Hjelpe kroppen din: En diett for lever og bukspyttkjertel sykdom

Share Tweet Pin it

Terapi for personer med sykt lever (de vanligste sykdommene er cirrhose, cholecystitis, pankreatitt) er vanligvis lang. Antiinflammatoriske, koleretiske, smertestillende midler er foreskrevet. Ikke den siste rollen er gitt til dietten - det bidrar til å normalisere metabolisme og bidrar til restaurering av leveren.

Hvordan gjenkjenne leverproblemer?

Mat bør være balansert

Leveren er en utrettelig arbeider; Det er ansvarlig for fjerning av giftige og giftige komponenter fra kroppen. Kroppens beskyttende barriere kan mislykkes under visse omstendigheter:

  • Hvis en person spiser røkt og stekt mat og de utgjør løvenes andel av kostholdet hans;
  • I tilfelle av hyppig bruk av alkohol;
  • Uberettiget og hyppig behandling med antibiotika er også et sterkt slag mot kroppens forsvar.

Det er ikke nødvendig at sykdommen manifesterer seg på kort tid: Mange pasienter har ikke klaget lenge om leverproblemer, og observerer noen ganger ubehag i riktig hypokondrium og pigmentering i ansiktet. Å provosere feil i leveren kan infeksjon, hyppig stress og hypotermi.

Hvis en person overvåker deres velvære, kan mange problemer i kroppen ses i de tidlige stadier. Hvordan er abnormiteter i leveren:

  1. Personen er plaget av kvalme, halsbrann.
  2. Pasienten merker en bitter følelse i munnen.
  3. Omgivelsene merker en misfarging av huden (den blir gulaktig);
  4. Fargen på ekskrementet endres;
  5. Smerte begynner i leveren.

Når leveren lider, blir en person diagnostisert med hepatitt (betennelsesprosesser i det angitte organet), cirrhose (i denne sykdommen, endrer det funksjonelle vevet i leveren til fibrøst bindevev).

I folkemedisin gir mange leverproblemer utjevning av hepatoprotektorer. Melkdistel er spesielt verdsatt; Denne urt har evnen til å regenerere leveren celler. Før du gjør fytoterapi, må pasienten gjennomgå en full undersøkelse av en gastroenterolog, en hepatolog - denne spesialisten er flytende i moderne leverbehandlingsteknikker.

Ignorer de første manifestasjonene av sykdommen er ikke verdt det: ofte i avanserte tilfeller er leverkreft diagnostisert, noe som er vanskelig å kjempe. Pasienter er foreskrevet biokjemiske, immunologiske, kliniske studier. Informativ metode for mageorganer MRI. Avhengig av resultatene av undersøkelsen og pasientens velvære, er behandlingstaktikken valgt.

Ofte klager pasientene på mangel på appetitt, så alle produkter må være lett fordøyelige og nyttige. Prinsippene for dannelsen av daglig næring av en person med leverproblemer:

  • Lett assimilable protein tar lejonens andel i kostholdet (vegetabilske og dyrevarianter skal presenteres i like store mengder, du kan spise opptil 150 gram per dag).
  • Mengden karbohydratprodukter - ikke mer enn 450 gram. (i nærvær av overvekt er indikatoren justert).
  • Mengden av fettstoffer er bestemt individuelt; vegetabilsk fett må være til stede på bordet (de forbedrer galleflyten).
  • Optimale måter å servere mat på: kokte retter er velkomne, vil ikke skade den dampede parabolen. De kan male og male.

For pasienter bør delte måltider organiseres, de bør motta fiberrike matvarer.

Hvilken diett å holde seg til

Kostholdet bør være en dietist.

En individuell liste over godkjente produkter er valgt for hver sykdom, og pasientens tilstand er tatt i betraktning. Mange pasienter merker effekten av slik diett: På en tom mage tar en person en slik blanding (en kombinasjon av 1 spiseskje vodka og 2 ss olivenolje). Etter 30 minutter spiser en person grøt med tilsetning av linfrø.

Lunsj føres ved å drikke et glass vann med sitronsaft. Disse tiltakene forbedrer galleflyten. Men denne metoden for å stimulere leveren passer ikke mennesker som har økt surhet av magesaft. Før du bruker folkeoppskrifter, er det verdt å vurdere tilstanden til din egen organisme.

Kostholdet til hver pasient har forskjeller på grunn av egenskapene til sykdomsforløpet, alvorlighetsgraden av prosessen og pasientens individuelle egenskaper. Men det er generelle tips som er relevante for alle pasientene:

  • Fettfattig kjøtt og kostholdsfisk er tilberedt i en dobbel kjele.
  • Det er restriksjoner på meieriprodukter: ekskludert krem, rømme, bearbeidet ost, ryazhenka. Tillat å bruke fettfattig hytteost.
  • Hva er situasjonen med bruk av bakervarer? Muffin, kaker er fjernet fra kostholdet. Du kan unne deg selv med kjeks og produkter basert på grov slags mel.
  • Grunnlaget for flytende retter er vegetabilske supper med frokostblandinger, vegetarisk borscht vil bidra til å diversifisere mat. Kjøttbuljonger og soppsuppe bør kastes.
  • Utelukket fra kostholdet av grønnsaker: tomat, reddik, reddik, løk. Du kan ikke lage mat med sorrel og spise hvitløk.
  • Du kan spise omelett til frokost eller spise kokte proteiner. Egg på bordet skal ikke vises oftere 2 ganger i uken.

Lag en kompetent diett vil hjelpe en spesialist.

Effektiv diett 5

Noen produkter må utelukkes for alltid!

Hva er en diett foreskrevet for? Tiltak for å justere dietten lar deg:

  • Aktiver galleflyt;
  • Hjelp gallekanalene til å fungere;
  • Reduser byrden på det syke organet.

Hvem er vist diett nummer 5:

  1. Pasienter med akutt cholecystit eller hepatitt.
  2. Personer som gjennomgår rehabilitering etter å ha diagnostisert cirrhose.
  3. Pasienter med kronisk hepatitt og cholecystitis og søker å jobbe i leveren
  4. Pasienter med forstyrrelser i bukspyttkjertelen og problemer med galleblæren.

