertelkapselet strekkes når volumet av parenkymen øker.

Noen ganger kan skyting eller prikkende følelser være en konsekvens av interkostal neuralgi, derfor er det nødvendig med differensial diagnose.

Leversykdom kan utvikles på grunn av:

  • effekter av giftige faktorer på kroppen (sopp, kjemikalier, alkohol);
  • langvarig bruk av hepatotoksiske stoffer;
  • permanent fysisk og psyko-emosjonell overbelastning;
  • upassende kosthold (med misbruk av fettstoffer, krydder, stekt mat);
  • parasittisk, viral eller bakteriell sykdom;
  • onkoprotsessa;
  • traumatisk skade.

Betydningen av diett for leversykdom

De viktigste oppgavene til diettregimet er å rense, gjenopprette hepatocytter og normalisere leverfunksjonene. Takket være et riktig formulert kosthold og et balansert kosthold, er det mulig å redusere alvorlighetsgraden av patologiske kliniske manifestasjoner, samt å lindre personens generelle tilstand.

Diet anbefales for slike sykdommer som:

  1. viral hepatitt;
  2. giftig, inkludert alkoholiske og medikament-induserte betennelser i kjertelen;
  3. kronisk cholecystit, samt forebygging av steindannelse. Med feil diett og fordøyelsesdysfunksjon blir galleblæren betent, galle er stillestående, og risikoen for utseende av kalkulator øker;
  4. steatohepatitis, når fett blir avsatt i kroppen, som hemmer leverfunksjonen. Årsaken er et brudd på metabolisme, diabetes og forhøyede nivåer av kolesterol i blodet;
  5. levercirrhose;
  6. steatose;
  7. onkopatologi, der leveren primært er påvirket eller på grunn av metastase.

Etter å ha diagnostisert sykdommen, bestemmer legen behandlingsteknikken og gir anbefalinger om ernæringsraten. Diet nummer 5 har noen funksjoner:

  1. mat skal finhakkes;
  2. daglig volum av væske - minst en og en halv liter;
  3. avvisning av vanskelig å fordøye mat;
  4. Anbefalte fett av vegetabilsk opprinnelse;
  5. matlagingsteknologi innebærer matlaging, stewing eller baking av matvarer;
  6. minst fem måltider i løpet av dagen i små porsjoner;
  7. daglig saltvolum bør ikke overstige 10 g;
  8. restriksjon av produkter som øker kolesterolet, samt inneholder oksalsyre;
  9. Ekstremt varme retter anbefales, som er nødvendig for å forhindre stagnasjon av galle;
  10. Den daglige energiværdien av mat er 2800 kcal.

Med forverring av kronisk patologi bør en person spise etter kostholdstabell nr. 5a. Det anses strengere i forhold til diett nummer 5.

Anbefalt frukt

Nå, når vi kjenner til de spesielle egenskapene til dietten i tilfelle av en lesjon av kjertelen, la vi se nærmere på hva slags frukt som kan spises med leversykdom. Selvfølgelig er frukten et eple. Det brukes til å rense fordøyelseskanalen og normalisere fordøyelsessystemet.

Frukten inneholder fiber, pektin, mange vitaminer (B, A, C), jern, folsyre, magnesium og andre sporstoffer. Et eple er bra, fordi det er:

  • reduserer kolesterol;
  • normaliserer nivået av glykemi (sukker i blodet), og dermed forhindre utvikling av diabetes;
  • letter fordøyelsen;
  • reduserer risikoen for steindannelse i galdeveien;
  • fremmer vekttap
  • reduserer forgiftning;
  • renser leveren.

Hvis du spiser mer enn fem epler om dagen, kan den kroniske patologien i fordøyelsessystemet forverres. I denne forbindelse gjelder restriksjoner for personer med ulcerative lesjoner i tarm og mage.

En annen sunn frukt er avokado. Blant fordelene er det verdt å fremheve:

  • høyt proteininnhold, noe som gjør det mulig å erstatte kjøtt- og osteprodukter i kostholdet;
  • overflod av vitaminer (PP, B, E, A), beta-karoten og omega-6 fettsyrer;
  • en stor mengde fiber og sporstoffer (kalium, natrium, fosfor).

Hvis du spiser fruktkorn, kan det oppstå en allergisk reaksjon eller diaré.

Det må huskes at avokado, til tross for den store fordelen, er en ganske høy kalori frukt (220 kcal per 100 g). Dette bør tas i betraktning ved utarbeidelsen av næringsdiet.

