Kosthold for kronisk hepatitt

Share Tweet Pin it

Selv de mest uinteresserte pasientene er godt klar over livets vitale rolle i kroppen vår. Derfor, i tilfelle skader på det, inkludert kronisk hepatitt, forsøker de (særlig i begynnelsen) å eliminere så mye som mulig de faktorer som påvirker leversikkerheten negativt. En av måtene å forbedre leverfunksjonen er tilstrekkelig diettbehandling.

Generelle anbefalinger

Alle pasienter bør passe på alkohol, siden opptil 70-98% av etanolalkoholet som kommer inn i kroppen, forandres i leveren, forstyrrer dets funksjoner, forårsaker fettdegenerasjon (fettdystrofi), degenerative forandringer i leverenceller, erstatter dem med fibrøst vev. Selv om enkelte forskere lar skadelige alkoholikere drikke opptil 1-2 glass øl eller vin per dag, fordi de tror at å gi opp alkohol i mange år, vil være et stort stress for slike "alkoholiserte" organismer.
I tillegg er det viktig for alle pasienter med kronisk hepatitt å spise på bestemte timer (5 ganger daglig). En ordnet rytme av matinntak synkroniserer også den interne fordøyelseshastigheten. Det anbefales å unngå overeating (spesielt om natten).

Mat med aktiv sykdom (kronisk hepatitt)

Ernæring med inaktiv sykdom

Etter nedsatt aktiv betennelse i levervevet blir kostholdet mindre gunstig og strenge. Det tilsvarer tabellnummer 5 på Pevzner eller standard (vanlig) diett med mindre endringer:

  • fettinnholdet økes til 80 g (en tredjedel av disse faller på grønnsak);
  • Hvis ekstrahepatisk galle stasis er tilstede, øker andelen vegetabilsk fett umiddelbart til 50% (pasienter bør bruke soya, bomullsfrø, solsikke, mutter, oliven, mais og andre oljer som har koleretiske og lipolytiske effekter);
  • for intrahepatisk gallestasis, er kokosnøttolje vist (det inkluderer mellomstore triglyserider, som i motsetning til andre fettstoffer blir fordøyd og bemerkelsesverdig absorbert selv med gallsyre-mangel karakteristisk for intrahepatisk kolestase), kan andre koleretiske produkter øke energibehovet til leveren og forringe dets funksjoner;
  • Under kulinarisk behandling kan det ikke knuses mat.
  • baking og stewing er tillatt;
  • Ikke-sure bær, frukt, frukt i naturlig form, friske grønnsaker (gulrøtter, tomater, etc.) er velkomne;
  • med tvungen langvarig administrasjon av hormoner, er det vist å øke mengden mat rik på kalsium (fettfattige meieriprodukter, etc.);
  • Fortsett å være forsiktig med fettkjøtt og fisk, krydret snacks og krydder, stekt mat, syltetøy og røkt kjøtt, kjøttbiprodukter, sure frukter, sorrel, spinat, sterk te og kaffe, grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (reddik, hvitløk, reddiker, løk, etc.).

Riktig kosthold vil bidra til å styrke kontrollen over den ubehagelige sykdommen, forhindre eller forsinke dens aktivering og redusere behovet for narkotika eller deres dosering. Men det vil bare fungere med konstant overholdelse uten matavlegenhet. Det er derfor mye avhengig av kunst, kunnskap, erfaring fra behandlende lege, og på disiplin av pasienter med kronisk hepatitt.

Kosthold for kronisk hepatitt

Behandling av kronisk hepatitt krever en integrert tilnærming og stor tålmodighet, da det ikke bare innebærer bruk av medisiner, men også kosthold, som du må overholde i mange år for fullt ut å gjenopprette lever og andre organers funksjoner. Riktig organisert mat for kronisk hepatitt vil lindre overflødig belastning på leveren, og også bidra til å unngå komplikasjoner, hvorav den farligste er cirrhose.

I kostholdet til voksne er det mange produkter som er uakseptable for leversykdommer. Derfor, leger og foreskrive en streng diett. Det tar sikte på å begrense inntaket av fett samtidig som mengden protein og karbohydrater opprettholdes. Og selvfølgelig er alkohol helt utelukket, selv i svært små doser. Kostholdet for kronisk hepatitt i leveren involverer 5 måltider per dag, blant produktene seire:

  • fettfattig kostholdskjøtt (kanin, kylling, kalkun);
  • magert fisk som kan bakt, kokt, dampet;
  • ulike kornblandinger;
  • melk, fettfattig rømme, ikke-sur maisost, kefir;
  • brød - enten tørket eller gårsdagens;
  • friske grønnsaker og frukt, tørket eller i form av juice, juice fra ikke-sure bær;
  • søtt - gelé, syltetøy og marshmallow, honning og syltetøy, sukker (alt som inneholder karbohydrater, som lett absorberes av kroppen);
  • salt - ikke mer enn 6-8 gr. per dag.

Det er helt nødvendig å utelukke:

  • stekt, røkt og fet mat (for eksempel svin og lam bør ikke inkluderes i dietten hos en pasient med kronisk hepatitt);
  • krydret krydder
  • ferskt brød og bakverk;
  • bønner;
  • sopp kjøttkraft;
  • hermetikk;
  • gyte (både rød og svart);
  • hardkokte og stekte egg;
  • sur ostemasse;
  • krem;
  • krem kaker;
  • is og annen kjølt mat;
  • kaffe.

Ikke tenk at det ikke vil være noe å spise, eller maten vil være frisk eller smakløs. Det er bare nødvendig å vise en liten fantasi slik at den terapeutiske ernæringen blir variert og nyttig. For eksempel, mange mennesker liker kjøttpatties, men du kan enkelt erstatte dem med kjøttboller og kålruller.

Vi tilbyr for eksempel to enkle og enkle å bruke oppskrifter:

  • Kålblader koker, om nødvendig, slår av tykke striper (de tykkeste stedene kan kuttes for å få glatte ark), gjør hakket kjøtt (helst bland minst to slags kjøtt), bland det med rå ris og revet gulrøtter. Vi er klare og påfylling, og arkene skal vikle den. Vri fyllingen i kålblad, spred i en dyp stekepanne, topp det med litt vegetabilsk olje og vann. Smak på lav varme. Som en saus til kål kan du bruke fettfattig rømme. Det er praktisk å bruke dampbåt til matlaging - det vil sikkert ikke brenne noe, det er raskt og velsmakende.
  • Du kan diversifisere menyen der frokostblandinger er velkomne, du kan bruke en omelett (bare ikke glem at du skal bruke eggeplommen så lite som mulig, ikke mer enn en per dag), og unn deg - gelé fra friske bær og juice. Tilsett gelatin til saften i forholdet som er angitt på posen, varme det opp litt og hell det i former, legg inn hver bær (ikke-sure). Det er bare å vente til det blir hardt.

Kosthold for kronisk hepatitt B

Lære å spise riktig og velsmakende i kronisk hepatitt er lett, men ikke glem at dietter for kronisk viral hepatitt er noe forskjellig fra hverandre. Dermed bør ernæring i kronisk hepatitt B være minst fire ganger og balansert. Det er ingen spesielle strenge anbefalinger, men det anbefales å spise i små porsjoner. Samtidig er det verdt å legge merke til korn, grønnsaker og frukt, brød og ris, og begrense forbruket av kjøtt og ost. Omsorg for søtsaker er også uønsket. Og, selvfølgelig, unngår fett, røkt, stekt, så vel som hermetikk. Hvis kostholdet følges, er hepatitt B lettere å helbrede og helbrede raskere.