Produkt: Kan ikke inkluderes i dietten

  • Kjøtt / fjærfe. Behandlingsmetode: koke og baking. Du kan lene kjøttkanin, kylling, kalkun (med fjærkrehuden fjernet). Tillat å bruke biff og sau. Fettvarianter; gåsekjøtt, ender, slakteavfall, halvfabrikata
  • Fish. Behandlingsmetode: kokende eller dampende fisk. Med godkjenning av legen kan du diversifisere dietten bakt i foliefat. Lavt fett- og elvfisk er tillatt. Utelukket: Røkt produkter, saltet fisk, kaviar, hermetikkprodukter.
  • Egg. Du kan ikke spise mer enn 1 eggeplomme per dag. Tillatt omelett av proteiner og mykkokte egg. Skadelig kryptert og kokt.
  • Salater. Du kan bruke friske, kokte grønnsaker, sjømat, kokt fisk og kjøtt til deres forberedelse. Det er nødvendig å forlate krydret dressing og bruk av krydder.
  • De første rettene. Du kan lage vegetabilsk, vegetarisk, supper, meieriprodukter. For behandlingsperioden kan ikke spise okroshka, grønn borscht. Det er nødvendig å forlate supper i kjøttboks.
  • Korn. Hårde varianter av pasta, bokhvete, havremel. Personer med leversykdom bør forlate croup med steking.
  • Brød. Rusks, melprodukter av grovsliping. Stekt paier, muffins.
  • Meieriprodukter. Fettfrie produkter og melk, kefir, yoghurt, mild ost med lav prosentandel av fett. Mettfettinnhold på mer enn 6%
  • Søt. Du kan skjemme deg bort med gelé, stewed frukt, bær desserter, krem ​​ost delikatesser, bør du gi opp mye honning og sukker i kosten. Overholdelse av grunnleggende diett eliminerer muligheten for å spise sjokolade, kaker, paier, pannekaker, desserter og iskrem.
  • Grønnsaker, frukt. Rå og kokte grønnsaker, persille, dill, tørket frukt. Utelukket: sorrel, hvitløk, reddik, tomat, reddik, sopp, belgfrukter, spinat, syltetøy.
  • Sauser. Du kan lage sauser med kanel, vanilje, fettfattig rømme og melk. Sennep, pepper, pepperrot
  • Drinker. Urte, svart, grønn te, frukt og grønnsaksjuice er nyttige. Ikke last de syke organene soda, kakao, kaffe.
  • Fett. Smør bør innføres i dietten er begrenset. Vegetabilske oljer er ikke forbudt. Det er nødvendig å forlate bruken av bacon og matlaging på smaltse.

Det har allerede blitt sagt at i perioden med forverring er det verdt å nekte stekt mat. Fordeler vil bringe kokte, parrede retter. I nærvær av gallesteinproblemer, bør du gi opp søte matvarer, tilberede måltider i en dobbeltkoker eller bruke overveiende kokte produkter.

Som et unntak i ferien kan du bruke ovnen og bake kjøttet / fisken i folie. Mat temperatur er også viktig: alle retter skal ha et temperatur regime på 15-60 grader.

Hvilke retter å diversifisere dietten til mennesker med leverproblemer

Fersk mat, riktig tilberedt - utmerket mat for fordøyelseskanalen.

Kosttilskudd har følgende mål:

  1. Innføring av en lossemodus for et sykt organ
  2. Regulering av gall;
  3. Accelerasjon av toksiner.

Typen av patologi bestemmer valget av den optimale typen behandlingsprodukter; Dampbehandling blir en ideell matlagingsmetode. Grunnlaget for dietten: Vegetabilske supper, frukt, grønnsaker.

Til tross for eksisterende restriksjoner kan menyen for pasienter være appetittvekkende og forskjellige. Her er noen originale oppskrifter:

Gresskarpuré suppe

100 gr. skrelt gresskar (du kan ta courgetten) er kuttet i terninger og kokt til halvfabrikat. Gresskar er skiftet til pannen og smelter med smør (0,5 ts). Lagt til 2 ss. l. havremel, gresskardekok. Den ferdige suppen er malt i en blender. Du kan legge til sukker.

Oksekoteletter

Nødvendige produkter: svart brød (25 gr) og biff (125 gr). Lag hakket kjøtt fra brød gjennomvåt i melk og kjøtt som er ryddet av sener. Tilsett salt, form koteletter og lag dem i 20 minutter for et par. Du kan hente vegetabilsk olje.

Svamp kake

Du må slå 6 proteiner og 1/3 ss. sukker. I skummet legges hakkede hvite kjeks. Smør skjemaet, legg ut halvparten av den resulterende massen. Stryk lag 2 ss. l. valmue. Hell den andre delen av kjeksmassen, juster ovnen til 180 grader og bake i 30 minutter. Kaldbaking for å komme seg ut av form.

Rødbete og gulrotsalat

Kok de angitte grønnsaker. Kutt / grovt rist. Ses med vegetabilsk olje, tilsett salt. For ikke å oppleve ubehag for en skarp skifte av retter, kan du prøve å modernisere de vanlige rettene til mat som kan spises.

Vanlig mat til pasienter med sykt lever

Riktig ernæring bør bli en vane

Varighet av diett er avhengig av ulike faktorer. Noen pasienter har flere års begrensninger, andre må justere menyen hele livet slik at de ikke har fettstoffer. En variasjon på temaet "Kostholdsmeny for leverproblemer":

  • Mulige frokostalternativer: Hesteprodukter, pudding, havremel. Morgen te er tillatt.
  • Andre frokost: Kraftig kokt kjøtt, juice, brød, havremel. Du kan begrense bakt eple.
  • Lunsj: Den første vegetariske suppe. Kylling / biff, sideskål eller stuvet courgette.
  • Compote / Kissel.
  • Te tid: Rosehip te.
  • Middag: potetmos, fisk. Gryte ost med ost, te.
  • Bedtime kefir.
  • Det er restriksjoner på mengden brød (ikke mer enn 200 gram per dag) og sukker (70 gram).

Tidligere ble leverproblemer diagnostisert ved å drikke folk. Nå, med forverringen av den økologiske situasjonen og den massive prosessen med å legge til smaker og konservative produkter, går mange til en gastroenterolog og finner ut at leveren ikke klare de funksjoner som er tildelt den.

Folk som følger råd fra en lege, tar foreskrevet legemidler og overholder reglene for sunn mat, kan hjelpe leveren til å justere sitt arbeid, og redusere byrden på kroppen. Det er mange matrestriksjoner, men med riktig tilnærming kan du tilberede smakfulle diettretter som vil løfte dine ånder og redde deg fra å føle deg sulten.

Hva kan du spise med pankreatitt? Tips fra leger - i videoen:

La merke til en feil? Velg den og trykk Ctrl + Enter for å fortelle oss.

Kosttilskudd i sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen og leveren er vitale organer. Hvis de slutter å fungere ordentlig, vil en persons liv være i fare. For å bidra til å gjenopprette helsen til disse organene, kan en sunn livsstil og riktig valgt diett.

Prinsipper for diett i strid med organers funksjoner

Leversykdommer som hepatitt og skrumplever eller bukspyttkjertel, som for eksempel pankreatitt, kan endre kroppens absorpsjon av næringsstoffer fra mat. En spesiell diett bør gi en person med det nødvendige antall kalorier, vitaminer, mineraler og væsker for å eliminere symptomene på sykdommen. Kostholdet anbefales å bli laget sammen med en dieter, avhengig av type sykdom. For dette trenger du:

  1. Før du begynner å diett, bør du konsultere en spesialist. Anbefalinger kan variere avhengig av resultatene av testene, organets tilstand og tilstedeværelsen av tilknyttede helseproblemer (for eksempel fedme).
  2. Øk karbohydrat og proteininntak. Leversykdom er en generell betegnelse for en rekke lidelser i dette organets funksjon. Leveren er ansvarlig for proteinsyntese, produksjon og lagring av kolesterol fra karbohydrater. Det anbefales å konsumere ca 1 g protein per 1 kg kroppsvekt. Det bør begrense mengden natrium (salt) i mat og ta vitamintilskudd, spesielt komplekset i gruppe B.
  3. Legg til diettmat som inneholder folsyre, lycopen og sunne fettstoffer. Sykdommer bidrar til forverring av bukspyttkjertelen, som produserer insulin. Dette hormonet spiller en viktig rolle i prosessen med fordøyelse og metabolisme. Stoffer som folsyre inneholdt i grønne grønnsaker, pasta, bønner og lycopen, tilgjengelig i tomater, samt fett som produseres av kroppen fra olivenolje, kan gjøre det lettere for bukspyttkjertelen å utføre sine funksjoner.