Dette nyttige produktet:

  1. reduserer kolesterol på grunn av oljesyre;
  2. reduserer blodviskositeten;
  3. bekjemper betennelse;
  4. normaliserer glykemi;
  5. styrker immunforsvaret;
  6. reduserer alvorlighetsgraden av rusmidler;
  7. forhindrer celleskader på grunn av tilstedeværelsen av antioksidantegenskaper.

Grapefrukt inneholder vitaminer B, P, C, pektin, sporstoffer, samt nagirin, som ligger i skilleveggene mellom massen. Frukt nyttig:

  • med psyko-emosjonell tretthet;
  • for vekttap
  • for å hindre steindannelse;
  • med fordøyelsesdysfunksjon.

Å rense leveren er bedre å velge en moden grapefrukt. For maksimal fordel, anbefales det å drikke juice på tom mage før du spiser.

Å vite hvilke frukter som er gode for leveren, kan du øke bruken av dem for å forhindre utvikling av sykdommer i kjertelen. Det er spesielt viktig å opprettholde funksjonaliteten til hepatocytter til personer som tar "tunge" legemidler, arbeider i farlig produksjon eller gjennomgår rehabilitering etter operasjon.

Kirsebær, kirsebær og pærer inneholder fruktose, fiber, organiske forbindelser, syrer, kalium, kalsium og fosfor. Anthocyaniner gir en antioksidant effekt og styrker vaskulærveggen. På grunn av klorogen syre normaliseres leverfunksjonen. I tillegg kirsebær:

  1. normaliserer blodtrykket
  2. bekjemper bakterier
  3. øker hemoglobinnivået;
  4. opprettholder psyko-emosjonell balanse;
  5. reduserer blodpropp
  6. reduserer kolesterol og derved beskytter karene mot aterosklerose;
  7. forbedrer galleflyten.

Bær kan forverre tilstanden til personer med ulcerative lesjoner i mage-tarmslimhinnen i det akutte stadiet, samt i nærvær av overvekt, diabetes og hudsykdommer.

Forbudt frukt

Organiske syrer, som finnes i store mengder i frukt, kan forårsake skade på kroppen. De er mellomliggende forfallsprodukter av stoffer med en karboksylgruppe.

Ved å analysere nivået av syrer i kroppen, er det mulig å vurdere cellens funksjon, samt fett- og karbohydratmetabolismen. Takket være dem blir syrebasebalansen gjenopprettet i blodet.

I den største mengden organiske syrer som finnes i frukt. De er ansvarlige for den sure og smakfulle smaken av frukt, ofte brukt som konserveringsmidler i næringsmiddelindustrien. Det finnes flere typer syrer:

Overdreven forbruk av frukt med høyt innhold av organiske forbindelser fører til økt blodviskositet, opphopning av toksiner og forstyrrelse av hepatocytter, samt nyresvikt og artralgi (ledsmerter).

Her er en liste over frukt som inneholder store mengder syrer:

For leversykdommer er det tillatt å spise frukt i strengt begrensede mengder.

Retter og fruktsalater

Nyttige frukter til leveren kan legges til forskjellige retter, og hjelper dermed kjertelen til å takle sykdommen. De er vant til å lage både desserter og hovedretter i kombinasjon med grønnsaker eller grøt. Her er noen deilige oppskrifter som sprer kostholdet ditt og forbedrer humøret ditt.

Oppskrift 1

Apple er en ganske vanlig frukt i vår region, så det brukes ofte til å tilberede smakfulle retter. Det er tilrådelig for dessert å velge naturlig frukt uten innhold av kjemiske tilsetningsstoffer. Den enkleste parabolen er bakt epler.

De har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen, renser kroppen av toksiner, reduserer kolesterolet, støtter intestinalmikroflora og styrker immunforsvaret.

Oppskriften inkluderer et eple, 30 gram ost, en halv sitron, en mutter og 30 gram honning. Først min frukt, kutt i halve og fjern kjernen. Mørk skal finhakkes. Bland honningen med sitronsaft for å smøre eplet fra alle sider, fyll med revet ost og send i ovnen. Stryk dessertmutrene og bake i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

I tillegg kan epler brukes til å skaffe juice, som anbefales for å rense leveren. I de første seks dagene før hvert måltid (en halv time) skal du drikke 100 ml frisk juice. Så innen tre dager er det nødvendig å erstatte maten med eplejuice, som følger med følgende skjema:

  • Første opptak - på tom mage (en kvart time etter oppvåkning);
  • så hver annen time;
  • om kvelden (en time før sengetid).