Kosthold for kronisk hepatitt C

Ernæring for kronisk hepatitt C innebærer en strengere diett og avvisning av et større antall produkter. Vanligvis foreskriver legene Pevzners kosthold nr. 5, som eliminerer fett kjøtt og fisk, pølser og pølser fra pasientens diett, alle produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, hvitløk, belgfrukter og mer.

Riktig ernæring for hepatitt B

Ifølge kurset er virus hepatitt B delt inn i akutt og kronisk. Spesiell behandling rettet mot kausjonsmiddelet til denne sykdommen er ennå ikke utviklet. I denne forbindelse er prinsippet om behandling av viral hepatitt B patogenetisk behandling, inkludert riktig ernæring.

Kronisk hepatitt kan utvikle seg i latent form, kjennetegnet bare ved forstørret lever og sjeldne eksacerbasjoner som oppstår med symptomer på dyspepsi og isterisk sclera. Imidlertid tar sykdommen ofte et alvorlig kurs, ledsaget av symptomer på rus, alvorlig yellowness og dyspepsi.

Tilnærminger til behandling i begge tilfeller vil være forskjellige. Endringer vil berøre og diett.

Leveren er et organ som er aktivt involvert i fordøyelsesprosessen. Siden hepatitt B lider av leverceller, er det logisk at terapeutiske tiltak vil være rettet mot å lette arbeidet med leveren i å fordøye mat og forebygge utvikling av komplikasjoner av sykdommen. I denne forbindelse er rollen som diett veldig viktig.

Dr. M.I. Pevzner utviklet prinsipper for terapeutisk ernæring for ulike patologier. Basert på hans arbeid anses hepatitt B for å være et rimelig diett, tilsvarende tabell nummer 5.

Det brukes i følgende patologiske forhold:

  • kronisk hepatitt av enhver etiologi i remisjon,
  • kronisk cholecystitis,
  • gallesteinsykdom
  • akutt hepatitt i utvinningsfasen,
  • levercirrhose, ikke ledsaget av utviklingen av leversvikt.

Generelle prinsipper for diett

For behandling av svak kronisk hepatitt i remisjon er preget av tilslutning til en diett som svarer til tabell nummer 5 i navnet MI Pevzner. Dens prinsipper er at dietten skal være forsiktig, med sikte på å forhindre utviklingen av cirrose og lette leverets arbeid. Grunnlaget for ernæring for hepatitt B er som følger:

  • eliminering av alkohol, selv drinker som inneholder en liten mengde av det,
  • begrensning av fett, spesielt av animalsk opprinnelse,
  • bruk av stekt mat er utelukket, den skal kokes, dampes eller bakt,
  • mangfoldet av måltider bør være 4-5 ganger om dagen,
  • mat må være forsterket, inneholder nok sporstoffer,
  • Det er nødvendig å utelukke krydder, konserveringsmidler,
  • Bruken av krydret, salt, sur mat, majones, sennep anbefales ikke.

Samtidig anbefales det at produkter som lett smeltes i leveren, som for eksempel hytteost, havregryn, brukes til bruk. Av preferanse er gitt til buljong hofter, som representerer et depot av vitamin C.

Kosthold for kronisk hepatitt B er en langsiktig diett. Du kan holde fast i det i mange år. Og dette er ikke vanskelig, siden det oppfyller alle normer for god sunn ernæring. Produkter anbefalt for pasienter med denne patologien er svært varierte.

Den eneste forskjellen er i bearbeiding av noen av dem. For eksempel kan kjøttet og bør konsumeres, men bare i kokt, stewed og noen ganger bakt form. Stekt, røkt produkt anbefales ikke. Utelukkelsen av slike produkter som sjokolade, kaffe, kakao, sterk te kan forårsake utilfredshet på grunn av smakpreferanser, men ingen diett finner disse produktene nyttige.

Spesielt gjelder det konserveringsmidler, alkohol. Derfor, pasienter som lider av denne patogen, klar over at hepatitt B er en langsiktig sykdom, må revurdere sin holdning til ernæring, og godta anbefalingene på den som livets norm.

En liste over mat som anbefales av dietten for hepatitt B:

  • biff, kalvekjøtt, kylling uten pels, kanin;
  • noen varianter av fisk, som gjeddeabbor, gjedde;
  • fettfattige meieriprodukter (yoghurt, cottage cheese, usaltet ost);
  • foreldet brød, kjeks;
  • frokostblandinger i form av havremel, bokhvete, semolina, tilberedt i melk eller vann;
  • supper, bedre vegetarisk eller tilberedt på den andre buljong;
  • kokt, bakt, grillet eller stewed grønnsaker;
  • frukt i tilstrekkelige mengder, fortrinnsvis i form av kompoter, bakt, så vel som tørket frukt.

Produkter som ikke anbefales til bruk i kronisk hepatitt B er:

  • fett kjøtt, spesielt svinekjøtt, lam, gås),
  • varianter av fisk som stein, ørret, laks eller hermetisert fisk,
  • nybakte brød og muffins
  • belgfrukter,
  • sopp i noen form,
  • krydder, pickles,
  • kaviar,
  • stekte egg,
  • nøtter.

En separat gjenstand bør bemerkes den positive effekten av rødbeter i kostholdet for hepatitt B. I sammensetningen er det en spesiell substans betaine, som er en metabolsk regulator og fremmer absorpsjon av proteiner i leveren.

Kosthold nummer 5a Pevzner

I de tilfellene når det gjelder næring i tilfelle forverring av kronisk hepatitt, anbefales tabellnummer 5a ifølge M.I. Pevzner. Hensikten med ernæring i dette tilfellet er den mest milde behandlingen av de berørte organene, normalisering av lever og galdevev, samt mage, tolvfingre, bukspyttkjertel, som oftest også er involvert i denne prosessen.

Sammenlignet med kostholdet anbefalt utenfor eksacerbasjonstrinnet, er disse ernæringsretningslinjene for hepatitt B strenge. De generelle retningene er som følger:

  1. Moderat begrensning av fett, spesielt av animalsk opprinnelse;
  2. Begrensende salt til 5-6 gram per dag;
  3. Utelukkelse av produkter som forårsaker mekanisk eller kjemisk irritasjon av mage-tarmkanalens slimhinne, samt organiske syrer som inneholder ekstraherende stoffer;
  4. Maten blir kokt eller dampet;
  5. Det anbefales å servere det i konsistens med potetmos eller finhakkede;
  6. Kashi må stues;
  7. Antall måltider er 5-6, det fordeles jevnt i små porsjoner.

Utvalgte produkter

Den anbefalte menyen består av følgende produkter:

  • vegetarisk grønnsak eller melkesupper, halvt fortynnet med vann;
  • individuelle filetstykker av fjærfe, biff, kanin, tilberedt i form av produkter fra massiv masse;
  • magert fisk tilberedt i kokt eller dampform;
  • godt kokt slemhinne-lignende porretter kokt i melk fortynnet med vann;
  • kokte grønnsaker, potetmos (rødbeter, poteter, gulrøtter, blomkål);
  • modne søte frukter, helst i form av kisler, stewed frukt, bakt, kokt;
  • Overholdelse av temperaturen på mat, som ligger i området 15-60 grader.

