Medisinsk ernæring i ulike leversykdommer

Share Tweet Pin it

Behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med respekt for riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Diet ifølge forfatteren heter Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Kostholdet for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.

Indikasjoner for diett nummer 5:

  1. perioden for ettergivelse av kronisk hepatitt;
  2. kronisk cholecystitis;
  3. periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
  4. med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
  5. gallestein;
  6. utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
  7. Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.

Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet med henblikk på kjemisk sparing av orgelet, mens det for det første er samsvar med et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.

Kjennetegn på diettbordet

  1. Litt redusert protein og karbohydrat mat.
  2. Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
  3. Alle retter er tilberedt bare på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
  4. Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mange vegetabilske fibre.
  5. Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
  6. Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
  7. Utelukket er produkter som inneholder mye ekstraherende stoffer som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
  8. Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
  9. Bruken av bordssalt er moderat begrenset.

Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det er tilrådelig å spise regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser på tom mage.

Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.

  1. Det daglige proteininnholdet skal ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
  2. Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
  3. Opptil 400 gram karbohydrater per dag bør få en pasient med leversykdom.
  4. Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
  5. Energiverdien av mat per dag skal være fra 2400 til 2800 kcal.
  6. Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.

Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over matvarer av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.

Hva kan bli spist

  1. Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørket og frisk frukt, sliping dem.
  2. Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsaksupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. I andre omgang er det melkesupper med nudler, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i liten mengde og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
  3. Kornretter og frokostblandinger. Porridges er tilberedt i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse grøt (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
  4. Fra pasta kan bare kokes.
  5. Kjøttretter, fiskesnakk. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpete kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Fra sjømat er det gitt friske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavfettfisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
  6. Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Kok opp forskjellige retter som for eksempel gryteretter, eller bruk fortynnet med rømme i ren form. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
  7. Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse blir gitt til hvetebrød, bør det tørkes, stod for en dag eller gjort til kjeks. Fra søtsaker kan være galete kaker, tørket hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
  8. Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
  9. Retter fra bær og frukt. Epler av ikke-sure sorters varianter, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Compote bær og frukt gjør compote sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
  10. Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
  11. Smaken av oppvaskene vil legge til smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig opptil 30 gram.
  12. Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller surkrem). For desserter er det lov til å lage en saus av ikke-sure fruktvarianter. Dill, kanel, persille og vanillin legges til de viktigste sauser. Flott for flavoring soyasaus.
  13. Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke forbruket av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinerte oljer; Etter kokende fisk gjør aspik, suge fettfattige varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
  14. Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrenset mengde, syltetøy fra sure bær og ikke så søtt.

Hva bør utelukkes fra kostholdet

Ernæring for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, matvarer, metoder for forberedelse:

  1. Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda mindre prosent av alkohol;
  2. kaffe og sterk te;
  3. drue juice;
  4. mineralvann eller vanlig høykjølt;
  5. du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
  6. bygg, korn, bygg og hirse
  7. pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
  8. Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket.
  9. mat for leversykdom tillater ikke tilberedning av servise fra slakting;
  10. Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
  11. noen form for kaviar og sushi;
  12. alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
  13. ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
  14. grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
  15. nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
  16. du kan ikke bruke i leverenes patologi mye egg, så vel som kokt, stekt;
  17. sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
  18. sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderurter eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
  19. søtsaker er ikke tillatt alle som inneholder sjokolade og kakao, krem ​​eller mye konditori fett.

Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til ettergivelse.

For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinmatvarer fullt ut dekke kroppens behov slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.

I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.

Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres beløp bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.

Dekompensert form av sykdommen innebærer en reduksjon i mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Ernæring for leversykdommer

All slags korn er tillatt, men flytende. Alkoholholdige drikker er forbudt.

I vegetabilske supper kan du legge til litt fettfløte eller mel for tykkelse.

Det anbefales ikke å steke grønnsaker til suppe.

Ved behandlingens begynnelse skal fisk og kjøtt kokes eller dampes. Saltkjøtt og fisk kan ikke være, du bør utelukke tilsetning av forskjellige krydder. Du kan forbedre smak av retter ved hjelp av sitronsaft, du kan legge til frisk grønnsaker til kjøtt og fisk.

På dagen må du drikke minst 7 glass vanlig drikkevann uten gass.

Måltider bør være av gjennomsnittstemperatur, det er skadelig å spise for varmt eller kaldt mat.

Leverens rolle i kroppen

Leveren er en av de viktigste menneskelige organer.