Nyttige og skadelige produkter

En diett for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren bør omfatte et strengt definert antall kalorier og næringsstoffer per dag. Beregningen er laget av legen individuelt for hver pasient. De viktigste komponentene i dietten:

  • Protein. Den viktigste komponenten i leversykdom. Kosthold kjøtt (kalkun, kylling, fisk), melk eller yoghurt, egg, nøtter, tofu, cottage cheese, ost og belgfrukter er gode kilder.
  • Fett. Nyttig forbruk av olivenolje, fiskeolje. Noen mennesker med leversykdom har problemer med å fordøye og assimilere lipider, og er også overvektige. Når en pasient med bukspyttkjertelfett også må være ekstremt forsiktig. I dette tilfellet må legen ta hensyn til denne funksjonen ved utarbeidelsen av dietten.
  • Karbohydrater. Inneholdt i brød, pasta, ris, havre, grønnsaker (poteter, mais, erter, tomater). Sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen kan føre til økning eller kraftig reduksjon i blodsukkernivået, slik at mengden av karbohydrater som forbrukes må kontrolleres.

Avhengig av sykdommens form og tilstedeværelsen av andre patologier i kroppen, bør visse matvarer begrenses eller elimineres. Potensielt farlige produkter for forstyrrelser i leveren og bukspyttkjertelen inkluderer:

  • Natrium. Ved opphopning av overflødig væske i kroppen, bør mengden salt i kostholdet reduseres for å eliminere ødem.
  • Væske. Til tross for at du trenger å drikke vann i tilstrekkelig volum, med tendens til hevelse, bør mengden være begrenset.
  • Alkohol. Det kan betydelig forverre tilstanden, spesielt med betennelse. En fullstendig fiasko er ønskelig.

Generelt bidrar en diett til personer med sykt lever og bukspyttkjertel til å lette organets arbeid og fremmer regenerering. Samtidig gir et sunt kosthold alle næringsstoffer som er nødvendige for å bekjempe en bestemt sykdom, avhengig av organismens egenskaper.

Kosthold for akutt sykdom

Ved akutt hepatitt, fibrose, cirrhosis, samt akutt pankreatitt og andre forstyrrelser i lever og bukspyttkjertel, anbefales diett nr. 5A.

Generelle anbefalinger er som følger:

  • Måltider i små, brøkdelte deler, minst 5-6 ganger om dagen.
  • Maten skal kokes, damp eller bakt.
  • Spis ikke mer enn 8 g salt per dag.
  • Når du lagrer supper, bør korn med grønnsaker bringes til konsistensen av potetmos.
  • Drikk minst 2 liter væske per dag (med mindre det begrenser væsken av andre grunner).
  • Øk antall produkter som inneholder fiber, proteiner og pektiner.

Ekskluder fra menyen slike produkter:

  • alkohol;
  • stekt mat;
  • noen krydder;
  • røkt kjøtt;
  • kjøtt og fisk buljonger;
  • tallerkener fra belgfrukter;
  • grønnsaker som fremmer utskillelsen av galle (tomater, spinat, selleri, grønn løk, rabarber);
  • egg (du kan spise opptil 2 proteiner 1-2 ganger i uken, uten eggeplomme);
  • fett kjøtt, svette;
  • sopp retter;
  • sjokolade produkter;
  • kaffe;
  • produkter med essensielle oljer;
  • ferske bakte bakverk.

Når eksacerbasjon er nyttig å bruke:

  • Melk og meieriprodukter med redusert fettinnhold.
  • Vegetabilske supper med tilsetning av kokte frokostblandinger (ris, semolina eller rullet havre).
  • Retter fra matkjøtt (kylling, kalkun, biff, kanin).
  • Kokte grønnsaker.
  • Juice uten sukker, svart te med et stykke sitron, dogrose infusjon, gelé.
  • Ovn-tørket eller foreldet hvitt brød og tørre galette kaker.
  • Havregryt gröt (ris, havregryn, bokhvete).
  • Rå og malt frukt.
  • En liten mengde smør eller vegetabilsk olje, lagt til tilberedt tallerken.

Kosthold for kroniske sykdommer og gjenoppretting

I dette tilfellet tillot en bredere liste over mat. I henhold til meny nummer 5 er det nødvendig å begrense dyrefett, og øke mengden vegetabilsk fett til 30%. Spiselig salt i oppskrifter av retter er tillatt å bruke ikke mer enn 10-11 g per dag, og volumet av væske kan reduseres til 2 liter. Produkter som inneholder nitrogenholdige stoffer, mye kolesterol, oksalsyre og sitronsyre anbefales ikke å bli inkludert i menyen.

Retter og produkter som er tillatt for forbruk:

  • I tillegg til kokte og dampretter kan du også spise bakt mat.
  • Konditori fra gjærfri deig, kjeks.
  • Retter fra fettfattig matkjøtt og fisk.
  • Bakt omelett fra 1 egg.
  • Kokt, bakt, rå bakken grønnsaker (gulrøtter, gresskar, tomater).
  • Eventuell frukt, unntatt de som inneholder en betydelig mengde organiske syrer.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Pankreatitt er en svært alvorlig sykdom som krever konstant moderasjon i å spise og drikke. Kostholdet kan bare brukes i fravær av forverring og er rettet mot:

  • Levertilførsel og galleblæren.
  • Støtte og restaurering av bukspyttkjertelen.
  • Forebygging av lipidakkumulering i leverenes og bukspyttkjertelen.
  • Gir minimal belastning på magen.

De spesielle egenskapene til menyen for pankreatitt er en reduksjon i mengden sukker (ved hjelp av erstatninger), en økning i proteiner, ulike vitaminer og stoffer som stimulerer kroppens fettmetabolismen.

Ved forverring av pankreatitt anbefales anbefaling i henhold til algoritmen: kald, sult og hvile. Dette betyr at i de første dagene av et angrep er det bedre å holde seg til sultregimet, bruke kaldt varmer til orgelområdet og observere sengen hviler. Hvis smerten ikke avtar i løpet av dagen, må du søke medisinsk hjelp.

Pasienter med pankreatitt bør være begrenset eller utelukket:

  • Matvarer med mye kolesterol.
  • Ildfaste fetter (svinekjøtt, biff tallow).
  • Produkter som øker produksjonen av magesaft.
  • Matholdige puriner (sild, slagtebiprodukter).
  • Grov fiber overbelastning av bukspyttkjertelen.

Kostholdet er ganske tøft. Oppskrifter utelukker bruken av noen rå frukt og grønnsaker. Forbudt bakverk, søtsaker, juice med sukker og alle buljonger. Grønnsaker er bare tillatt i kokt og bakt form. Når pankreatitt anbefalte compotes eller kissel med tilsetning av en liten mengde sukker erstatning.