Dette utelukker produkter som forkjølt og karbonatisert drikke, krydder, majones, iskrem, fløteprodukter, smør og bladerdeig, sure frukter, belgfrukter, sopp i hvilken som helst form.

Etter hvert som de kliniske manifestasjonene reduseres, kan pasientene fortsette til en diett som svarer til tabell nr. 5 og overholder det i lang tid. Ved kronisk hepatitt B ødelegges leverceller. Deres funksjon mens du tar på den andre, mindre skadet.

Oppgaven av terapeutisk ernæring er å legge til rette for arbeidet til disse cellene, som har tatt på seg ytterligere funksjoner, og for å forhindre forandringer i cellene å bli irreversible, det vil si, de fører til utvikling av cirrose.

Kosthold for kronisk hepatitt i leveren: Lang vei til utvinning

Utålmodighet er vanlig for de fleste. Imidlertid må behandling av kroniske sykdommer være tålmodig, fordi du ikke kan forvente raske resultater. Kosthold for kronisk hepatitt i leveren kan være nødvendig i lang tid, og noen ganger for livet. Men dens nøye overholdelse vil tillate å unngå forverringer og ubehagelige symptomer.

Spesielle funksjoner

Svært ofte betaler folk under behandling ikke nok oppmerksomhet til legenes anbefalinger om kosthold eller vitaminer. Hvis det ønskede resultatet ikke blir oppnådd raskt under behandlingen, så skyldes det ofte pasienter som har feil utvalgt medisin og lav kompetanse fra legen, og glemmer egen levetid. I mellomtiden er kostholdet i dag, i farmakologiens storhetstid, ikke mindre viktig for utvinning, som i de tider da legene ikke hadde andre behandlingsverktøy. Dette gjelder spesielt for sykdommer i fordøyelseskanalen.

Kronisk hepatitt er en betennelse i leveren som varer lenger enn seks måneder. Gastroenterologer og hepatologer involvert i behandlingen av leversykdommer, hevder at uten kosthold er det ikke nødvendig med et bærekraftig resultat av behandling.

Periode med eksacerbasjon - diett nummer 5a

Under sykdomsperioden er det nødvendig å holde seg til en streng diett, spise mat ofte, men i små porsjoner, drikke renset og mineralvann uten gass ca to og en halv liter per dag. Vegetariske supper og porrer er tillatt, helst i en loslitt form. Det er nødvendig å begrense saltet til fem gram per dag.

Fett er også begrenset til opptil seksti gram per dag. Proteininntaket er begrenset til sytti gram per dag, og preferanse bør gis til fjærfefilet eller kalvekjøtt. Karbohydrater kan forbrukes opptil 300 gram per dag.

Forverringen av sykdommen er perioden med de mest alvorlige begrensningene. Denne dietten vil bidra til å gjenopprette det berørte organet ved å redusere belastningen på leveren og galleblæren. Under en slik diett er fordøyelseskanalen normalisert.

Spesiell oppmerksomhet bør betales til rødbeter, den inneholder stoffet betaine, som regulerer metabolismen og fremmer absorpsjonen av proteiner i leveren. Andre rotgrønnsaker anbefales. Varigheten av diett nummer 5a - fra et par uker til en og en halv måned. Næringsbegrensninger bør overholdes selv etter at forverringen har passert, og bare deretter fortsett til et mindre stivt diett.

Tabell 5: grunnleggende prinsipper

Pasienter med kronisk hepatitt i remisjon er vist diett nummer 5. Egenskapen av denne dietten i utelukkelse av en rekke produkter og stoffer som påvirker leverens virkemåte negativt. Den femte medisinske dietten refererer til langsiktige dietter, den oppfyller alle standarder for sunn og næringsrik mat, på grunn av hvilken den kan følges i mange år.

De fleste av produktene til kostholdet for hepatitt har en gunstig effekt på arbeidet i hele fordøyelseskanalen, eliminerer dannelsen av gasser og forbedrer funksjonen av magen. Det er behov hvert tredje til fire timer. Maten skal være behagelig varm eller romtemperatur. Varm og kald mat er kontraindisert. Maten skal kokes, dampes, av og til stuves. Spise stekt er strengt forbudt. Det anbefales også å begrense saltinntaket til ti gram (en teskje med et lysbilde) og drikke om lag 2 liter vann. Å spise fett er redusert til 70-90 gram per dag.

Tillatte og forbudte produkter

Listen over tillatte produkter og retter er ganske stor:

  • Fra melet vises - brød, tørket eller gårsdagens, bakte kaker, smakfulle kjeks;
  • Tillatte kjøttprodukter - kalvekjøtt, 'title = "Oppskrifter til smakfulle og enkle kjøttretter"> Kylling og kalkun kjøtt (uten hud), alle kokte, dampkoteletter, quenelie;
  • Fisk - magert, kokt eller dampet;
  • Melk og meieriprodukter - melk, kan brukes til å lage melkegrøt. Syrmelk fettfri (opptil 2%) produkter, fettfattig hytteost;
  • Egg - gjør omelettene dampet eller i ovnen, ett kokt egg per dag;

  • Grøt - nesten alle korn (unntatt belgfrukter og perlebyg), lag i vann eller melk, kok godt. Vermicelli er tillatt, både kokt og i form av gryteretter;
  • Supper - frokostblanding, potetmos;
  • Grønnsaker og frukt - nesten alt, unntatt de som er forbudt på grunn av grovhet av fibrene eller egenskapene som irriterer mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen. Dampet, kokt, i form av potetmos, gelé, mousses. Det anbefales å bruke opptil 150 g per dag med ikke-sure bær og frukt.

Matvarer som er høye i kolesterol og oksalsyre bør være begrenset. Følgende produkter er utestengt eller sterkt begrenset:

  • Alkohol i noen form;
  • Stekt mat;
  • Noen røkt kjøtt;
  • Krydret krydder;
  • majones;
  • Alle bønner;
  • Spinat, sorrel, reddik, krydret greener;
  • sopp;
  • pickles;
  • Sauerkraut og ferskkål;
  • buljonger;
  • 'title = "Okroshka" South "- en forfriskende parabolen."> Okroshka;
  • Fett kjøtt, lard og slakteavfall;
  • pølser;
  • Fett meieriprodukter, iskrem;
  • Krydret og salt oster;
  • Ferskt brød og muffins;
  • kaffe;
  • sjokolade;
  • Søte kulsyreholdige drikker.

Ikke tro at disse begrensningene i stor grad hindrer diversifiseringen av menyen. Kosthold gir god helse med betennelsessykdomssykdommer, gjør at du kan øke hastighetsprosessen.

Eksempelmeny

Til frokost kan du spise et tørket stykke brød, fettfattig ost, grøt med tørket frukt. Et annet alternativ - kokte poteter, kjøttboller, svak te. Et annet alternativ - vegetabilsk 'title = "Oppskrifter til enkle og deilige salater for hver dag"> salat, 2 små koteletter, dampet, 2-3 stykker brød.

Det andre måltidet kan bestå av yoghurt og en frukt eller to bakt epler, eller 70-80 gram hytteost.