Leveren befinner seg i riktig hypokondrium og stikker vanligvis ikke ut over kanten av costalbuen. Leveren er involvert i fordøyelsen, nøytraliserer de fleste skadelige stoffene som kan inntas med mat, vann eller luft, og spiller også en stor rolle i prosessen med metabolisme. Herfra tre leverfunksjoner: fordøyelseskanal, barriere og metabolisme.

  1. Fordøyelsesfunksjon: Det er leveren som produserer galle, som er involvert i fordøyelsessystemet i tarmen og stimulerer innholdets bevegelse gjennom tykktarmen. I løpet av dagen utsöndrer leveren opptil 1-1,5 liter galde, som lagres i galleblæren og, etter behov, kommer inn i tarmen. Galle er nødvendig for fordøyelsen av fett, det fremmer også absorpsjonen av fettløselige vitaminer (A, D, E og K), gjør betakaroten til vitamin A og bidrar til å absorbere kalsium. I tillegg øker galle tarmperistalitet, som forhindrer forekomsten av forstoppelse.
  2. Barrierefunksjon: leveren - hovedforsvaret til kroppen mot giftstoffer, som gjør dem til sikrere forbindelser, som deretter utskilles av nyrene. Leveren fjerner fra kroppen overskuddshormoner, vitaminer, så vel som giftige metabolske produkter, som ammoniakk, fenol, etanol, aceton og ketonsyrer. Det er i leveren at kjemikalier brytes ned, inkludert mange stoffer.
  3. Metabolisk funksjon: Alle nødvendige næringsstoffer (produkter som fordøyer karbohydrater, proteiner og fett, mineraler og vitaminer) - passerer gjennom leveren og behandles i den. Leveren spiller en viktig rolle i stoffskiftet av fett og karbohydrater, det deltar i syntese av fettsyrer fra aminosyrer og sukkerarter, i dannelsen av lipoproteiner, kolesterol og fosfolipider. I leveren syntetiseres et stoff som kalles glukosetoleransefaktor fra krom og glutation, som sammen med hormonet insulin regulerer blodsukkernivået. De sukkerene som ikke umiddelbart brukes til å danne energi i leveren, blir til glykogen. Glykogen er deponert i musklene og leveren, og hvis det er behov for energi, går det tilbake til sukker. Leveren er involvert i regulering av skjoldbruskfunksjon. I tillegg er leveren involvert i blodet, det syntetiserer mange proteiner i blodplasmaet. Leveren fungerer som en depot for en betydelig mengde blod som kan kastes i blodårene under blodtap eller sjokk.

Miljøtilstanden som en trussel mot leverens helse

I den moderne verden er en person utsatt for de negative effektene av et forurenset miljø og må ofte jobbe mye under stressende forhold, helt glemme hans helse.

I hver megapolis er det økt strålingsbakgrunn, høye nivåer av karbonmonoksid og hydrokarboner, industrielt avløpsvann slippes ut i vannlegemer, og kreftfremkallende stoffer, farlige kjemikalier fra ulike næringer, slippes ut i atmosfæren. Matvarer som innkjøpes av borgere inneholder ofte pesticider, nitrater, insektmidler, skadelige konserveringsmidler og fargestoffer, tungmetallsalter og andre toksiske stoffer.

Leveren er et naturlig filter i kroppen, hvis det er for tungt, blir det forurenset og slutter å virke ordentlig.

Det er lett å forestille seg hva en stor belastning i slike forhold faller på leveren, som forsøker å nøytralisere alle skadelige stoffer som kommer inn i kroppen fra miljøet. Leveren er ofte ikke i stand til å takle et så stort slag. I tillegg er ukontrollert medisinering, konstant stress, depresjon, for ikke å nevne dårlige vaner, søvnmangel og usunt kosthold, negativ påvirkning på kroppens beskyttende funksjoner og forverre leveren.

Alkohol og lever

Ekstremt farlig for helsen til leveren er en utbredt vane med å konsumere alkohol.

Ved kronisk alkoholbruk er det leveren som primært lider, siden 90% etanol oksyderes i leveren for å danne acetaldehyd, noe som kan skade cellestrukturen. Acetaldehyd spaltes deretter til acetat, som oksyderes til karbondioksid og vann, eller omdannes til andre forbindelser. Prosessen med å spalte etanol fører til dannelsen av fettvev i leveren. Samtidig er de viktigste funksjonene i leveren forstyrret: proteinsyntesen undertrykkes og fettmetabolismen endres.

Alkoholholdige lesjoner i leveren inkluderer steatose, hepatitt, skrumplever og kreft, som dannes i ulike stadier av fremdriften av alkoholholdige sykdommer. Siden leveren er det eneste menneskelige organet som kan regenerere (reparere skadet vev), er det reversibelt i de tidlige stadiene av leverskade. Med rettidig tilgang til lege kan riktig valgt behandling og livsstilsendringer gjenopprette leverfunksjonen.