Nyttige produkter til den daglige menyen:

  • Munt kjøtt og fisk.
  • For pasienter med pankreatitt bedre hvitt brød, tørket i ovnen.
  • Dampet omelett på 1-2 egg.
  • Fettfri hytteost.
  • Grøt på vannet.
  • Vegetar kokte supper, med grønnsaker og havremel, bokhvete og ris grillet eller hakket i en blender.
  • Kompositt av tørket frukt, rosehip infusjon, svak te.
  • Kokte eller bakte grønnsaker.

Hvordan spise i sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen | Pankreatitt og cholecystitis

Sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen krever spesiell ernæring, som består i rammen av dietten (tabell) № 5. Slike mat letter arbeidet med disse organene og reduserer belastningen på dem. Ved hjelp av riktig ernæring kan du redusere smerte og følelse av tyngde i leveren og bukspyttkjertelen. I tillegg vil dette dietten tjene som en utmerket forebygging av forverring av mange kroniske sykdommer.

Hvem trenger diettmat?

En diett er foreskrevet til pasienter med følgende sykdommer i fordøyelsessystemet:

  • cholecystitis (ikke kalkulær og spesielt kalkulert betennelse i galleblæren);
  • pankreatitt;
  • hepatitt av forskjellige kurs;
  • gastritt;
  • levercirrhose.

Også, denne maten vil hjelpe med pyelonefrit.

Disse sykdommene i organene forekommer av ulike årsaker, de kan utvikles på grunn av inntak av provoserende infeksjoner, bruk av skadelig mat, selvmedisinering, alkoholmisbruk, røyking, påvirkning av forurenset miljø eller på grunn av arvelighet. Disse sykdommene behandles med ulike tilnærminger, men de krever absolutt streng overholdelse av reglene som dette spesielle terapeutiske dietten inkluderer.

Hva skal være maten?

Mat i diett nummer 5 bør ikke inneholde fett og har en lys smak. Måltider er tilberedt ved bruk av tradisjonell eller dampet matlaging, i noen tilfeller kan stewing være tillatt. Spis ofte, opptil 5 ganger om dagen, i små porsjoner. Dietten er vanligvis utarbeidet i henhold til følgende normer:

  • proteiner per dag, er det ønskelig å bruke ca. 150 gram;
  • karbohydrater - 450;
  • fett er bare tillatt av vegetabilsk opprinnelse;
  • fiber bør være utbredt i retter;
  • pasienten er pålagt å konsumere minst en og en halv liter fluid per dag;
  • Kostholdet innebærer også å falle inn i rammen av den daglige energiværdi på 2800 kcal.

Hva skjer hvis du ikke følger dietten?

I dette tilfellet er det populære uttrykket "Reglene oppfunnet for å krenke dem" ikke bare ikke relevant, men skadelig. Det angitte sett med matreglene bidrar til at sykdomsorganer og -systemer fungerer bedre, ellers er det mulig i tilfelle brudd på ordningen:

  • smerte i magen og høyre hypokondrium;
  • forverring av kroniske stadier av sykdommer;
  • bouts av kolikk;
  • ubehagelig kløe, kvalme og oppkast;
  • diaré.

Ved brudd på reglene er det viktig å holde kontakten med legen, slik at legen kan gi individuelle anbefalinger om hvordan man kan forbedre tilstanden og lindre symptomene. Uavhengig av å ta medisiner, er det bare hvis de er på forhånd, og foreslår et lignende scenario, anbefalt av den behandlende legen. Men jo mer intens sensasjonene, jo raskere er det viktig å søke medisinsk hjelp på sykehuset.

Ernæringstips

Mat i kostholdet er delt inn i to typer: godkjent godkjent og forbudt.

Eventuelt avfall (retter fra lever, nyrer, hjerter) og alle typer hermetikk er også forbudt.

Kosthold for en dag

  1. Som kostholds frokost og begynnelsen av den daglige menyen, med lever- eller bukspyttkjertel, vil bokhvete grøt med en halv teskje smør eller fettost med en spiseskje med fettfri surkrem gjøre. Du kan drikke frokost med svak te.

Riktig kokt bokhvete grøt som er nyttig for leveren, er å koke frokostblandingen i vann, basert på et forhold på 1: 2, hvor 1 er en del av frokostblandingen og 2 er vann. Tilberedt grøt til fullstendig fordampning av vann.

  1. På den andre frokosten som en matbit kan du spise bakt eple i ovnen. Apple, for å diversifisere dietten, kan bli bakt med sukker eller med cottage cheese, hvis cottage cheese ikke har blitt brukt til den første frokosten.

Å bake epler med cottage cheese for tre porsjoner (denne oppskriften vil appellere ikke bare til dietter, men også til andre familiemedlemmer) vil kreve følgende produkter:

  • 6 middels epler;
  • 300 gram hytteost;
  • 1 egg hvit;
  • litt sukker å smake;
  • spiseskje rømme.

Først må du forvarme ovnen til 180 ° C. Mens hun er oppvarming, vask eplene, kutt halvt, ta ut midten. I stedet for midten med en spiseskje, styrke sporet. Mash cottage cheese med sukker og rømme til jevn og fyll eplene med den. Sett eplene på et bakeplade, legg i ovnen og bake i ca. 25 minutter, et tegn på beredskap vil være den rosenrøde ostemassen og mykheten til eplet. Når eplene er avkjølt, kan de serveres.

  1. Til lunsj kan du lage vegetabilsk suppe-puree (oppskrifter for kostholdssupper er svært varierte), for andre nudler med kjøttdumplings og gelé.

Drops - en fin måte å diversifisere det daglige kostholdet. For å forberede dem, i henhold til oppskriften, trenger du følgende produkter:

  • et halvt kilo kyllingebryst eller annet magert og kjøtt-godkjent kjøtt;
  • en liten bit av gårsdagens brød;
  • egghvite;
  • en halv kopp melk uten fett;
  • en klype salt til smak.

Kjøtt og brød gjennomvåt i melk, hakk eller grind med blender. Hvis legen som foreskrev dietten, ikke anbefaler å legge til brød i oppskriften, kan de tilberedes uten å legge til brød. Tilsett egg hvit og bland godt. Hender som slike kaker ikke skaper, de er enten presset ut av en konditorivarke, eller skiltes ved bruk av en spiseskje og en teskje. En spiseskje med hakket kjøtt er tatt fra en vanlig tallerken, og te er pakket i en dampkoker. Hvis det ikke er dampboks eller multikooker, kan du lage dumplings i en kasserolle hvor kyllingen er installert, og før det blir bunnen, blir vannet strømmet. Du kan også koke dumplings i vannet som helles i en kasserolle. Den totale koketiden, til tross for den valgte metoden, er 10 minutter, men det er bedre å også kutte og se på beredskapen.

  1. På ettermiddagen kan pasienter med nedsatt lever- og bukspyttkjertel bli spist med ganske svak te med galetny-kaker, og til middag skal du lage grønnsakse poteter eller gulrøtter med kokte fiskfileter (eller andre fiskeretter).
  2. Ved sengetid anbefaler næringsdrivende å drikke et glass fettfattig kefir eller ren yoghurt som den endelige akkord av dagtidsmatene.