Til lunsj kan du spise vegetabilsk 'title = "Oppskrifter til smakfulle supper"> suppe, pasta gryte med kokt kjøtt, et glass uzvara. På andre dager på menyen kan du diversifisere med potet suppe, kokt fisk med bakt rødbeter, ikke-sure frukter.

Snack kan være lett - et glass kefir med greener, eller 'title = "Cheesecakes: velsmakende, sunt og ikke vanskelig i det hele tatt."> Ovnsostekaker, eller søte croutoner med kompott eller et glass gelé.

Middag: Bakt fisk med ris og grønnsaker, drikk kulsyreholdig mineralvann, eller en tallerken med melkepasta med svisker.

Grunnleggende regler for å spise med kronisk hepatitt

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om kosthold og ernæring i kronisk hepatitt - en inflammatorisk dystrofisk leversykdom, som rammer mer enn 5% av befolkningen på planeten vår. Som du vet, er en av de viktigste betingelsene for utvinning i noen patologi i leveren riktig kosthold. Ved hjelp av diettterapi er det mulig å minimere endringer i leveren av en inflammatorisk og dystrofisk natur, samt forbedre ytelsen.

Nyttige og skadelige produkter

Pasienter som lider av en kronisk form for hepatitt, foreskrives et spesielt diett som gjør at de kan gjenopprette det berørte organet. Hovedkravet for kosthold er å inneholde maksimalt antall stoffer uten hvilke kroppen ikke kan fungere ordentlig. Kostholdet for kronisk hepatitt i leveren er designet for å redusere mengden av fett og salt i kroppen. Med denne sykdommen kan du spise følgende matvarer og retter:

  1. Fisk og kjøttretter. For deres forberedelse er det nødvendig å bruke fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe og fisk.
  2. Kashi. Spesielt nyttig i sykdommer i leveren, bokhvete og havremel.
  3. Grønnsaker. De bør konsumeres ferske, stuvede eller bakt.
  4. Frukt og bær. Kan brukes både frisk og i form av juice, te, gelé, etc.
  5. Fettfri meieriprodukter. Melk, cottage cheese, kefir, hard ost, egg.
  6. Nøtter og tørket frukt.
  7. Oljen. Oliven, smør og solsikkeolje er tillatt, men ikke mer enn 7 g per dag.

Denne patologien i leveren involverer utelukkelse fra dietten av slike matvarer og retter:

  1. Fett kjøtt.
  2. Meieriprodukter høyt fett. Yoghurt, rømme, krem.
  3. Sure frukter og bær. Med denne sykdommen er gåsebær, rødbær, fjellaske og tranebær kontraindisert.
  4. Nyrer, lever og hjerner.
  5. Ulike kjøttkraft og hermetikk.
  6. Marinerte grønnsaker og frukt.
  7. Krydret krydder. Disse inkluderer pepperrot, sennep, pepper og varme sauser.
  8. Sopp, spinat, sorrel, grønn løk, hvitløk.
  9. Søtsaker og smørprodukter. Sjokolade, iskrem, boller, kaker, bakverk.

I tillegg, med så alvorlig sykdom, er det nødvendig å forlate bruken av produkter som stimulerer produksjonen av magesaft. Vi snakker om stekt mat og retter med mye kolesterol, samt produkter som inkluderer etandisyre og kreatin, anserine, carnosin og andre nitrogenholdige ekstrakter.

Hva du trenger for å kontrollere kraften

En av de viktigste betingelsene for diett ernæring er den strenge gjennomføringen av alle anbefalinger fra den behandlende legen.

Når det gjelder essensen av dietten, er den designet for å minimere de negative effektene på leveren. Det er svært viktig å gi en komplett og egen ernæring: dette vil tillate synkronisering i arbeidet i fordøyelsessystemet. Personer som har blitt diagnostisert med kronisk hepatitt, bør ikke overvære, spesielt før sengetid.

En annen viktig betingelse - avvisning av alkoholholdige drikker, siden ca 70% av etylalkohol, som kommer inn i kroppen, behandler leveren. Som et resultat er det en feil i arbeidet med dette viktige organet, som fremkaller fettdystrofi.

Diet nummer 5

Pasienter som lider av en kronisk form for hepatitt, får tildelt et diett nummer 5, hovedformålet er å normalisere funksjonen i leveren, galdeveiene og galleutskillelsen. Grunnlaget for et sparsomt kosthold er et varmebehandlet måltid. Disse produktene har en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen.

Fordelen med denne dietten er at den konsumerte maten inneholder mange makro- og mikronæringsstoffer som menneskekroppen trenger. Pasienter med kronisk hepatitt bør slutte å bruke matvarer som inneholder nitrogenholdige stoffer, kolesterol og etandisyre.

Kosthold for kronisk hepatitt C involverer anrikning av dietten med fiber og lipotropics (kolin, metionin, inositol, betain) - aminosyrer som bidrar til normalisering av kolesterol metabolisme i kroppen. Funksjoner diett nummer 5:

  1. Tilbereder alle retter i par eller bruker dem kokt.
  2. Det er nødvendig å spise 5 ganger om dagen.
  3. En daglig rasjon bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteiner (1,5-2, G), fett (1,2-1,4 g) og karbohydrater (4-6 g) pr 1 kg kroppsvekt.

Ved kronisk hepatitt B hos voksne må du spise 4 ganger daglig. Deler skal være små. Legene anbefaler at folk med en slik sykdom inkluderer grønnsaker, frukt, frokostblandinger, ris og brød i deres dietter, og de tillater bare å spise kjøtt, søtsaker og osteprodukter. Når hepatitt B og C fra menyen skal utelukkes fete, stekte og røkt produkter.

Kosthold for kronisk hepatitt må observeres fra det øyeblikk det oppdages av sykdommen og til slutten av behandlingen. Dette vil ha en gunstig effekt på leveren og forbedre ytelsen.

CHRONIC HEPATITIS DIET

Kronisk hepatitt er den vanligste formen for kronisk leverskade. Den økende forekomsten av kronisk hepatitt og utvikling i nesten alle aldersgrupper bestemmer viktigheten av dette problemet. Programmet for behandling av kronisk viral hepatitt inkluderer 2 hovedområder:

• etiotropisk terapi rettet mot å undertrykke viral replikasjon;

• patogenetisk (grunnleggende) behandling.

Som en av hovedkomponentene i den grunnleggende terapien av kronisk hepatitt B, bruk medisinsk ernæring. Videre er behandlingen av et stort antall pasienter med milde former av sykdommen begrenset bare ved klinisk ernæring og krever ikke bruk av rusmidler.

Ernæringen av pasienten med kronisk hepatitt avhenger av sykdomsfasen.

Ernæring av en pasient med kronisk hepatitt i remisjon

Siden leversykdommer har en tendens til å vare lenge, bør næring av en pasient med kronisk hepatitt i remisjon være så nær som mulig for en sunn person. Men fritt valg av mat betyr ikke mangelen på overholdelse av næringsverdien fra et synspunkt av energiforbruk og essensielle næringsstoffer. Kravene som dietten skal møte er som følger.

• Optimal proteininntak.

• Balansen mellom individuelle grupper av næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater), med tanke på tilstedeværelsen av essensielle næringsfaktorer.

• Tilstrekkelig fiberinntak.

• Sikre kroppens behov for vitaminer og sporstoffer.