Når du drikker alkohol i fare for å utvikle leversykdom, er tenåringer, kvinner og personer med overvekt. Det bør huskes at den maksimale tillatte daglige dosen etanol for en voksen mann, som leveren kan fjerne uten negative konsekvenser, er 40 gram, for en kvinne, enda mindre.

Selv om bruken av alkohol ikke går utover de allment aksepterte normer, må det forstås at leveren uunngåelig lider av alkoholens virkninger og trenger beskyttelse.

Medisiner og lever

Langsiktig medisinering i kroniske sykdommer har en utprøvd toksisk effekt og kan føre til utvikling av narkotikaskade på leveren. Spesiell oppmerksomhet på tilstanden til leveren skal betales ved bruk av anti-tuberkulose, antiviral, kreft og noen antipsykotiske stoffer. Selv regelmessig inntak av orale prevensjonsmidler kan ha en negativ effekt på leverfunksjonen.

Dessverre, i kroniske sykdommer, er det umulig å unngå å ta medikamenter. I dette tilfellet må du beskytte leveren mot noen ekstra stress.

Du bør nøye følge alle instruksjonene fra legen - ikke under noen omstendigheter overstige den anbefalte dosen av legemidler, ikke bryte vilkårene for opptak og ikke endre varigheten av foreskrevne kurs. Hvis legen anbefaler å utføre ytterligere tester for å identifisere eventuelle bivirkninger av legemidler, bør dette tas alvorlig og i løpet av tiden for å bestå den foreskrevne undersøkelsen.

Når du forskriver medisiner ved en spesialists avtale, bør du oppgi alle medisiner tatt av en lege, og sørg for å inkludere alle dine sykdommer, allergier og tilfeller av bivirkninger på medisiner. Etter at du har kjøpt et legemiddel, må du lese om pakningsvedlegget nøye med instruksjonene. Hvis du har noen spørsmål eller bekymringer, kontakt legen din.

Pasienter med kroniske sykdommer bør nekte å ta over-the-counter narkotika. Selv å ta slike tilsynelatende uskyldige midler som vitaminer eller kosttilskudd er bedre å diskutere med legen din. I tillegg må det huskes at leveren med vanlig inntak av stoffer fungerer i regimet med økt belastning, så du må avstå fra alkoholforbruk og overvåke ernæring.

Selv om du ikke trenger å ta medisiner hele tiden, husk at et stoff er et stress på leveren. I intet tilfelle ikke selvmedisinere og ikke ta reseptbelagte legemidler uten legens resept.

Spiseforstyrrelser og lever

Problemet med å spise sunt i moderne liv blir svært presserende. De fleste følger ikke kostholdet, overmål om kveldene, snacks på farten, har ikke engang tid til å tygge mat, noe som fører til dårlig fordøyelse, og kostholdet domineres av fete, søte og raffinerte matvarer, næringsmidler og hermetikkvarer, det mangler grønnsaker, frukt og fiber. Legg til her en stillesittende livsstil - dette er årsakene til fedme eller overvekt.

Overvekt er ikke bare et estetisk problem, men i dag er det oftest ansett som sådan. Denne sykdommen med svært alvorlige konsekvenser, der fett og karbohydratmetabolisme forstyrres, påvirker blodkar, hjerte, ledd, øker risikoen for å utvikle mange alvorlige sykdommer.

Med en betydelig økning i kroppsvekt, legges fett ikke bare i det subkutane fettlaget, men også i de indre organer. Og leveren lider mest, fordi det er i leveren at glukose fra karbohydrater fra mat forsinkes og omdannes til en energisk verdifull substans - glykogen. Leveren kan imidlertid bare takle en begrenset mengde glukose, resten blir omdannet til fett og lagret i kroppen.

Hvis overeating skjer systematisk, oppstår leveroverfløt med fettreserver, og fett hepatose (steatosis) kan begynne. I dag er forekomsten av fett hepatose svært høy (opptil en fjerdedel av befolkningen i utviklede land).

Hvis betennelse går sammen, kan steatohepatitt utvikle seg, noe som kan føre til fibrose og levercirrhose.

Det bør bemerkes muligheten for omvendt utvikling av fett hepatose med en gradvis reduksjon i vekt og normalisering av metabolske prosesser i kroppen. Husk at for raskt vekttap fører til økt ødeleggelse av leverceller. Kun en lege vil kunne lage en diett og planlegge for fysisk aktivitet, med tanke på pasientens individuelle behov og evner.