Et enkelt volum frisk juice er 100 ml.

Oppskrift 2

Souffle anses som en lett og velsmakende dessert. Det kan inkludere frukt, grønnsaker, fisk eller meieriprodukter. Parabolen blir raskt fordøyd og byrder ikke fordøyelseskanalen. Frukt dessert kan være laget av kirsebær. Dette vil kreve gelatin (30 g), egg, sukker 100 g og bær (300 g).

Først må du fylle gelatinen med vann på 150 ml og la det hovne i 15-50 minutter (den nøyaktige tiden er angitt på pakken). Kirsebær kan tas friskt eller frosset. Det skal vaskes, fjern benene og slå med en blender.

Gelatin må settes på brannen og røres konstant. Etter fullstendig oppløsning av granulatene, bør vannet avkjøles. Løsningen bør ikke koke! Pisk sukkeret med egget, legg til gelatin og kirsebær, bland så og hell i briller. I kjøleskapet må desserten være minst fire timer. For dekorasjon trenger du et blad av mynte- og kirsebærskiver.

Oppskrift 3

For å lage salat trenger du to epler, 5 nøtter, en grapefrukt, 150 g yoghurt, sitronsaft (fra en liten sitrus) og kanel. Først må du forberede ingrediensene - hakk nøtter, skrell fruktene og hogge dem. Forklæringen er utarbeidet ved å blande yoghurt, kanel og en liten mengde sitronsaft.

Alle knuste ingredienser helles med dressing og omhyggelig veksles. Slike salater kan tilberedes fra enhver frukt, og observerer restriksjoner i kostholdet. For tilsetning av retter anbefales stekt ost, gresskar eller ost.

Utenfor forverring av sykdommen er å unne deg selv med deilige retter. Hvis en person er på strengt diett i lang tid, blir hans humør ofte forverret. Han kan bli irritabel og apatisk. Frukt hjelper ikke bare med fordøyelsessystemet, men stabiliserer også den psyko-emosjonelle tilstanden.

Hva kan du spise med leversykdom - kosttilskudd

Dessverre har mange mennesker i dag unormale leverfunksjoner. Det antas at dietten for sykdommer av denne viktigste for kroppen, kroppen er svært begrenset, men denne oppfatningen er feilaktig. Listen over produkter som er tillatt for bruk av personer som lider av leversykdommer, er ganske bred, og et riktig utvalgt terapeutisk diett vil bidra til å beskytte leveren mot unødvendig stress, og gir kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Hva kan du spise i leversykdommer, er dedikert til vår artikkel.

I diett av pasienter er begrenset mengden konsumert fett, så karbohydrater blir den viktigste energikilden. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde lett fordøyelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for å sikre regenerative prosesser i leveren.

Tillatte produkter

Personer som lider av leversykdom, anbefales det å spise foreldet og tørket hvitt brød, pasta og hvilken som helst frokostgrøt. Meieriprodukter som hele melk, rømme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ost ost og ost må være til stede i kosten. Du bør velge melkeprodukter og meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Nyttig magert kjøtt (biff, kanin, hestekjøtt, kylling) og fisk (havabbor, gjeddeabbor, torsk, ørret), samt egghvite. Det er lov å legge litt smør til mat, vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø, mais) er svært nyttige. Supper skal tilberedes i vegetabilsk buljong eller melk.

En diett for leversykdom må nødvendigvis inneholde et tilstrekkelig antall grønnsaker som ikke inneholder grov fiber. Spesielt nyttige gulrøtter, gresskar, rødbeter, tomater, courgetter, jordskjell, asparges, salat og grønnsaker. Det er også nødvendig å spise frukt (med unntak av pærer). I moderasjon kan sukker legges til mat. Søtsaker bør foretrekkes for honning, syltetøy, syltetøy, marshmallow, godteri, lever, marengs, bær og fruktmousse, souffel og gelé. Drikkene tillates svak te og kaffe, fruktjuicer, kompotter, bærkissel.

Hvis pasienten føler seg tilfredsstillende, så med legenes tillatelse, kan du noen ganger spise ham, lene ham, ost, hele egg og frisk surkål. Fra egg er det bedre å lage matte omeletter.