• Overholdelse av hyppig fraksjonal diett (4-5 ganger per dag).

Ved å bestemme den kvalitative sammensetningen av dietten hos pasienter med kronisk hepatitt, bør følgende egenskaper vurderes.

1. Hovedprinsippet for terapeutisk ernæring i hepatitt er dets proteininnhold. En tilstrekkelig mengde protein (100-120 g / dag) sikrer plastbehovene til hepatocytter og forbedrer regenerativ kapasitet. Med unntak av et lite antall pasienter i alvorlig og ekstremt alvorlig tilstand, kan et høyprotein diett foreskrives for kronisk hepatitt. Proteinmangel er spesielt ugunstig i tilfelle av virale lesjoner i leveren, siden den har en negativ innvirkning på immunokompetente cellers funksjon og tillater ikke en tilstrekkelig immunrespons. En av de viktigste kravene til protein sammensetningen av dietten er tilstedeværelsen i det av alle essensielle aminosyrer, uten som kroppen ikke er i stand til å syntetisere proteiner, nukleinsyrer og opprettholde en positiv nitrogenbalanse. Videre er en unormal leverfunksjon ledsaget av et økt behov for visse betingelsesmessige essensielle aminosyrer, spesielt cystein, taurin og glutamin.

- Den daglige rasjonen for en pasient med hepatitt skal inneholde minst 50 g høyverdige animalske avledede proteiner. De beste kildene til dette er kjøtt og fisk med fettfattige varianter, fersk hytteost, kefir, mykost og egg (med god toleranse).

- Fra produkter av vegetabilsk opprinnelse er essensielle aminosyrer og lipotrope faktorer de rikeste i soya mel, havregryn og bokhvete.

2. Uregelmessig betydelig og langsiktig restriksjon av fett for alle pasienter med akutt og kronisk hepatitt. Fett har høyt energipotensial, er en viktig kilde til fettløselige vitaminer, fosfolipider og flerumettede fettsyrer (PUFAs), som er nødvendige for syntese av cellemembraner. De er uunnværlige i situasjoner hvor det er nødvendig å øke choleretic effekten av dietten. I de fleste tilfeller bør imidlertid en rimelig moderat reduksjon i deres andel i dietten til 70-80 g / dag bestemmes under hensyntagen til pasientens tilstand. Forverring av kronisk hepatitt og kolestasessyndrom ledsages av dårlig toleranse for fett og krever en mer signifikant begrensning av deres andel i kosten - opp til 40 g / dag. Det er vist streng restriksjon av fett og i tilfeller av en kombinasjon av hepatitt med gallstonesykdom, fedme, diabetes mellitus type 2 og kranspulsårene.

- Minst halvparten av fettene som brukes, bør være kilder til enumettet (olivenolje), omega-6 flerumettet (solsikke- og maisolje) og omega-3 flerumettet (fettsyrer av marine fisk) fettsyrer. Kliniske studier bekrefter at umettede fettsyrer (arakidonsyre, linolsyre, linolensyre) som finnes i vegetabilske oljer forbedrer leverens funksjonelle tilstand og stimulerer gallsekresjon. Spesielt nyttige er kaldpressede, uberørte vegetabilske oljer.

- Fra kilden til dyrefett foretrekkes smør. Det anbefales å utelukke ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, fårekjøtt, biff) og kolesterolrike matvarer fra kostholdet.

3. Karbohydratinnholdet i dietten hos pasienter med leversykdommer bør ikke overstige den fysiologiske normen. I gjennomsnitt er det 350-500 g / dag (avhengig av kroppsvekt og fysisk aktivitet). Balansen av karbohydratdelen av dietten oppnås ved det optimale forholdet mellom lett fordøyelige karbohydrater (20%), sakteabsorberende karbohydrater (75%) og kostfiber (5%). Ved å hindre stagnasjonen av galle har kostfiber en positiv effekt på sammensetningen. Diettfibre har en rekke potensielt viktige egenskaper for pasienter med hepatitt: adsorpsjon av gallsyrer og giftige stoffer, regulering av effekten på tarmmikrofloraen, normalisering av intestinalmotilitet, etc. De finnes i store mengder i frokostblandinger, belgfrukter, kål, epler, gulrøtter og tang.

4. Det er nødvendig å kontrollere mattryggheten. Når du velger produkter, er deres friskhet en uunnværlig tilstand. Det anbefales å spise organiske naturlige produkter, for å bruke bare renset vann for å drikke, for å nøye følge reglene for varmebehandling av produkter; gjenbruk av overopphetet fett er uakseptabelt.

Ernæring med forverring av kronisk hepatitt og manifestasjoner av dyspeptisk syndrom

Ved forverring av kronisk hepatitt og manifestasjoner av dyspeptisk syndrom (kvalme, oppkast, dårlig appetitt), anbefales det å foreskrive et mer sparsomt kosthold. Tradisjonelt brukes Pevsner-tabellene nr. 5 og 5a til dette formålet.

Tabell nr. 5 inneholder fysiologisk normalt innhold av proteiner og karbohydrater med liten begrensning av fett: 100-120 g proteiner (hvorav minst 50% er dyr), 80 g fett (inkludert vegetabilsk opptil 40%), 450 g karbohydrater per dag. Kalori diett er 32003500 kcal / dag, innholdet av salt er 10 g, den anbefalte mengden væske er 1,5-2 l / dag. Alle retter skal være milde, derfor forbyr dietten bruk av fett kjøtt og fisk, hermetikk, røkt mat, sopp, alkoholholdige drikker, sterk kaffe, samt grønnsaker rik på oksalsyre og essensielle oljer (sorrel, reddik, reddik, løk, hvitløk), rik produkter, kaker, kaker, bakverk. Måltider skal kokes, bakt eller stewes. Stekt mat er utelukket fordi de inneholder potensielt toksiske produkter av ufullstendig fett dekomponering. Ikke anbefaler kjøtt supper, rik på ekstraherende stoffer. Grønnsaker med spesielt høyt fiberinnhold anbefales å brukes i loslitt form.

Mat i alvorlig forverring av kronisk hepatitt

Ved alvorlig forverring av kronisk hepatitt, som forekommer med symptomer på rus, uttalt dyspeptisk syndrom og gulsott, foreskrive tabellnummer 5a. Det gir mekanisk og kjemisk sparing av fordøyelseskanaler og skaper maksimal funksjonell resten av leveren. Begrens fettinntaket til 50-70 g / dag, reduser den totale energiværdien av det daglige dietten til 2500 kcal. Alle rettene er tilberedt i sjofel form. Med henblikk på avgiftning får de forbruke 2,0-2,5 liter væske per dag, mengden natriumklorid er begrenset til 4-7 g / dag. Kraft må være hyppig og fraksjonell. I noen tilfeller er det mulig å kort tildele en individuell diett (hovedsakelig juice og meieriprodukter).

Kilde indre sykdommer: en lærebok: i 2 tonn. / Ed. VS Moiseeva, A.I. Martynova, N.A. Mukhina. - 3. utgave, Corr. og legg til. - 2013. - Vol. 2. - 896 s.

Kosthold for kronisk hepatitt: meny og anbefalinger

En rekke helseproblemer fører oss regelmessig til å revurdere våre spisevaner. Spesielt krever sykdommer i indre organer ombygging av ernæring. I medisin har ulike typer dietter lenge vært brukt som en del av en generell behandling, for eksempel er en diett for hepatitt i kronisk tilstand foreskrevet for hver pasient som lider av denne sykdommen eller er utsatt for sin forekomst.