Eksempelmeny for uken

Det er ikke uten grunn at den femte dietten regnes som den virkelige metoden for behandling og forebygging. En meny for uken er ikke vanskelig, det er nok å kunne rådføre seg med en profesjonell lege, samt et utvalg av utdrag og fantasier for å diversifisere det daglige bordet. Vi tilbyr følgende utvalgsmeny, takket være en streng diett for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen, i tillegg til fordelene, vil definitivt gi nok gastronomisk nytelse.

Frokost kan være i mucous havremel og te med honning.

Snack, vi anbefaler at du lager fra kjeks eller kjeks med gelé.

Lunsj kan ordnes fra vegetabilsk suppe eller fløtesuppe, bokhvetegrøt, kokt kyllingbryst, kostholdsgrønsalat og vegetabilsk olje, samt juice eller kompott.

Lunsj kan se ut som ostegryten eller fungere som en lat dumplings og urtete.

Og middag - fiskdampdumplings med potetmos og en milkshake eller et glass kefir i form av det siste måltidet.

Frokost på tirsdag er risgrøt på melk med en søt eple og buljong av rosenhips.

Snack - steames grønnsaker, toast fra gårsdagens brød eller diettbrød og svak te.

Lunsj - kosthold borscht, dampet patties av biff, grønnsakspot, havregryn og fruktkompot.

Te-tiden fruktsalat med honning og middag - kostholdskålruller og en milkshake eller et glass kefir, som det siste måltidet.

Frokost på onsdag kan se ut som ostegryte og urtete, og etter 2 timer en matbit - et eple tilberedt i en ovn eller revet på et riv med honning.

Lunsj - vegetabilsk suppe med dumplings, lagt til når du serverer tallerkener, nudler, grønnsakspott og kokt kulmule.

Ettermiddagsmat - smoothies med bær og kjeks og middag - damp kjøttboller i rømme saus og kefir.

Frokost - bokhvete grøt, rosehip te og ost, helst Adygei. Snack - svak te og marshmallows tillatt av legen.

Lunsj - ikke-surt suppe, dietary pilaf og urteinfusjon, sammensetningen av denne er også godkjent av legen, og ettermiddagste - stekt ost og fersken.

Middag - hjemmelaget kylling diett pølse, grønnsakspuré og kefir.

Fredag ​​frokost kan bestå av søt havregryn med honning, te og galetny kaker, etter 2 timer for å samle en lett matbit med søt frukt.

Lunsj - gulrotssuppe, ris og kokt kylling og ettermiddagste - kyllingost med rømme uten fett, men med tilsetning av honning.

Til middag før helgen kan du spise kjøtt-soufflé og drikke kefir.

Til frokost på den første dagen i helgen er melkeslakkegrøtt laget av ris egnet, og te og marshmallow for snacks - hvis legen godkjenner det.

Weekend lunsj er en diett borsch, kylling dumplings og vegetabilsk soufflé.

Ved lunsj bake gresskar med hytteost, og lag gelé, mens du spiser fiskekjøttkoteletter, bokhvetegrøt og til enhver tid drikke kefir.

Etter en full søvn kan du starte søndagsdag med stekt ost og frukt til frokost, og tilbereder en matbit fra vegetabilsk souffle og rosehip kjøttkraft til snacking.

Til lunsj koker risesuppe og bake torsk med grønnsaker, og bake courgetter fylt med klump kylling i en ettermiddagsmat.

På riktig tidspunkt for middag å stoppe valget av diett pilaf og kefir eller sur-melk smoothies.

Kosthold for forverring av kroniske sykdommer

Det bør imidlertid understrekes at det er flere varianter av kostholdet, for eksempel, vil en diett på en forverring av pankreatitt og kolecystitt være mye strengere og mindre mangfoldig, men likevel holde den i alvorlighetsgrad, kan unngå mer smerte.

I dette tilfellet omfatter kostholdet for kronisk pankreatitt og cholecystitis, menyen som vi gir nedenfor, helt utelukkende:

  • Ferskt brød, muffins og bakverk bør også utelukke kjeks;
  • Kjøttkraft og fett kjøtt, fisk, sopp er tradisjonelt forbudt;
  • røkt, hermetikk mat;
  • offal og pate av dem;
  • noen krydder;
  • hvitkål, belgfrukter, løk er ikke tillatt;
  • bær og frukt med surhet;
  • noen konfekt, sukker;
  • kald mat;
  • kaffe, te, brus og selvfølgelig alkohol.

Periode med eksacerbasjoner er en spesiell tid, som krever reduksjon av de introduserte gastronomiske regler. Samtidig vil det bli lettere med makt av den syke leveren og bukspyttkjertelen vil ikke se ut som et normalt menneske diett, bør du likevel være i samsvar med tabell 5. En diett meny for uken med pankreatitt og kolecystitt i forverring periode:

Når perioden med rusmiddelbehandling fortsetter, er det viktig å ikke overbelaste magen, men samtidig å ikke nekte lett mat. Til frokost, egnet fettfri yoghurt uten tilsetningsstoffer, diettbrød og fortynnet juice surt. Til lunsj kan du spise vegetabilsk suppe (ikke på kjøttkraft og uten kjøttprodukter) og klebrig grøt. Om ettermiddagen å spise en vegetabilsk souffel, og på bordet under middagen kan du sette en tallerken med slimete grøt.

Tillat å drikke mineralvann uten gass og usøtet (men ikke surt) fruktkompot.

På den andre dagen, når leveren og bukspyttkjertelen har vondt, kan frokostmadene se ut som risslimete grøtter, senere, hvis legen godkjenner, vil det være mulig å spise et bakt eple. Lunsj tar tradisjonelt en lett vegetabilsk suppe og vegetabilsk souffel med diettbrød. Te tid kan bli laget av havregryn og rosehip kjøttkraft, og middag - fra vegetabilsk puree.

Til frokost, tradisjonelt - slimete grøt, til snacks - kostholdsloaf og fortynnet juice. Til lunsj - suppe av grønnsaker og grøt. Men hvis smerten avtar på onsdag, og legen godkjenner innføringen av et lite antall kjøttretter, blir den første kyllingsuffel. På lunsjtid - fettfattig yoghurt, og til middag - steames grønnsaker.

Frokost - vannholdig risgrøt, snackbakt eple eller appelsince. Til lunsj - gulrotssuppe, kjøtt- eller grønnsaks-soufflé, ettermiddagsmat - fettfattig kefir, og lag middag med havregryn med honning, hvis det forventes en normal reaksjon.

Frokost - vegetabilsk souffel, snack - yoghurt uten fett og tilsetningsstoffer. Lunsj - rødbetsuppe, kyllingsuffel, ettermiddagsmat - bakt eple, eller hvis legen allerede lar deg komme inn i fettost, kan du lage en gryte fra den. Til middag - kosthold uten kjøtt.

Frokost - Havregryn slimete konsistens, snack - most banan, hvis legen mener det er allerede egnet for helge menyer, middag - grønnsakssuppe, potets grønnsaker eller kylling, snack - squash, bakt med ost og middag - et protein omelett.