Forbudte produkter

Pasienter med leversykdommer bør ikke spise frisk og rugbrød, harde oster og eggeplomme. Fett kjøtt (svin, lamm, and) og fisk (laks, sild), røkt kjøtt, hermetikk har en negativ effekt på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet mandel og valnøtter, umodne frukter, grønnsaker som inneholder grovfibre (belgfrukter, alle typer kål, roser, roser, radiser, agurker, hvitløk), samt sopp. Det anbefales ikke å legge til krydder og krydder til retter, for eksempel eddik, sennep, pepper.

Folk som lider av leversykdommer, må forlate sjokolade, kakao, konditori med fete kremer, iskrem. Bruk av alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kosthold og matlagingsregler

Folk som lider av leversykdom, anbefales det fraksjonalt kosthold. Mat bør tas i små porsjoner i 4-6 mottakelser. Maten skal være varm, du kan ikke spise veldig varmt eller kaldt mat og drikke.

Matlaging anbefales ved å bake i ovnen, dampet, og også koke. Ikke bruk kjøttbøtter og stekte dressinger til supper. Kjøtt og fisk skal tilberedes uten å bruke fett.

Ved første øyekast ser det ut til at dietten for leversykdommer er svært begrenset, men det er det ikke. Ved å kombinere tillatte matvarer kan du lage en rekke deilige retter. For å diversifisere menyen kan du bruke rømme og tomatsaus og gravies, sitronsaft, grønnsaker. Kjøtt har en helt annen smak, hvis du bake det i eple saus med honning. Fra hytteost kan du lage et utvalg av retter (ostekaker, lat dumplings, gryteretter) og desserter. Fra ferske grønnsaker og grønnsaker lagres alle slags salater med tilsetning av vegetabilske oljer.

En slik diett vil være til nytte for ikke bare mennesker som lider av leversykdom, men også de som ikke har noen helseproblemer.

Hvilken lege å kontakte

Hvis du har leversykdom, må du kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmessige problemer i sykdommer i dette organet, er det best å konsultere en ernæringsfysiolog. I noen tilfeller er det nødvendig med en konsultasjon med en hepatolog, en spesialist i leversykdommer.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på to uker
  • Vilkår: 6 måneder eller mer
  • Kostnad på produkter: 1400-1450 rubler per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt kan det ikke forekomme klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserørene i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle, og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, legemidler) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leverfeil følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, er hyperammonemi observert hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). Den raskt økende økningen i giftige metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og intellektuell funksjonsnedsettelse. Det er økt appetitt, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftest er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandlingen utføres omgående. De bruker intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindende og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) og probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges i disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), pureede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

  • Redusert mengde ildfaste fett og salt.
  • Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
  • Supper kokt i grønnsaksbuljong med griller og bakte grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med smør, rømme, melk eller krem.
  • Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
  • Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
  • Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash frayed til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
  • Lettmette meieriprodukter, fet cottage cheese (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
  • Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
  • Ripe, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
  • Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.
  • buljonger;
  • ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
  • grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
  • fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
  • bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
  • kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
  • eggeplommer;
  • sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
  • alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Bilal (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Fett, krydret eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolly ridning kan provosere kolikk.

I fremtiden med hepatisk kolikk for forebygging er det nødvendig:

  • Ekskluder fra diettmat som øker galle eller skarper begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
  • Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
  • Krydret krydder og retter, marinader.
  • Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
  • Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
  • Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres kun diett i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver tredje dag, bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel.

På den tredje dagen er matinntaket i fraksjonelle deler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havremel), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, det er hovedmaten for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, sørger dette behandlingsbordet også for å spare leveren, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte produkter og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

  • fet fisk og kjøtt;
  • buljonger;
  • hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
  • krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
  • belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radiser, alle slags radiser, hvitløk og løk i ubearbeidet form);
  • kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
  • retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

  • Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av sitt høye innhold av vitamin E, som fremmer absorpsjon og fordøyelse av mat, avlaster den leveren.
  • Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rik på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
  • Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A syntetiseres i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
  • Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Den maksimale mengden av antioksidanter inneholder svart currant, søt pepper, villrose og sitrus.
  • Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
  • Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
  • Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig i disse sykdommene.
  • Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
  • Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres nytte ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, svart chokeberry, havtorn og bjørnebær.
  • Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
  • Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
  • Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
  • Overholdelse av drikkesystemet er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle, som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis gallestagnasjon er notert: de begrenser sukker og injiserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, samt vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har et godartet kurs, anbefales det å få permanent diett på denne diettbordet. Når dyspeptic fenomen pasienten overføres til diett № 5A, men med diaré og steatorrhea (forringet assimilering av fett), ble fett redusert til 50 g melk og inkluderer alle laksative produkter (bete, rabarbra, bete juice, aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Bruken av saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden væske og injisert kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd), har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detoksiseringsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring er ikke forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, kosthold nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