Er det nødvendig å følge en diett for kronisk hepatitt?

Praksiseksperter viser at ofte pasienter ikke omhyggelig henviser til anbefalingene fra leger. Ofte observeres en slik forsømmelse når man forskriver dietter eller tar ulike typer vitaminer. Slike instruksjoner virker ikke veldig seriøse og ikke i det hele tatt strenge, ikke som tabletter eller andre stoffer.
I fravær av et positivt resultat av behandling, vil pasienten heller si at han ble foreskrevet på feil måte, men ville ikke tenke på å ikke følge dietten.
Kosthold for kronisk hepatitt er et svært viktig behandlingsstadium. Uten det er en rask gjenoppretting helt umulig. Tenk deg at du tar piller som forbedrer leveransfunksjonen, og umiddelbart spiser et feit måltid, noe som tvinger en syke indre organ til å jobbe med økt hastighet. Som et resultat reduseres den positive effekten av narkotikabehandling til null.
Under behandlingen bør leveren stå alene, ikke utsette den for ekstra belastning og forsøke å ytterligere hjelpe til med utvinningen. Det er for dette og er ansvarlig terapeutisk diett.

Hvilken diett anbefales for forverring av kronisk hepatitt?

For alle typer hepatitt brukes en standard diett, som ble utviklet i Sovjetunionen. For å lage en diett ble det brukt flerårige studier og arbeidene fra flere erfarne fagfolk, slik at dette dietten fortsatt er aktuelt i dag.
I medisin kalles dietten som brukes til forskjellige typer hepatitt, spesielt kronisk, en diett eller tabell nummer 5. Dens egenskaper i utelukkelse av en rekke stoffer som har negativ innvirkning på leverens funksjon, for eksempel paurin og oksalsyre.
De fleste av de anbefalte produktene har en positiv effekt på hele gastrointestinale sporet, eliminerer hevelse og komplisert arbeid i magen.
Kostholdet for kronisk hepatitt i leveren gjør ikke bare behandlingen mer effektiv, men forbedrer også pasientens generelle tilstand.

Fungerer diett nummer 5 i kronisk hepatitt

1) Den kjemiske sammensetningen av mat bør være som følger: Proteiner 90-100 g (60% dyr), fett 80-90 g (30% vegetabilsk), karbohydrater 350-400 g (sukker 70-80 g).
2) Mengden salt er begrenset til 10 g per dag. Det anbefales å saltet maten bare etter full forberedelse. Dermed kan du redusere tallet i mat, uten å forringe smaken.
3) Det er nødvendig å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag.
4) Spis ofte og i små porsjoner. Anbefalte måltider: frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste og middag.
5) Matlaging kan bare dampes, i ovnen, kok og stakk noen ganger, men med minst mulig olje. Stekt mat er strengt forbudt.

Kosthold for kronisk hepatittlever

Beskrivelse nåværende fra 03/02/2018

  • Effekt: terapeutisk effekt på 6-12 måneder
  • Varighet: 6-12 måneder / liv
  • Kostnaden for produkter: 1600-1700 rubler. per uke

Generelle regler

Kronisk hepatitt (CG) er en diffus betennelse i leveren vev som varer mer enn seks måneder med dystrophic endringer i sin struktur og er ledsaget av dysfunksjon. Sykdommen er polyetiologisk, hovedårsakene er virus (akutt viral hepatitt), langvarig eksponering av organismen for hepatotoksiske stoffer (tungmetallsalter, alkohol, benzen og andre), medisinering (tetracyklin-antibiotika, sedativer, anti-tuberkulose, cytostatiske, narkotiske og hypotensive stoffer) ), autoimmune prosesser og metabolske forstyrrelser.

Sykdommen kan forekomme med varierende grad av aktivitet (minimal, mild, moderat, alvorlig). Kronisk hepatitt forekommer som regel i utviklingen av fibrose og er i henhold til denne funksjonen delt inn i kronisk hepatitt med fravær av fibrose, mild / moderat og sterkt uttrykt fibrose, levercirrhose. Betydningen av problemet ligger i den høye risikoen for å utvikle cirrhose med symptomer på leversvikt, der alle funksjoner hemmer og avgiftning er spesielt berørt.

De viktigste manifestasjonene til CG er:

  • rask tretthet, svakhet, redusert ytelse;
  • kjedelig aching smerte i riktig hypokondrium;
  • bitter / tørr munn, nedsatt appetitt;
  • kvalme, kløe, ustabil avføring;
  • oppblåsthet;
  • bradykardi;
  • irritabilitet, deprimert mental tilstand, søvnløshet;
  • i senere stadier - hudens / slimhinnets yellowness, utseendet av "stjerner" på huden.

For kronisk hepatitt er preget av periodiske eksacerbasjoner, som utvikler seg hovedsakelig under alkoholiske overskudd, spiseforstyrrelser, alvorlig fysisk anstrengelse, stress. Ettergivelse skjer etter aktiv behandling og utelukkelse av alle provokerende faktorer. Avhengig av pasientens overholdelse av diett / sikkerhetsforskriften, kan remisjonperioden være ganske lang (flere år).

Terapi for kronisk hepatitt innebærer eliminering av den etiologiske faktoren (antivirale legemidler, stopp av inntak av alkohol, medisinske legemidler, unntatt kontakt med hepatotoksiske stoffer), restaurering av leverfunksjonen (hepatoprotektorer). En viktig komponent i behandlingen av kronisk hepatitt er diett. Det er et komplett / skikkelig diett, balansert i alle næringsstoffer, undergår vedlikehold av leveren i en tilfredsstillende tilstand.

Kostholdet for kronisk hepatitt i leveren er basert på terapeutisk tabell nr. 5 (utenfor eksacerbasjonsperioden) og på dets varianter (5A) i perioder med forverring. Formålet med dietten - schazhenie lever og organer i hepatobiliærsystemet. Sammensetningen av dietten er ganske bred, noe som gjør at pasienten ikke føler seg ubehag. Hovedkravene er: utelukkelse fra kostholdet av ildfaste fetter (margarin / lard), fettkjøtt / fisk, røkt produkter, krydder / krydder, hurtigmat, marinader / pickles, hermetikk, produkter med grov fiber (sopp, belgfrukter, rutabaga, hvitkål, nøtter, frø), grønnsaker med essensielle oljer (hvitløk, grønn løk, reddiker, reddiker), bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse, kaffe, iskrem, sjokolade, sure frukter / bær, alkohol.

Den anbefalte mengden av proteinkomponenten er innenfor fysiologiske normer (80-100 g / dag), karbohydrater 350-400 g / dag, og fettinnholdet er noe redusert (til 70 g / dag). Ernæring hyppig, fraksjonal, i små porsjoner. Nesten alle metoder for kulinarisk behandling av produkter er tillatt bortsett fra retter tilberedt ved steking.