Med overvekt og fedme er det nødvendig å eliminere andre faktorer som påvirker leveren - bruk av alkohol, legemidler som har toksiske effekter på leveren og røyking.

Men selv med normal vekt hos personer over 45 år, bidrar en reduksjon av kaloriinnholdet i mat til beskyttelse av leveren og vedlikehold av normal drift. Kostholdet skal balanseres, inneholder tilstrekkelige mengder proteiner, vitaminer, grønnsaker, frukt, grønnsaker, vegetabilsk fett, men mengden animalsk fett og enkle karbohydrater bør reduseres.

Ernæring som et middel for å forebygge og behandle leversykdommer

En diett for lever og galdeveier bør bidra til å gjenopprette leverfunksjonene, normalisere prosessene for galdeformasjon og galdeutskillelse, samt gjenopprette nedsatt metabolisme gjennom hele kroppen. Mat bør lett fordøyes og fortsatt være velsmakende, fordi i leversykdommer lider appetitten som regel.

Legene anbefaler ofte Pevzner nr. 5 diett. Grunnlaget for dietten er vanlig delte måltider: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.

Essensen av diett ernæring i leversykdommer er å maksimere forbruket av animalsk fett og proteiner. Sørg for å bruke vegetabilske oljer (mais, soya, oliven). Det er viktig å overvåke strenge overholdelse av måltidstider.

Alle detaljer om ønsket kosthold, vil varigheten av samsvaren bestemme legen.

Den beste forebyggingen av leversykdom er et sunt kosthold: vanlige måltider, masse frisk frukt og grønnsaker, lett fordøyelige proteiner, vegetabilske oljer, fettfattige meieriprodukter. For levers helse er det viktig å ikke overvære og begrense mengden fett kjøttretter, raffinerte produkter, hurtigmat og næringsmiddel, samt sjokolade, kaker og andre kalori-søtsaker.

Hva er essensielle fosfolipider?

I de senere år er biologisk aktive tilsetningsstoffer aktivt brukt i medisin for å beskytte leveren, som inkluderer fosfolipider, flerumettede fettsyrer, noen ganger i kombinasjon med kostfiber og vitaminer.

Essensielle (eller essensielle) fosfolipider i deres sammensetning inneholder essensielle høyere fettsyrer (linolsyre og arakidonsyrer). Uttrykket "uerstattelig" betyr at de høyere fettsyrene i deres sammensetning ikke er produsert i kroppen vår, men de er nødvendige for det normale livet, og kilden til deres inntekt er det ytre miljø.

Essensielle fosfolipider finnes i de fleste cellevegger. En viktig egenskap av essensielle fettsyrer er deres antioksidant effekt (evnen til å blokkere de negative effektene av frie radikaler).

Forskere mener at essensielle fettsyre mangel er et universelt symptom på både kronisk og akutt leverskade. Tilsynelatende blir essensielle fosfolipider konsumert i ferd med lipidoksydasjon, og når leverdysfunksjonen utvikler seg, oppstår mangelen.

I tillegg, i utviklingen av mangel på essensielle fettsyrer i leversykdommer, spiller det sannsynligvis rollen som lipidmetabolisme, spesielt nedsatt absorpsjon av fett i tarmen.

I praktisk medisin er det terapeutiske potensialet for essensielle fosfolipider mest uttalt og best studert i alkoholisk leversykdom.

Bruk av essensielle fosfolipider forhindrer overdreven utvikling av bindevev i leveren - dvs. fibrose i leveren. Den antifibrotiske effekten av essensielle fosfolipider er av størst praktisk interesse, siden i alkoholisk leversykdom, som hos virale leversykdommer, kan utviklingen av cirrose oppstå bare på grunn av fremdriften av fibrose, uten uttalt betennelse.

Terapeutisk effekt av essensielle fosfolipider som en antioksidant og antifibrotisk terapi for leversykdommer, fortsetter å bli studert.

Kosthold for leversykdommer

Diet for leversykdom behandles i behandlingen på nivå med medisiner, fordi riktig ernæring er en av de grunnleggende faktorene i leveren helse.

Ved leversykdom er en lege foreskrevet en diett eller tabell nummer 5.

En slik diett innebærer avvisning av produkter som er vanskelige å fordøye og vanskelig for mage-tarmkanalen til fordel for fordøyelig mat. Hovedproduktet blir protein, en tilstrekkelig stor mengde karbon er tillatt. Den tillatte mengden fett bestemmes av en ernæringsfysiolog individuelt, for den beste utstrømningen av galle produsert vektlegges på vegetabilsk fett.

Alle produkter forbrukes i kokt, stuvet og kvalitativt formet form.