  • Supper på grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker til supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
  • Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
  • Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
  • Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
  • Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
  • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
  • Daglig forbruk av ikke veldig fett hytteost (helst naturlig) og i retter anbefales.
  • Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
  • Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
  • Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
  • Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar kaviar hjemmelaget, mosede erter. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
  • Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsak og meieri), unntatt sopp og kokt kjøttkraft.
  • Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og behandles (compotes, mousses og gelé).
  • Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
  • Smør og vegetabilsk olje kan brukes i ferdige måltider, men varmebehandlingen er utelukket.
  • Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.

Ernæring for leversykdommer

Vi vet alle at hovedorganet som gir avgiftning (renser blodet og fjerner giftstoffer fra kroppen) i kroppen er leveren. Hvis det oppstår patologiske forhold i leveren, blir disse og mange andre funksjoner forstyrret.

  • viral hepatitt (A, B, C, E, D, F) - hepatitt A, E, D, F overføres gjennom mat og vann forurenset med disse virusene. Hepatitt B og C - gjennom blodet, gjennom blodtransfusjoner, injeksjoner (intravenøst, intramuskulært), med tannbehandling (behandling, tannutvinning, etc.), kirurgiske inngrep. Som for hepatitt F forårsaker viruset som forårsaker denne sykdommen, ennå ikke fullstendig kjent for medisin og er den sjeldneste formen for all viral hepatitt. Hepatitt B og C er de farligste, og i fravær av behandling fører denne patologien til strukturelle (ødeleggelse av leverceller og erstatning med bindevev) lidelser, spesielt til levercirrhose;
  • alkoholholdig hepatitt assosiert med langvarig misbruk av alkohol; fører til levercirrhose;
  • ikke-alkoholisk hepatitt forårsaket av fedme, diabetes mellitus, hyperlipidemi (forhøyede nivåer av lav og svært lav tetthet lipoproteiner i blodet). Årsakene til slik hepatitt inkluderer malabsorbsjonssyndrom (brudd på næringsopptak i tarmene), raskt vekttap, langvarig parenteral ernæring, dysbakterier, noen medisiner;
  • Medikamentinducert hepatitt utmerker seg i en egen gruppe, hvor årsaken er inntak av visse legemidler, både i store doser og under langtids ukontrollert inntak av disse legemidlene.
  • ondartede neoplasmer og levermetastaser;
  • Hepatitt forårsaket av påvirkning av giftige stoffer av både naturlig opprinnelse og kjemikalier.

Nå vurder effekten av mat på den patologiske prosessen i leveren.

Hva utnevner vi i perioden med forverring av lever- og gallblæresykdom (fordi den inflammatoriske prosessen i galleblæren på en eller annen måte er forbundet med leveren gjennom gallekanalene)? Vi kjenner alle næringsstofftallene 5 og 5a, som brukes nøyaktig i disse patologiske forholdene. Her er deres funksjoner.
Tabellnummer 5a - brukes til akutte prosesser i lever og galleblære. I dette tilfellet bør pasientens diett ha en næringsblanding, den mest balansert i protein, fett og karbohydrater for denne patologien. Dermed proteiner - 80-90 g / dag, fett - 70-80 g / dag, karbohydrater - 350-400 g / dag (800 g grønnsaker). Kaloriinnholdet i løpet av dagen er 2500-2800 kcal. Salt bør konsumeres ca 7 g per dag.
Tabell nummer 5 - brukes til kronisk hepatitt og cholecystit i remisjonstrinn, dvs. ikke i de akutte faser av sykdommen. Denne dietten er preget av proteininntak - 90-100 g / dag, fett - 80-90 g / dag, karbohydrater - 350-400 g / dag (800-900 g grønnsaker) med et kaloriinnhold på 2800-3000 kcal hele dagen. Mengden salt - opp til 10 g per dag.

Ifølge kokeknologien, varierer kosthold nr. 5a signifikant fra kosthold nr. 5.