Frokost - risengrynsgrøt slimete konsistens, snack - eple puré, middag - suppe med kylling, dampede grønnsaker, snack - banan puree cottage cheese og middag - et kosttilskudd yoghurt, ikke søt kjeks.

Kosthold for lever og bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 10. november 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad på produkter: 1500-1600 rubler. per uke

Generelle regler

Endre dietten, spise fastfood, som inneholder store mengder fett og lette karbohydrater, øker stressbelastningen - alt dette tjener som bakgrunn for utseendet av sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse sykdommene i ulike grader forringer pasientens livskvalitet, og det er sammenlignbart med det i sykdommer i kardiovaskulærsystemet. I de siste årene har forekomsten av disse sykdommene økt, og alle aldersgrupper - barn og ungdom, personer i eldre og eldre - lider av patologi.

Under behandlingen blir mye oppmerksomhet mot kosternæring, hvis rolle er spesielt viktig i denne patologien. Tabell 5 er et universelt grunnleggende diett som brukes i sykdommer i fordøyelseskanalen. På grunnlag av dette er det opprettet et utvalg som gjør det mulig å bruke det med sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren og kanalen, i kombinasjon med kolitt og gastritt, samt etter operasjoner på leveren med noe korreksjon.

En diett for lever og bukspyttkjertel sykdom bør være godartet, derfor er kjemiske og mekaniske stimuli ekskludert eller kraftig begrenset (avhengig av prosessstadiet). Sykdom i leveren og bukspyttkjertelen krever en diett, matinntaket skal være fraksjonalt og ikke rikelig, og selve maten - varm. Det er ikke tillatt å spise kalde eller varme retter.

De generelle næringsprinsippene i disse organens patologi er:

  • Utelukkelse fra kostholdet med sterke kjemiske irriterende stoffer: essensielle oljer av planter (løk, hvitløk, selleri, reddik, reddiker) og ekstraherende stoffer (buljonger), tørket og røkt mat, stekt mat. For å trekke ut ekstrakter, som er spesielt viktig ved pankreatitt, blir kjøttet kokt i små biter, helles vann og bare deretter bruk det som en kakeblanding for ulike retter.
  • Utelukkelse av mekaniske stimuli i form av grove varianter av kjøtt, friske grønnsaker med grov fiber og ikke-revet produkter.
  • Unntak av stekemetoden under tilberedning. Måltider blir kokt eller dampet. Baking uten skorpe er bare mulig med leversykdommer i remisjon.
  • En redusert mengde fett (begrenset til ildfast og dårlig fordøyelig), vegetabilske oljer blir introdusert, men i begrensede mengder med pankreatitt og kalkuløs cholecystitis.
  • Begrens mat som er rik på puriner: Lever av dyr, kjøtt av unge dyr og fugler, gjær, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, reker, blåskjell, blekksprut, tørket cep, røkt ål.
  • Begrens bordsalt (opp til 6 g) og eggeplommer.
  • Innføringen av lipotrope stoffer som beskytter leveren mot fettdegenerasjon. De finnes i biff, magert fisk, lavt fettost, sjømat, myse, kjelemelk, bokhvete og soya mel.
  • Fraksjonelle måltider med hyppige måltider. Dette bidrar til regelmessig utstrømning av galle- og bukspyttkjertelenzymer.
  • Måltider gnides eller knuses i perioden med forverring og med alvorlig betennelse.

Når forverrende mat skal skape maksimal fred og bidra til å eliminere smerte, så blir maten gitt i loslitt form og væske. Prinsippet om fraksjonalt og hyppig fôring bør også respekteres, dette er spesielt viktig for pankreatitt når måltider når opptil 8 ganger daglig i små porsjoner (50-100 g hver).

I denne sykdommen administreres først et kaloridiet, som inneholder 60 g proteiner og 50 g fett. Rasjonen består av kokte produkter med halvflytende konsistens og hovedsakelig av karbohydratmat (avkok av korn, svak te med sukker, pureed flytende korn, pureed kompotter, kjeks, gelé og gelé med xylitol).

Proteinprodukter blir gradvis introdusert: ostepudder, kalsinert ost i form av pasta, damp omelett fra 1-2 egg, fløtesuppe fra kokt kjøtt, kjøtt- og fiskesupplé, dampkoteletter fra magert kjøtt. Med god toleranse, tilsatt smør, pureed grønnsakssuppe og grønnsakspuré (potet, gulrot, rødbeter). Alle rettene er tilberedt i kokt eller dampform. Først blir de grundig rengjort, og deretter knust.

Ernæring i den akutte perioden med leversykdommer er organisert i tabell 5A, og den er mer variert enn med forverring av pankreatitt:

  • Steamed retter av vridd kjøtt og magert fisk.
  • Pure eller hakkede kokte grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, blomkål og rødbeter).
  • Redusert mengde ildfaste fett og salt.
  • Supper i vegetabilsk buljong med revet griller og grønnsaker, mosede supper, krydret med smør eller krem.
  • Porridges: semolina, bokhvete, ris, havre, kokt i vann og bakken til en halvflytende konsistens. Vegetabilsk olje legges til retter, forutsatt at den er godt tolerert.
  • Fet stekt ost, fettfattige meieriprodukter.
  • Protein omeletter.
  • Ripe, søt frukt bakt og kokt, rå - bare pureed.

Utvinning perioden ernæring ved behandling av sykt lever og bukspyttkjertel balansert og består av 90 g protein, 400 g karbohydrater og fett - 80, krever imidlertid pankreatisk patologi korreksjon på kraften og slike pasienter er organisert i tabell №5P.

Ved kronisk pankreatitt utvikler eksokrin kjertel insuffisiens over tid, noe som manifesteres ved utilstrekkelig produksjon av fordøyelsesenzymer. De er involvert i sammenbrudd og fordøyelse av karbohydrater, fett og proteiner. Fordøyelsessykdommer er manifesterte tegn på underernæring hos pasienter: vekttap og vektunderskudd. Også pasienter vises ufordøyd fett i avføringen (steatorrhea).

I denne forbindelse anbefales en god ernæring, derfor øker mengden protein til 120-150 g (hvorav animalske proteiner skal være 80-85%), og fettinnholdet minker til 70 g og under (avhengig av toleransen). Ildfaste fett tolereres dårlig av pasienter - de øker smerter i magen, forårsaker diaré og støtter betennelse, slik at antallet reduseres betydelig, og dietten er beriket med vegetabilske oljer.

Begrens også enkle karbohydrater. Dette skyldes det faktum at prosessen involvert i Langerhans-celler, som produserer insulin. Til syvende og sist kan dette føre til insulinmangel og utvikling av diabetes. Begrensning eller eliminering av lett fordøyelige karbohydrater (konfekt, hvitt brød, semolina grøt, sukker og søtsaker, poteter, ris og havregryngrøt) tjener til å forebygge diabetes. Noen ganger anbefales det at pasientene bruker forskjellige søtningsmidler (sakkarin eller xylitol) til fremstilling av gelé, kompott, mousses, gelé og jam.