Produkter rik på lipotrope stoffer blir introdusert i dietten, som forhindrer fettinnfiltrering av leveren - egg, bokhvete, hytteost (moderat fett), magert biff, fisk / sjømat, soya, vegetabilske oljer (oliven, lin, mais). I tillegg til tillatte produkter er det nødvendig å inkludere i diettmat som er nyttig for leveren: grønnsaker og frukt (spesielt gresskar / gresskarjuice, rødbeter og gulrøtter, kål - Spirer og brokkoli), grønne grønnsaker, havkål, artisjokker, fettfattige meieriprodukter, kaldpressede oljer, tørket aprikoser, honning, bokhvete. Det er viktig å observere drikkeregimet, forbruket av fri væske skal være minst 1,5 l / dag. Det anbefales å legge sitrusjuice (sitron, grapefrukt) til vann, noe som forbedrer leverens avgiftningsfunksjon og forbedrer selvrensningen.

I perioder med forverring vises medisinskabellen 5A, som er mer godartet, som oppnås ved å introdusere kun tørket kokt (damp) retter i ringen: vridet kjøtt / kylling / fisk, kokte halvflytende korn, grønnsakskokte grønnsaker. Rå grønnsaker, svært ekstraherende retter rik på puriner / oksalsyre er helt eliminert, saltinntaket er redusert. Følgende metoder utelukkes fra tilberedningsmetoder: passasje, stewing og steking.

Tillatte produkter

Kosthold for kronisk hepatitt inkluderer:

  • Ikke-konsentrerte buljonger / supper med tilsetning av grønnsaker, frokostblandinger. Supper er ikke krydret med brunte grønnsaker.
  • Hvete foreldet brød (gårsdagens) opptil 500 g per dag, tørr svamp kake, magert / magert bakverk, rugbrød i tilfelle god toleranse.
  • Kokt biff / kalvekjøtt, kanin, kylling. I den akutte perioden - retter av vridd hakket kjøtt.
  • Kraftig kokt fisk / fisk bakt med grønnsaker.
  • Mager meieriprodukter: bifilife, yoghurt, kefir, bifidum-kefir, acidophilus, bifidok, fettaktig ost. Melk / surkrem til bruk som tilsetningsstoff i ferdigretter.
  • Ulike korn i form av grøt / gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
  • Kyllingegg (omeletter / mykkokte egg) opptil 3 stykker per uke. Når JCB antall eggeplommer begrenser.
  • Bakt / stewed og friske grønnsaker (i remisjon). Salater fra friske grønnsaker, med tilsetning av vegetabilsk olje, mosede erter, kremat kremat, krydder - persille. Bay leaf, dill, spidskommen.
  • Sauser (meieri, rømme, grønnsak), kokt i kjøttkraft.
  • Ikke-sure frukt / bær i fersk / bearbeidet form (kompott, gelé, mousses).
  • Marshmallow, honning, sukker, syltetøy, karamell, syltetøy. Sukker erstattes delvis av xylitol.
  • En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
  • Smør / vegetabilsk olje bør bare brukes i ferdigretter, unntatt varmebehandling.
  • Rosehip infusjon, grønnsaksjuice, te (svak), avkok av hvetekli, kaffe med melk (svak), bordsvann uten gass.

Kosthold for akutt og kronisk hepatitt i leveren

Terapeutisk ernæring for hepatitt er basert på å maksimere belastningen på leveren. Dessverre er denne sykdommen dårlig utsatt for behandling, og dens konsekvenser er ødeleggende - til og med for skrumplever. Derfor kan dietten for hepatitt i leveren ikke observeres bare sporadisk under alvorlige forverrelser av sykdommen. Overholde den milde naturen av mat med mange restriksjoner vil ha lenge, og selv etter en fullstendig utvinning.

Sparsomt kosthold for akutt hepatitt med en meny

En diett for akutt hepatitt, samt hvilerom, er foreskrevet fra diagnosetidspunktet. Sparsomt kosthold blir observert i alle sykdomsperioder: prodromal, topp og gjenopprettingstid. For akutte eksacerbasjoner av sykdommen, er en variant av dietten med mekanisk og kjemisk barbering foreskrevet.

Under dietten ved en hepatitt diett bør inneholde fysiologisk fett satsen til 70-80 g Når dyspeptic syndrom uttalt, så er det nødvendig å begrense fett 50 G-proteiner og karbohydrater administreres i henhold til den fysiologiske norm (85-90 g proteiner, 300-330 g karbohydrater). Energien verdi av dietten - 2170-2400 kcal.

I nærvær av dyspepsi, er mat tilberedt i en loslitt form. Unngå stekt mat. Måltidsfraksjon (5-6 ganger om dagen).

Kalddekk for pasienter med hepatitt er utelukket, maten tas kun i form av varme.

Supper. Du kan tillate vegetariske supper (halv plate) med pureed grønnsaker eller frokostblandinger (melkesuppe).

Kjøtt og fjærkre. Fettfattige varianter av kjøtt i form av souffle, dill, steam cutlets, kylling kan gis et stykke, men i kokt form.

Fiskeretter. Fisk tillot ferske, fettfattige varianter i kokt form.

Meieriprodukter. Ost ikke-sur (bedre hjemmelaget). Tillat også protein omeletter, melk, milde oster, smør.

Retter fra grønnsaker. Grønnsaker foreskriver rå shabby form.

Søte retter, frukt. Ripe og søte frukter og retter fra dem anbefales.

Brød og bakervarer. Brød kun hvit, tørket.

Juice. Du kan gi frukt og bær juice, kjøttkraft hofter, mineralvann, svak søt te med syltetøy eller honning, te med melk, fruktdrikker, fruktdrikker, etc.

Salt. Det er viktig å være oppmerksom på tilstanden av vann-saltmetabolisme, for å overvåke daglig diurese. Den daglige mengden væske justeres til 2-2,5 liter. Hvis væskeretensjon oppstår, reduseres mengden av salt til 3-5 g, sammen med fluidrestriksjon.

Ekskluder fra bønner, lentiller, bønner, grønnsaker og urter, rik på essensielle oljer (hvitløk, løk, reddiker, reddik).

For ukomplisert sykdom er en diett foreskrevet i 4-6 uker.

I fravær av appetitt, aversjon mot mat, tilstedeværelse av kvalme og oppkast, blir kosthold for hepatitt valgt i henhold til den individuelle smaken av pasienten. Vanligvis foretrekker pasienter i slike tilfeller frukt og fruktjuicer, meieriprodukter. Det er nødvendig å sikre at perioden med nektet å spise ikke er lang, og streve etter å oppnå innføring av alle matrediensene i tilstrekkelige mengder så raskt som mulig, samt å bruke spesialprodukter for enteral ernæring med en gitt kjemisk sammensetning.

Dagslys hoved sparsom diett i løpet av akutt hepatitt utføres ved en god generell tilstand til pasienten, etter forsvinningen av gulsott i reduksjon av appetitt, forsvinning av diaré hendelser, normalisering av leveren og milten. Fra dette punktet er de samme rettene tillatt, men allerede i et loslitt utseende.

Stekt mat utelukker. Du kan gi retter av stuede produkter, så vel som bakt (etter forkoking).

Mengden fett i kostholdet tilsvarer den fysiologiske normen, en tredjedel av fettet er gitt i form av vegetabilsk olje. Vegetabilsk olje (oliven, solsikke, mais) tilsettes 50 i salater, i grønnsaker og frokostblandinger. Sammen med hvitt brød (200 g) tillate en liten mengde rug, tapetmel fra sliping (100 g).