Med diett nummer 5a er mat tilberedt så forsiktig som mulig. Proteiner og karbohydrater anbefales å bruke i normale fysiologiske normer, men inntaket av fett bør reduseres, fordi fett (og spesielt ildfast) stimulerer produksjonen av galle og dermed øker belastningen på det betente organet. Retter skal serveres i form av varme, siden den beste temperaturen ved hvilken smaken av mat, inkludert drikkevarer, blir forbedret er 35-40 * C, dvs. ved gjennomsnittstemperaturen i menneskekroppen. I henhold til konsistensen av parabolen, er det ønskelig å bruke det i grunnform eller bruk en blender, mikser, etc. som en mekanisk behandling. Termisk blir maten dampet, stikk, kokes og bakes.

I diett nummer 5 blir mat tilberedt i små biter og bakken er ikke brukt. Forholdet mellom fett og proteiner og karbohydrater er ikke så mye forskjellig fra forrige tabell. Her kan fett brukes nærmere fysiologiske normer. Temperaturforholdet forblir i en tidligere tilstand. Konsistensen av mat tar en mer tett tilstand. Termisk fortsetter maten å bli dampet, bakt, kokt og stuvet.

Funksjoner av bruk av mat i denne patologiske prosessen

Kornprodukter

Alle porrer (bokhvete, havregryn, ris, hirse, bygg) kokes fortrinnsvis i vann. Fordi korn, kokt i melk (bokhvete), på den ene siden forstyrrer absorpsjonen av magnesium i kroppen (fordi produkter som inneholder kalsiummælk og meieriprodukter - forstyrrer absorpsjonen av magnesium i tarmene), på den andre - fytinsyre, som er i kornene av disse kornene, forhindrer absorpsjon av kalsium, jern og vitamin D i tarmen. Dette gjelder spesielt for semolina, som inneholder stoffer gliadin og gluten, noe som fører til tynning av slimhinnen og nekrose av villi i tynntarmen. Resepsjonen grøt i løpet av dagen kan ikke misbrukes. Det anbefales å bruke poretter i første halvdel av dagen (om morgenen), siden poretter inneholder tilstrekkelig mengde fiber og er komplekse karbohydrater som forhindrer en skarp utløsning av insulin i kroppen. Du kan også bruke fullkornspasta.

grønnsaker

Når det gjelder grønnsaker, i denne patologien i den akutte perioden, anbefales det å bruke courgette, squash, gresskar, aubergine, som inneholder fibre av fint fiber. De blir lett fordøyd og bidrar til fjerning av giftige stoffer fra kroppen og dermed forhindrer forekomsten av forstoppelse, noe som er viktig for leveren, fordi forstoppelse fører til reabsorpsjon av skadelige stoffer som må fjernes fra kroppen. De går inn i blodet gjennom tarmslimhinnen og går tilbake til leveren igjen for rengjøring, noe som under en sykdom bare øker belastningen på problemorganet.

Som for alle andre grønnsaker har hver art en spesiell effekt på kroppen i leverpatologi. For eksempel anbefales det å bruke tomater uten peeling, siden det inneholder en hepatotoksisk substans (ødelegge leverceller) lectin. En lignende holdning til agurker, hvor skallen inneholder cucurbitacin. Gurkere anbefales å rengjøre eller bruke juice fra dem. Rødbete inneholder den naturlige røde fargestoffinen, som har en antitumor effekt, noe som er svært viktig i svulstprosessen i leveren, spesielt forbundet med metastatisk leverskade. Når det gjelder kål, inneholder alle krydderplanter i deres råform substanser som tiocyanater, som blokkerer produksjonen av hormoner av skjoldbruskkjertelen. Og disse hormonene i sin tur stimulerer differensieringen av alle cellene i kroppen vår, inkludert leverenes celler. Imidlertid er thiocyanater termolabile stoffer (de blir lett ødelagt ved varmebehandling), og derfor kan alle typer kål varmebehandles i noen minutter, og disse stoffene vil bli ødelagt.

Det er en annen funksjon av alle grønne planter. Alle løvrike planter inneholder klorofyll, som er en cytokromoksydase-blokkere P450 og P448 (antitoksiske og anticarcinogene enzymsystemer) i kroppen vår. De er uvanlig trengte i leversykdom, siden leveren er den viktigste belastningen ved å rense kroppen fra giftige og kreftfremkallende stoffer. Derfor er det ønskelig å bruke rotdelen av planten eller den hvite delen av plantens stamme (persillerot, pepperrotrot, sellerirot, dillrot, hvit del av grønnløk, hvitløk, etc.). Som for belgfrukter, på grunn av deres fytin skall, som er vanskelig å fordøye i tarmen, og vegetabilske proteiner funnet i dem (de er konkurransedyktige for animalske proteiner), anbefales det å bruke asparges, grønne bønner og unge erter i mat.