Daglig mat for leversykdommer bør bestå av minst 5 måltider. Pasienten, ideelt sammen med en hepatolog og en ernæringsfysiolog, er forpliktet til å velge størrelsen på delene og etablere individuelle intoleranser.

Saltbegrensning er gyldig - ikke mer enn 12 gram per dag.

Volumet av flytende drukket per dag bør være minst en og en halv liter.

Når er en diett foreskrevet?

Kosttilskudd for leversykdom er foreskrevet i tilfelle av:

  • behovet for å gjenopprette den syke leveren i feltet hepatitt, cholecystitis, et angrep av leversvikt;
  • levercirrhose;
  • fettavsetninger i leveren;
  • hvis pasienten hadde operasjon for å fjerne galleblæren;
  • forebygging av steindannelse.

forbud

Det er strengt forbudt å spise fete typer kjøttkylling (gås, and), samt dyr (svinekjøtt, lam). Bruk av inntak (nyre, lever, lever), næringsmiddel, hurtigmat er uakseptabelt. Ikke mindre tøft kosthold med en syk lever forbyr:

  • fersk hvitt og svart brød;
  • stekt mat;
  • bruk av aktive fettstoffer: fett, fargestoff;
  • pickles;
  • skarp, sur, salt, krydret og krydret sauser og retter;
  • fet fisk;
  • saltet fisk;
  • fisk gyte;
  • hermetisert fisk og konserver;
  • røkt kjøtt;
  • pølser;
  • snacks, spesielt varmt og saltt;
  • sopp;
  • hardkokte egg og stekte egg;
  • kjølige buljonger og supper basert på dem;
  • virvar;
  • "Grønn" suppe;
  • krydret, fett salater og salater med majones;
  • rike produkter;
  • produkter fra fancy eller puff bakverk;
  • stekte paier;
  • grøt med bacon;
  • fet melk og sur melk (rømme, krem, ryazhenka);
  • sorrel, grønn løk, spinat, hvitløk;
  • reddik, reddik;
  • bønner;
  • pepperrot;
  • sennep;
  • sjokolade og produkter med ham;
  • krem desserter, bakverk, kaker;
  • pannekaker;
  • kalde desserter og retter bør ikke brukes som mat, de provoserer en spasme av galleblæren;
  • høyt karbonerte drikker;
  • kakao, kaffe;
  • sterk te;
  • alkoholholdige drikker.

Hva kan du spise?

Diet for leversykdom innebærer bruk av følgende produkter:

  • gårsdagens brød;
  • kjeks;
  • kokt eller bakt i ovnen, magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun), og kjøttet skal være uten hud;
  • kokt, bakt eller stewed magert fisk, både sjø og elv;
  • en eggeplomme per dag;
  • protein omelett;
  • 1 mykt kokt egg kan tillates;
  • vegetabilsk suppe uten zazharki;
  • supper og krem ​​suppe;
  • melk supper;
  • salater fra noen (etter skjønn fra legen) friske grønnsaker;
  • kokte grønnsaksalat med vegetabilsk olje dressing;
  • croup: ris, bokhvete, havremel;
  • durum pasta;
  • en liten mengde vegetabilske oljer: oliven, linfrø;
  • Mager melk og meieriprodukter eller med lite fettinnhold, med unntak av skarpe oster med krydder og mugg;
  • smør, men ikke mer enn en teskje per dag;
  • ikke-sure frukter og bær, unntatt melon;
  • tørket frukt;
  • sukker erstatter;
  • honning;
  • gjæret melk gryteretter og mousses;
  • marshmallow, marshmallow;
  • compotes, juice, fruktdrikker fra ikke-sure frukt, rosehip kjøttkraft;
  • Løs grønn, svart te, bedre med melk.

Diettoppskrifter

Vi tilbyr deg enkle og deilige oppskrifter som kan ødelegge den etablerte oppfatning at en diett for leversykdommer er en monotont og smakløst diett.

snacks

Forutsatt at legen ikke forbyder friske grønnsaker, kan du lage snacks fra dem, som anbefales å spise i ettermiddagste og middag.

Fyllt Agurker

  • en stor agurk;
  • en halv gjennomsnittlig tomat;
  • noen hakkede kål;
  • halvkokt eller dampet egghvite;
  • spiseskje lavt fett rømme.

Agurker å rense og kutte frøene, slik at halvdelene tar form av "båter". Finhakk grønnsaker, salt og bland med rømme, legg eggvit. Fyll mottatt grønnsaks-eggblanding med agurker og en rekke diett kan spises.

Mager salat

  • kokt kyllingbryst;
  • poteter,
  • Adygei ost;
  • rømme.