Brød og bakervarer. Hvetebrød av høyverdig mel, gårdagens bakverk, brødkrummer fra hvitt brød, tynt skiver.

Supper. På svakt, fettfattig kjøtt- eller fiskbuljong, samt på vegetabilsk buljong, med tilsetning av damp- eller vannkokt kjøtt- eller fiskdumplings, kjøttboller, eggflak, kokt og revet kjøtt og vegetabilske supper med revet grønnsaker og frokostblandinger.

Kjøtt og fjærkre. Steamed eller kokt kjøttpatties, dumplings, kjøttboller, soufflés av kokt kjøtt og kylling. Kjøtt fettfattige varianter uten fascia og sener (biff, kylling, kalkun uten hud, kanin). Hakket kjøtt passeres gjennom en kjøttkvern med en fin rist 2-3 ganger.

Fiskeretter. Fisk (gjeddeabbor, gjedde, karpe, torsk) i form av potetmos, soufflé, kokt.

Retter og side retter fra frokostblandinger. Grøt tilberedt i vann eller lite fett kjøttkraft (ris, semolina, havregryn, bokhvete). Alle belgfrukter og pasta retter er ekskludert.

Retter fra egg. Egg i begrensede mengder (ett egg per dag), i en tallerken av kulinariske grunner. Med god toleranse - kosthold mykkokte egg, damp omeletter (ikke mer enn tre egg om dagen), protein omeletter.

Melk, melkeprodukter og retter fra dem. Ferskt tilberedt stekt ost, naturlig og pureed med sukker, stekt osteglass. Uskarpe oster, smør, rømme i begrensede mengder, fermenterte melkeprodukter (kefir, acidophilin, yoghurt) med lav surhet.

Søte retter, søtsaker, frukt, bær, drinker. Ikke-sure, modne varianter av epler, pærer i naturlig og bakt form, frukt- og bærjuice, kjøttbøtter, mineralvann uten gass, svak søt te med syltetøy eller honning, te med melk, pureed compotes, fruktdrikker, fruktmousses, gelé.

Sauser. Melkesaus (bechamel), varme sauser og krydder er utelukket.

Fett. Smør i retter, vegetabilsk olje (oliven, mais, solsikke) raffinerte, ildfaste fett er utelukket.

Forbruk av saltgrense. Maten er tilberedt uten salt. Salt i mengden 3-4 g brukes til salting ferdige måltider.

Nedenfor er et eksempel på kostholdsmeny for akutt hepatitt.

Omtrentlig en-dagers meny i hovedversjonen av standard diett er vist i tabellen:

Kostholdsmål for pasienter med kronisk hepatitt

Til tross for den ofte ganske tilfredsstillende tilstanden, må pasienter med kronisk godartet vedvarende hepatitt observere en bestemt diett. Kostholdet for kronisk hepatitt i leveren innebærer å spise på bestemte tider. Unngå rikelig mat om natten. Dette bør bidra til normal rytme i fordøyelseskjertlene, noe som er spesielt viktig i forhold til utskillelsen av galle og utskillelsen av bukspyttkjerteljuice.

Mat for kronisk hepatitt ekskluderer: krydder, krydder, røkt kjøtt, krydret retter, grønnsaker rik på essensielle oljer (reddiker, løk, reddik, hvitløk).

Du kan ikke gi produkter som kan forårsake spasmer i pylorus, spalt av Oddi, galdevegg (iskrem, kaldjuice, mineralvann). Alkohol er forbudt.

Det er nødvendig å unngå bruk av produkter som har en sterk irriterende effekt på magehinnen i mage, tolvfingertarm og øvre del av tynntarmen, siden disse organene er involvert i den patologiske prosessen.

Kronisk aktiv (aggressiv) hepatitt krever mer alvorlig kostebehandling. Behandlingen utføres omfattende. Medisinsk terapi spiller en viktig rolle, men ernæringsbehandling forblir en av de permanente terapeutiske faktorene.

Under remisjon er pasienter foreskrevet en grunnleggende versjon av standard diett. Kostholdet inneholder den optimale mengden proteiner (85-90 g), fett (80-90 g), karbohydrater (300-330 g). Energien verdi av dietten - 2260-2490 kcal.

For kronisk hepatitt som forekommer med merket gallestasis, anbefales det å legge til ekstra vegetabilske oljer i kostholdet, og bringe forholdet sitt til animalsk fett til 50% (i stedet for de vanlige 30%).

I fritidstiden er frukt, meieriprodukter og vegetariske supper tillatt; fettfattige varianter av kjøtt og fisk i kokt, bakt form, så vel som 1-2 ganger i uken og stekt, men uten breading.

Ikke la fett kjøtt (gås, and, lam, fett svinekjøtt) og fisk. Forbudt kjøtt av indre organer, hjerner, fett, fårekjøttfett - så vanskelig å fordøye og kolesterolrike matvarer.

De anbefaler stekt ost (ikke-surt) og stekt osteprodukter (ostkaker, lat dumplings, puddinger og gryteretter).

Det er viktig å observere riktig diett, for å unngå et tungt måltid om gangen og et rikt måltid om natten. Gitt at det aktive løpet av kronisk hepatitt i den patologiske prosessen involverer galdeveiene og galleblæren, er det nødvendig å introdusere i dietten matstoffer med koleretisk effekt (grønnsaker, frukt og juice).

Med god toleranse kan du gi egg (1-2 stykker) 2-3 ganger i uken eller omeletter, med dårlig toleranse - egg protein omeletter.

Melk i alle slags, ikke kaldt. Ved melkeintoleranse blir det forsøkt å bruke kokt melk eller melk i halvparten av vann og te. I tilfelle en negativ effekt er melk utelukket.

I kostholdet må inkludere kefir. Smør og vegetabilsk olje. Rømme er tillatt som krydder for retter.

Meget forsiktig gi ikke-krydret, ikke-røkt og ikke for salt snacks. Du kan gi ost (ikke-skarpe varianter), gjennomvåt sild, magert skinke, legepølse.

Sauser og krydderier til retter tillater ikke kjøtt, ikke fisk, ikke skarp.

I dietten bør være en tilstrekkelig mengde frukt og grønnsaker. Grønnsaker kan gis i form av salater og side retter. Noen grønnsaker er foreskrevet rå. Frukt kan gis i naturlig form, så vel som i form av kompott, gelé, mousse, gelé, puddinger etc.

Unntatt belgfrukter, spinat, sorrel, så vel som sur fruktvarianter.

Brød anbefales svart og hvitt, gårdagens bakverk, tørket. Konditoriprodukter, kaker, kaker fra kostholdet utelukker, tillater kaker og andre produkter fra magert bakverk.

Anbefalte drikkevarer: svak te, te med melk, grønnsak og fruktjuicer, rosehip kjøttkraft. Forbudt sterk kaffe og kakao.

Sukker, syltetøy og honning er gitt i mengden som tilbys av karbohydratblandingen i dietten.

Med forverring av kronisk hepatitt, forekommer tegn på tegn på økt aktivitet i prosessen, samt med merkede dyspeptiske symptomer, at pasienter foreskrives en variant av dietten med mekanisk og kjemisk schazheniem.

En omtrentlig en-dagers meny med en variant av diett med mekanisk og kjemisk eliminering er gitt i tabellen "Navn på produkter og retter til pasienter med kronisk hematitt":


Relaterte Artikler Hepatitt