frukt

Hovedproblemet med frukt (spesielt surt) er organiske syrer, noe som reduserer antioxidantprosessene i kroppen. Dette er direkte relatert til patologien i leveren, fordi ved å øke kroppens antioksidantegenskaper, akselererer vi prosessen med å gjenopprette de berørte leverceller. Derfor anbefales det å spise stor frukt (melon, vannmelon, ananas, etc.) og ikke mer enn 1/5 av volumet. Prøv å velge frukt som ikke inneholder nitrater. Middels stor frukt (apple, pære, kiwi, fersken, mango, etc.) - en frukt per dag. Kiwi inneholder det daglige inntaket av vitamin C, så det er nok å spise en frukt per dag for å fylle opp dette sporstoffet i kroppen. Mindre frukt (plomme, aprikos, etc.) - 2 frukter om dagen. Små frukter og bær er målt i håndfull, slik at de kan brukes en om dagen. Tørket frukt bør også inkluderes her: tørket aprikoser, fiken, svisker - 1-2 frukt hver.

Kjøtt og fisk, egg

I leverpatologi er det tilrådelig å bruke magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, magert svinekjøtt, skinless kylling, kalkun, kanin) og fisk (sjømager). Det er imidlertid unntak. For å fylle kroppens daglige behov i omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer, er det nok å konsumere 15 g fettmage av laks om dagen og torskelever 10 g en gang i uken. Et mykkokt egg - en per dag eller som en omelett (2 egg i 2 dager). Kjøtt kan brukes etter rydding av sener og fascias og rulle gjennom kjøttkvernet to ganger. Hakket kjøtt bør tilberedes uten å legge egg, fordi egget inneholder avidinprotein, som forhindrer absorpsjon av jern og vitamin Biotin i menneskekroppen. Kjøttprodukter bør fortrinnsvis kjøpes rå og tilberedt på egenhånd, ikke stoler på industrielle bedrifter (derfor utelukker de pølser av alle varianter).

Fett (grønnsak og smør)

Fra vegetabilske oljer anbefales det å bruke 25-30 ml ekstra jomfruolje eller maisolje per dag. Vegetabilsk olje er ønskelig å bruke før mating retter på bordet og ikke utsette det for varmebehandling, f.eks. K. Under oppvarming, oksidasjon av fett og linolje (prosessolje) utformet hepatotoksiske stoffer i oljen, noe som, sammen med støt lymfe legger seg på veggene i blodkarene og hemmer utskillelse giftige stoffer. Når det gjelder maisolje, er det bedre å gi preferanse til det, i stedet for solsikke, fordi den teknologiske behandlingen av solsikkefrø er røkt, og dette gir bensopyren - et kreftfremkallende stoff som også er skadelig for kroppen, spesielt leveren. Unntaket er olje tilberedt hjemme og uten å bruke røyking som en metode for behandling av frø. Som kilde til vegetabilsk fett kan du bruke avokado, men ikke mer enn 15-20 g per dag, fordi den inneholder ca 30% vegetabilsk fett. Av vegetabilsk fett, nøtter (cashewnøtter, valnøtter, nøtter eller hasselnøtter, mandler) anbefales ikke mer enn 5 stk. per dag. For at utløpet av galle fra galleblæren skal skje godt, anbefales det å legge til litt vegetabilsk olje til det siste måltidet - om morgenen oppstår naturlig følelse av leveren og utløpet av galle.
Smør som en av kildene til animalsk fett anbefales å bruke 82,5% fett, men ikke mer enn 10 g per dag. Det er en spesiell oppfatning av fett. Utilstrekkelig inntak av kolesterol i kroppen fører til 5-10 ganger syntese av kolesterol i leveren. Den maksimale mengden kolesterol som kommer inn i kroppen er opptil 350 mg per dag. Kroppen bruker ca. 1200 mg kolesterol per dag, hvorav 80% syntetiseres i leveren, og 20% ​​kommer fra mat. Fra dette beløpet blir 500 mg kolesterol brukt til syntese av fettsyrer i leveren, ytterligere 500 mg utskilles med chyme (feces) og 200 mg brukes til syntese av steroidhormoner.