Demonter kjøttet i fibrene, hugg resten av produktene fint: poteter og ost. Salt, fyll med rømme. Salat kan serveres.

Første kurs

Kosthold for leversykdom innebærer også det daglige forbruket av flytende mat, justert for kostholdet, som ble etablert av behandlende lege og ernæringsfysiolog.

Diet borsch

  • kyllingbryst, kalvekjøtt;
  • poteter,
  • kål;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • tomat laget av ferskpresset tomatsaft.

Kjøtt kutt i små stykker og gni med salt, send i 15 minutter i ovnen.

Hakk potetene, hakk kålen. Mørk løk eller gulrøtter på en rist eller i en blender, hell alle ingrediensene i en kokepanne eller en bolle med en treg kokekanne, kok til halvparten kokt med kjøtt. Etter helling i tomat og fortsett å lage mat på lav varme til tilberedt. Salt til smak, men innenfor den daglige normen.

Kyllingkremssuppe

Utarbeidelsen av de første kursene regnes som en obligatorisk daglig ritual. Du kan supplere kostholdet med så sparsomme oppskrifter, som mosede supper. For forberedelsen vil det være nødvendig:

  • kyllingbryst;
  • poteter,
  • gulrøtter;
  • løk;
  • salt til smak

Finhak kyllingekjøttet og send det til tørk i ovnen ved 200ºС i 10 minutter. Sett vann i brann. Plasser hele eller skiver, tidligere skrelles grønnsaker i en kokende pott. Kok inntil myke gulrøtter, legg til kjøtt. Etter 10 minutter koking med kjøttet, fjern pannen fra varmen, kjøl suppen. Bruk en håndholdt nedsenkningsblander til å hogge og slå suppen til mashed. Server med kjeks og kledd med fettfattig rømme.

Andre kurs

Lunsjmenyen for en syk lever skal alltid bestå av to komponenter: supper og hovedretter. Biffpatties eller kålruller kan serveres med grønnsakgarnering eller grøt.

Steam Cutlets

Ernæring for leversykdommer fokuserer på proteinprodukter, hvorav en er kjøtt. Å lage stekt kjøttpatties trenger du:

  • Selvkokt kjøtt, noe slags kjøtt vil gjøre, men kylling blir kokt raskere;
  • egghvite;
  • Mel til rulling.

Hakket kjøtt skal tilberedes på egen hånd slik at det ikke inneholder urenheter av nyrer, lever, fett kjøtt eller fett. Mengden kjøtt skal være en halv kilo. I fyllingen legger du til protein, salt til smak. Ved våte hender klyver du et stykke hakket kjøtt, ruller ballen og dypp det i mel. Kan dampes over en gryte, i en dobbel kjele og en sakte komfyr.

Kålruller

  • kålblader;
  • kjøtt;
  • ris;
  • gulrøtter;
  • rømme;
  • tomatjuice - hvis det ikke er forbud mot dietten fra legen.

Kål å demontere bladene i en frisk eller kokt form - som det er mer praktisk og kjent, kutt en solid stamme. Ubehandlet kål hell kokende vann og hold under dekselet til det er kaldt. Kok risen, koker fyllingen selv og kok den også. Bland ris med hakket kjøtt, salt. Sett inn en liten mengde ris-kjøttblanding i kålblad, bake dem i ovnen i 10 minutter ved 200ºі. Grate gulrøtter, i et glass fortynnet, ferskpresset tomatsaft (med masse) med to skjeer med fettfattig rømme - til saus. Hvis det er forbud mot tomatjuice - rør rømme og mel i vann. Stew i sauskål ruller 5-15 minutter til gulrøtter er klare Du kan krysse med en teskje smør.

For en ettermiddagsmat

For en rekke diett kan du spise lat dumplings eller ostekaker i ettermiddagste.

Latte dumplings

På et pund av hytteost trenger du:

  • 1 protein;
  • to spiseskjeer sukker;
  • en klype salt;
  • et glass mel, legg til hvor mye deig vil ta.

Bland den myke, ikke klebrig i deigenes hender. Rull en pølse ut av den og kutt den i små biter. Kok i kokende saltvann opptil to kokepunkter: Førstkoker - reduser varmen, dekk med lokk, skum stiger en gang og vann - du kan få dumplings med en skimmer. Server med lavt fett rømme og smør.

Ostekaker i ovnen

Ved 400 gram hytteost er tatt:

  • 1 protein;
  • 3 ss sukker;
  • mel for rulling og 4 ss i deigen;
  • Du kan legge til kokosnøtter.