Samtidig korrigering av enzym ubalanse med utnevnelse av enzympreparater. Diet- og enzymutskiftningsterapi er forebygging av utviklingen av fibro-degenerative forandringer i kjertelen, de reduserer smerte og korrigerer fordøyelsessykdommer.

Godkjennelse av enzympreparater og overholdelse av riktig ernæring bør fortsette i årevis. Reduksjon av dyspeptisk syndrom og vektstabilisering er ikke indikasjoner på avskaffelse av enzymterapi, som hos de fleste pasienter, selv med normal vekt, er det en forstyrrelse i ernæringsstatus, samt mangel på mikronæringsstoffer.

I dietten brukes produkter-hemmere av bukspyttkjertelenzymer: egghvite, poteter, soyabønner, havremel. Mengden fett økes gradvis fra 50 g til 70 g, og ser på toleransen. Du kan ikke spise retter med sokogonnym handling: noen kjøttkraft, stekt mat og alkoholholdige drikker.

Produktlisten utvides under fritak, når inntak av grønnsaker og frukt i råform er tillatt. Supper kan spises ikke-gnidd, så vel som nøye introdusert i dietten nye første kurs: rødbedsuppe, borscht og kål suppe. Kontraindikasjoner forblir: kaffe, kakao og drikke med gass.

Faste dager er indikert for mange sykdommer, inkludert pankreatitt. Denne typen mono-diett gjør at fordøyelseskanalen kan fungere sparsomt. Siden fastende dietter er dårligere i kjemisk sammensetning, kan de kun foreskrives i 1 dag og en gang i uken eller mindre ofte for pasienter med pankreatitt med nedsatt ernæring. De mest akseptable faste dager for disse sykdommene er: havregryn, ost, frukt og ost, riskompot, vannmelon, juice, gresskar.

Tillatte produkter

Kosthold for lever og bukspyttkjertel sykdommer inkluderer:

  • Supper i grønnsaksbuljonger med grønnsaker (med forverring - bakken). Kornsuppe er godt kokt myk eller knead, krydret med rømme, smør eller krem. Den mest akseptable i disse sykdommene er pureesupper.
  • Kokt og malt (med forverring) poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, blomkål, rødbeter, grønne erter. Etter en stund er det mulig å bruke ferskehakkede kokte grønnsaker, og under remisjon tillates rågrønnsaker (revet gulrotegur og gresskar, skalede tomater).
  • Grøt på vannet: semolina, havremel, bokhvete, ris. Bygg, korn, hirse og bygg er begrenset. Grøt er godt kokt eller flettet, og også laget av mel (bokhvete, havregryn, ris) med tilsetning av melk. Du kan lage souffler fra frokostblandinger, helle gelé eller syltetøy.
  • Kraftig kylling, biff, kalvekjøtt eller kanin. Kokt kylling og kanin spiser et stykke, de andre kjøttstykkene blir kokt i form av hakkete produkter tilberedt i et par.
  • Fettfattig fisk (zander, hake, torsk, pollock, abbor, karpe, gjedde, blåhvilling), dampet - i stykke eller i form av koteletter. I tilfelle av pankreatitt, er stewed og stewed fisk ikke tillatt, da de inneholder en stor mengde ekstraktive stoffer.
  • Lavmette meieriprodukter. Rømme og melk er tillatt som additiv i oppvasken, fordi hele er dårlig tolerert. Du kan inkludere i dietten ikke-skarp ost i revet form, lavmette cottage cheese og retter fra den. Med kalsiummangel, som observeres hos pasienter med pankreatitt, er det bedre å bruke kalsinert hytteost.
  • Hvetebrød, tørket eller kjeks. Kanskje bruk av smør kjeks.
  • Omelettprotein på 1-2 egg daglig.
  • Vegetabilsk buljong sauser som sprer dietten. De er tilberedt på grunnlag av ikke stekt mel med tilsetning av rømme eller melk.
  • Bakt søte epler og pærer og revet tørket frukt. Jam, kissels, mousses og naturlig marsh, kokt på xylitol. Begrenset skrelt rå frukt er tillatt.
  • I tilfelle av leversykdommer er listen over frukt bredere - alle modne frukter (unntatt sure varianter) er tillatt i bakt og rå form.

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren: produkter, menyer, oppskrifter

Selv en sunn person merker at etter å ha spist eggerøre med bacon eller et stykke ukokt røkt pølse, begynner han å føle tyngde i høyre side. Og hvis problemer allerede er tilstede, kan slik ernæring gi et alvorlig slag mot tilstanden til de indre organene. Kosthold for lever og bukspyttkjertel sykdom er en viktig del av behandlingen. Hastigheten av utvinning avhenger direkte av mengde, kvalitet og metode for matlaging.

Funksjoner av diett i akutt pankreatitt

Når smerten i bukspyttkjertelen, er det ikke alltid nødvendig å umiddelbart falle på operasjonen, noen ganger kan du bare.

En komplikasjon av akutt pankreatitt kan være assosiert sekundær infeksjon. Legene anbefaler at pasienter ekskluderer fra diettmat som forårsaker gjæring i mage-tarmkanalen. Hovedproblemet er at selv en så viktig ernæring i tilfelle en sykdom i bukspyttkjertelen og leveren kan forårsake pasienten:

  • diaré;
  • halsbrann;
  • økt gassdannelse.

Situasjonen forverres av mangel på appetitt - dette er effekten av rus av kroppen i sykdommen. En person trenger akutt sykehusinnleggelse og omsorg, hvor han, etter å ha stoppet et angrep, vil bli tilbudt spesiell mat til leveren og bukspyttkjertelen. Diettopplæring av pasienten bør inneholde minimumsmengde fett og karbohydrater er bedre å eliminere helt: slike produkter som er i ferd med langvarig fordøyelse, kan forårsake overdreven dannelse av gasser og syrer. Løsningen vil være lette proteinprodukter:

  1. Hytteost.
  2. Kokte hvite hvitt.
  3. Dampet kyllingbryst.

For å fylle opp kroppsvæsker, er følgende drikke godt egnet: rosehip avkok, kamille eller lime te. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren bør ikke inneholde produkter med kunstige farger.

Kosttilskudd for kronisk pankreatitt

Over tid finner en pasient med kronisk pankreatitt hvilken diett han må følge. En diett for bukspyttkjertelen og leveren hjelper magen til å unngå unødvendig stress, reduserer opphopningen av fettceller, og sparer fra virkningen av skadelige stoffer under sykdommen. Kostholdet for hver dag eliminerer helt fast fett (smør, fargestoff) og fiber (hele korngrøt, kli). Et verdig alternativ vil være:

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen og leveren:

  • Fettfri kefir uten frukttilsetninger.
  • Beef buljong (fra kalkun, kylling eller magert biff).
  • Kokte vaktel eller kyllingegg.
  • Melk gelé, melk.
  • Lette vegetabilske supper (unntatt ert og bønne).
  • Fisk er ikke fete varianter, dampet (gjeddeabbor).

Pankreatitt er ikke en setning. Fra mine mange års erfaring kan jeg si at det hjelper mye.