Vann og drikke

Det anbefales å bruke væsker i henhold til kroppsvekten, som er 20-30 ml per 1 kg kroppsvekt. 20 ml - om vinteren, 25 ml - i offseason (vår, høst) og 30 ml om sommeren og i løpet av intensiv fysisk trening. La meg minne deg på at alt som en person drikker i løpet av en dag (første kurs, ulike drikker, flytende mat, vann) refererer til væske. Det anbefales å bruke renset vann ved hjelp av filtre eller bruk flaskevann - ikke-karbonert eller artesisk. Fra drinker kan du bruke ferske juice, tilberedt hjemme og fortynnet med mineralvann. Disse inkluderer kisseller, mousses, fruktdrikker, etc.
Det er ønskelig å lage de første rettene uten å legge til kjøtt, fiskekomponenter og fjærfe kjøtt.

Melk og meieriprodukter

Når det gjelder disse matvarer, i leverpatologi, er det viktig å bruke melk med minimalt fett (2,6% eller 1,5%) som tilsetningsstoffer til te, kaffe, cikorie, kakao eller som basis for å forberede yoghurt; lavt fettost (5%) eller Adyghe-ost - 125 g / dag; hard ost (ikke høyere enn 45%) - 30 g / dag; biokefir (1%) - 200 ml / dag; hjemmelaget yoghurt (2,6% eller 1,5% fett i melk) - 150 ml / dag; rømme (10-15%) - ikke mer enn 30 ml / dag.
Matvarer som er kilder til protein (fiskeretter, melk og meieriprodukter, kjøttretter i form av souffler), er det ønskelig å bruke om natten, fordi proteiner absorberes best om natten.
En liten undertrykkelse om hepatitt av alkoholisk etiologi: Med fullstendig eliminering av alkoholholdige drikkevarer fra bruk, er de berørte leverceller fullstendig restaurert!

Kosthold og omtrentlig meny for leverpatologi

Behandlingen svarer til 5-6 måltider om dagen med et intervall mellom måltidene på 2-3 timer og med det siste måltidet 1,5-2 timer før søvn.

Omtrentlig diettmeny nummer 5a:

Frokost: Grøt pisket med en blender eller gnidd gjennom en sigte (250-300 g) med en damp omelett. Kaffe med melk, te med melk eller cikoria med melk.
Andre frokost: frukt og bær yoghurt cocktail (150 ml).
Lunsj: pureed grønnsaksuppe (250-300 ml). Etter 1,5 timer kan du legge til kjøttesuffel med fullkornspasta, gni gjennom en sikte (150-200 g), squashkaviar (100 g). Tørket fruktkompot (200 ml).
Lunsj: Ostost Soufflé med tørkede aprikoser og nøtter, pisket blender.
Middag: fiskesuffel med diverse dampgrønnsaker, gnidd gjennom en sigte (150-200 g), kakao med melk (200 ml)
For natten: drikk biokefir med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje (200 ml).

Omtrentlig meny med diett nummer 5

Frokost: Grøt tilberedt i vann (250-300 g) med damp omelett. Kaffe med melk. te med melk eller cikorie med melk.
Andre frokost: frukt og bærpuré med nøtter (150 ml).
Lunsj: Vegetabilsk suppe (250-300 ml). Etter 1,5 timer kan du legge til kyllingkoteletter med fullkornspasta (150-200 g), kaviar av squash (100 g). Tørket fruktkompot (200 ml).
Snack: cottage cheese soufflé med bær, pisket blender.
Middag: kokt fisk med kokte poteter i skinnene (150-200 g), stewed kål med epler (100 g), kakao med melk (200 ml).
For natten: drikk biokefir med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje (200 ml).

Så, leverskade er alltid vanskelig ut fra synspunktet for gjenvinning av dette apparatets cellulære apparat. Riktig ernæring i denne patologien bidrar veldig bra til leverfunksjon og er ikke på plass i forebyggingen av alvorlige komplikasjoner. De eneste unntakene er viral hepatitt, der stoffbehandling er viktigere enn diettbehandling. Ernæring kan avsløre mange nyanser for hvert organ og organismen som helhet. Hvis du spiser riktig fra barndommen, vil det være mye lettere å hindre muligheten for en annen patologisk tilstand av et bestemt organ.

Spis riktig og nyt måltidet!

"STREAM-TV", plottet på temaet "Riktig ernæring for alvorlige leversykdommer":


Forrige Artikkel

Hvordan overføres syfilis?

Neste Artikkel

Forstørret lever

Relaterte Artikler Hepatitt