Bland alle nødvendige produkter i en lett deig, for å overvåke dens tetthet, slik at ostekakene blir bakte garantert. Klem av et stykke deig, form en ball, flatt det og dukkert i mel. Legg på en smurt bakeplate nesten ferdig ostekake og send dem inn i ovnen, omtrent i 40 minutter ved 180ºС.

desserter

Desserter kan spises for en annen frokost, ettermiddagsmat eller middag, søte frukter som eple og banan er gode for å lage desserter.

Bakt eple med datoer

I ett eple bør plasseres 2 datoer. For å gjøre dette, er eplet fjernet fra kjernen, nok plass er kuttet for datoer. Først helles en teskje sukker, og senere tørkes fruktene tett. Du kan sende ovnen til mykheten i eplet.

Banana Curd

For forberedelse av frukt ostemasse bør forberede:

  • 150 gram hytteost;
  • banan;
  • et halvt glass yoghurt;
  • sukker til smak.

Lette, ferske cottage cheese mash med en gaffel, hell med yoghurt. Grind en banan fint nok, men samtidig, slik at dens deler blir følt. Bland ostemasse massen med en banan, tilsett sukker, til dekorasjon og en rekke menyer, du kan legge til sure sure jordbær eller andre søte bær eller frukt som spiselig dekorasjon.

Eksempelmeny

Ernæring for leversykdom bør være fraksjonelle, lette og umettede fettstoffer. Mat bør tygges lenge og godt. Den omtrentlige rationmenyen skal se for eksempel slik ut:

  1. Frokost: cottage cheese, ostegryte eller grøt, te med melk;
  2. Den andre frokosten: bakt apple, vegetabilsk salat eller vinaigrette;
  3. Lunsj: Vegetabilsk suppe eller kjøtt suppe puree, damp koteletter med en side parabolen av grøt eller vegetabilsk puree, kompott eller juice;
  4. Lunsj: gelé, protein omelett eller pudding;
  5. Middag: kjøtt eller fiskesuffel, quenelles, mosede grønnsaker eller stuvninger, te eller kompote;
  6. Sengetid: et glass kefir.

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

En diett for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Et sparsomt kosthold gir deg mulighet til å begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og ernæringsmessige elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Terapeutisk ernæring for leveren er tabell nr. 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, utelukkes i kostholdet.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

  • grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
  • Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider om dagen;
  • retter er egnet for bruk bare i varm form;
  • matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
  • Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis malt) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Hva kan ikke være i leverenes sykdommer?

Ved slanking bør man ikke spise mat som kan irritere vev under leverbetennelse, øke belastningen på sunne hepatocytter og provosere kongestiv prosesser i det skadede organet.

Eliminer sjokolade fra kostholdet ditt

Tabell "Skadelig mat"

Eksempelmeny for uken

Listen over tillatte matvarer med sykt lever gjør at du kan spise variert og velsmakende, prøve noe nytt hver dag.

Lag en ukentlig meny fra listen over tillatte matvarer for å spise velsmakende og variert

Tabell "Ukentlig meny"

Nyttige oppskrifter

Oppskrifter for diettmåltid innebærer en god kombinasjon av produkter og prepareringsmetoder, som gjør at du kan spise sunt, gjenopprette funksjonene til det berørte organet i de akutte eller kroniske stadiene av sykdommen.

Beet patties

Beet patties vil være et flott tillegg til enhver side parabolen.

Kok 2 store rødbeter, skrell, hogg med fin rist, legg til finhakkede løk (1 stk.), Protein 1 egg, salt. Bland alt, danner små koteletter og legg dem på bakeplaten. Bake i 20 minutter ved 180 grader.

Vegetabilsk suppe med dumplings

Du trenger: poteter (2 stk.), 1 medium løk, 100 g mel, salt, 1 bete, 1 gulrot, kålblomstrer fra halvhodet, mørkmelk (50 ml), dill, persille.

Kok 2 liter vann, hakk grønnsakene i små biter. I buljong, senk potetene med bete, etter 12 minutter - de resterende vegetabilske ingrediensene, salt. Forbered dumplings - Hell melken i melet, bland til en homogen vell som skal dyppes i kokende vann med en teskje noen minutter før suppen er klar, og danner små baller. Dryss med urter (persille, dill), fjern fra varmen.

Havregrynssuppe

Du kan utvide den første kursmenyen med havregrynssuppe.

Fint hak 3 poteter, dukkert i kokende vann (500 ml) og kok i 15 minutter. I buljongen, gradvis hell 50 g store flak, bland og la på lav varme til alle ingrediensene er tilberedt. Dryss med urter på slutten.