Ernæring for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen bør være fraksjonell. Det vil være nødvendig å dele den daglige rasjonen i 6-7 deler, inkludert ettermiddagste. Små porsjoner blir lettere fordøyd og absorbert i menneskekroppen, danner den minste mengden stoffer som irriterer slimhinnene i fordøyelseskanalen, leveren og bukspyttkjertelen blir ikke utsatt for stress. Middag bør ikke være senere enn 19 timer. Hvis følelsen av sult forstyrrer søvn, bør du:

  1. Snack usøtet kjeks.
  2. Drikk 100-150 ml kefir.
  3. Brew te fra farmasøytisk kamille eller wild rose.

Riktig og sunn mat eliminerer helt bruk av enhver mengde naturlig kaffe, sukker, te, alkoholholdige drikkevarer, sitrusfrukter, røkt kjøtt og ferskt brød. Svart brød, nyttig for en sunn person, er strengt forbudt for en pasient med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, selv når den tørkes.

Hepatitt og cholecystitus - rasjonell og smakfull mat ved hjelp av diett nummer 5

En diett med syke lever og bukspyttkjertel lindrer ikke bare ubehagelige symptomer, det er også en integrert del av behandlingen. I hepatitt av ulike etiologier (viral eller alkoholisk) forstyrres utløpet av galle langs galdekanaler. Bruken av visse matvarer eliminerer årsakene til denne patologien og lindrer betennelse i vev i leveren og galleblæren.

I cholecystitis kan sykdomsforløpet bli komplisert ved dannelse av calculi i galleblæren. Ofte er dette årsaken til infeksjon, fordi det er viktig å strengt følge et balansert kosthold, som kan forhindre aktiv reproduksjon av patogene mikroorganismer. I kombinasjon med medisinbehandling kan cholecystitis fullstendig herdes.

For alle disse sykdommene er det mest kjente og vellykkede testet diett for lever og bukspyttkjertel, nr. 5 eller nr. 5A, sterkt anbefalt av ernæringsfysiologer og gastroenterologer. Før du utarbeider en grov måltidsplan for uken, må du huske produkter som er under et kategorisk forbud:

  • Stekte produkter, samt tilberedt med metoden for røyking (ost, kjøtt, fisk).
  • Juice, kakao, kaffe, brus, kompott.
  • Nøtter, inkludert saltet, sjetonger, saltet kjeks.
  • Salo, torskelever.
  • Hjemmelaget butikkbeholdning.
  • Marinater, ketchups, varme sauser.
  • Fettfisk (steinbit) og kjøtt (svinekjøtt).
  • Radis, bønner, sorrel, erter, rop.
  • Ulike søtsaker, kaker, kaker, ferske bakverk.
  • Alle produkter er hurtigmat.

Kostholdsnummer 5A er forskjellig fra kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen og lever nr. 5 ved lavere innhold i pasientens diett av karbohydrater og fett. Dette er vellykket kompensert av den store mengden protein og jern som trengs. Det ser ut til at de utelukket alt velsmakende, hva å spise hvis alt er umulig? Strikt diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer bruk av:

  1. Minimal fett kjøtt er kalkun, kyllingbryst, kanin, kalvekjøtt, kalkun. Før koking, fjern huden fra fjærfeet og kutt av fettet.
  2. Sjø eller elv magert fisk.
  3. Tørket hvetebrød.
  4. Vegetabilske supper, helst mos eller fløtesupper.
  5. Usøtet grøt på vannet, litt blekket med melk. Det er lov å legge til en liten mengde smør eller vegetabilsk olje.
  6. 2-3 egg damp omelett til frokost.
  7. Bakt grønnsaker og frukt i form av potetmos eller tilberedt til myk.

Hvis det er et ivrige ønske om å spise et stykke noe søtt, så gir en diett med betennelse i leveren og bukspyttkjertelen en liten løsning i menyen - et lite stykke hjemmelaget syltetøy uten kunstige farger og smaker. Det er ikke forbudt å av og til bruke søtningsmidler i piller, og legge dem til drinker og buljonghopper.

Oppskrifter: matlaging god og sunn mat.

Ernæring for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen kan ikke bare være gunstig for den konvaleserende personen, men også velsmakende. Å se på listen over forbudte produkter er vanskelig å tro. Og legene la merke til at de riktige diettbegrensningene var gunstige for pasientene: de ble ikke bare kvitt kroniske sykdommer i galdeveien - den generelle tilstanden for helse og utseende ble forbedret. Her er noen oppskrifter for deilige fastfood.

Gädd abbor bakt med eple skiver

Denne retten kan spises flere ganger i uken til lunsj, den er perfekt for en diett med bukspyttkjertel og lever. Forbered fisken til baking, vask og tørk med et papirhåndkle. Salt, dryss med sitronsaft og dyp parallelle kutt over hele kroppen. Juicy gulrøtter må kuttes i tynne sirkler, og et grønt eple - i skiver. Hell en gjeddeabbor med olivenolje, og sett deretter, vekslende, plater av gulrøtter og epler inn i hvert kutt.

Hvis grønnsaker og frukt forblir, kan du sette dem inne i fisken med persilleplisser. Bake abbor skal være ved 180 ° C til gyldenbrun.

Kjøttboller fra kalvekjøtt med ris og søt bulgarsk pepper

Hvis patogener i mage-tarmkanalen passerer mot bakgrunnen av en økning i indre organer, er det bedre å tilberede mat med dietten i en loslitt form (koteletter, kjøttboller, gryteretter) eller dampet.

Kalvekjøtt tørket og slipe med kjøttkvern. I den resulterende massen tilsettes kokt ris i en hvilken som helst mengde, rå egg og vri på nytt. Legg gulrot- og løkstykker i en gryte med vann, la det koke. Hender fuktet i vann for å lage hakkede baller på størrelse med et vaktelegg. Legg kjøttbullene forsiktig i kokende vann.

Kok i ca 5-7 minutter. Ta ut en hakket skje og legg den på en tallerken. Server med bakt paprika og smuldrende bokhvetegrøt. Hvis nødvendig, legg til grøt et lite stykke smør.

Kanin gjennomvåt i melk

Braised kanin er flott for mat med en syk lever og bukspyttkjertel. Kanin hakket i små biter og helle melk. La overnatte i kjøleskapet for å suge. På morgenen tørk brikkene med et papirhåndkle, gni med salt og dryss med sitronsaft.

Brett kaninen i en gryte, legg til persilleplisser, laurbærblad og hell litt vann på bunnen av beholderen. Smør på lav varme i ca 2 timer, legg til vann om nødvendig. Legg på en tallerken med bakt rip, dekorere med greener.

Dampet blomkål

Kosthold for leverovervekt og forstørret bukspyttkjertel eliminerer helt bruk av kjøtt, men det kan erstattes med deilig blomkål med brødsmuler. Stort hode for å demontere i små biter og helle kaldt vann. Tørk deretter med et serviett, prisolit og sett dampboller på den nederste hylle.

På denne tiden kan du lage en deilig saus. Bland 200 gram usøtet naturlig yoghurt med en klype salt, legg til sitronsaft og mye hakket persille. Legg myk kål på en tallerken og hell over sausen.

En veldig dårlig sykdom, men min venn rådet meg til å behandle pankreatitt, i tillegg til hva legen foreskrev for meg, å ta.


Relaterte Artikler Hepatitt