Dampet omelett med grønnsaker

  • kucchini 1 stk.
  • søt pepper -1 stk.
  • blomkål - 100 g;
  • skummet melk - 50 ml;
  • smør - 20 g;
  • Egghvite fra 3 egg.

I vegetabilsk olje for å slukke 10 minutter finhakket grønnsaker med 30 ml melk. Slå hvittene med resten av melken, salt og hell i grønnsakene, bland dem, dryss grønnene og bake i ovnen ved 180 g til rosenfarge vises.

Kål og ris gryte

Gryte med ris og kål - en velsmakende og sunn tallerken når slanking

Forkok 0,5 kopper ris. Bland separat 2 ss. l. semolina og 50 ml melk, la i 10 minutter. Tilsett ris, 300 g hakket kål, bland. Masse legges i et skjema og bake til det er mørt.

Høstpudding i et vannbad

Gjennom en sigte, gni 150 g hytteost, hell i 70 ml melk, 1 egg, 2 ss. l. sukker og bland godt. Smør beholderen med vegetabilsk olje, hell ostemassen og sett i et vannbad. Koketid - 25-35 minutter.

Rødbettsalat med brokkoli og grønne bønner

En rekke vanlige sukkerroer salat vil hjelpe grønne bønner og brokkoli

Kok 1 rødbeter, 150 g bønner med bønner, 300 g brokkoli, kutt i terninger, salt. Legg litt dill og persille, krydret med olivenolje.

For folk som lider av leversykdommer, er riktig ernæring den mest optimale måten å forbedre livskvaliteten og oversette patologien under remisjon. Tabell 5 er et sparsomt kosthold som eliminerer kjemiske og mekaniske effekter på det skadede organet og bidrar til å gjenopprette de grunnleggende funksjonene til hovedfilteret i menneskekroppen.

Vurder denne artikkelen
(3 karakterer, gjennomsnittlig 5,00 av 5)

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og bryter ned hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger er det mulig å legge merke til problemer i leverfunksjonen, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, vil det ikke være overflødig å hjelpe det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. Nemlig har de et høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitamin A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

  • Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor bør det ikke tas av hypertensive pasienter.
  • Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Hyppigheten av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
  • Sort reddik. En spiseskje juice spiste tre ganger om dagen i tre uker.
  • Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, kok i 5 minutter, og filter deretter. Drikk buljong varm 100 ml 4 ganger om dagen.
  • Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen, 1 teskjef, og vaskes med varmt kokt vann.
  • Et avkok av blomster av fjellas med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Dietten for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

  • gallestein;
  • intestinal patologi;
  • varighet av remisjon av kronisk hepatitt;
  • kronisk cholecystitis;
  • Termisk rekonvalesens av pasienter med cholecystitus;
  • gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
  • cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der det første stedet tas i inntak av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

  • En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
  • Begrensning av inntak av matvarer rik på fett og kolesterol;
  • Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
  • Stek er strengt forbudt;
  • Den optimale temperaturen på oppvasken (ikke varm eller kald);
  • Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
  • Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
  • Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

  • Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
  • Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
  • Pasienter med leversykdommer bør konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
  • Pass på at du drikker 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta hensyn til kjøttpålegg, juice og andre drikker).
  • Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
  • Den vanlige mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

  • Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt- og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
  • Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgette, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
  • Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på skummet melk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra frokostblanding: puddinger, gryteretter, soufflés. Pasta med ost eller nudler, pilaf med frukt.
  • Kun kokt pasta.
  • Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan konsumeres kokt, malt, i form av hakket kjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, steam cutlets, klump kjøtt, meieriprodukter pølser. Det er også tillatt å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
  • Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales at du bruker fettfattig eller fet matost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
  • Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalorier med lavt kaloriinnhold: kjøtt, fisk, grønnsak eller fruktpies.
  • Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
  • Frukt og bær retter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
  • Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
  • Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
  • Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med en ikke-sur saus. Til andre sauser er tilsetningsstoffer dill, kanel, persille, vanillin. For å gi smak av smaken, kan du bruke sojasaus.
  • Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
  • Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, compotes, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet deres:

  • Druesaft
  • Kaffe og sterk te
  • Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
  • Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
  • Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
  • Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
  • Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
  • Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
  • Fettfisk (laks, laks, steinbit)
  • Retter fra halvfabrikata
  • Fisk roe
  • Smørbrød, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
  • Melk, cottage cheese, ryazhenka med høy prosentandel av fett
  • Salt ost
  • Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
  • Frukt og bær med høyt innhold av syrer: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
  • Et stort antall hardkokte egg, stekt
  • Sushi, krydret, fett, røkt mat
  • Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
  • Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å kvitte kroppen overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med gallsekresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

  • For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med tilsatt melk.
  • På den andre frokosten: krummende havregryn med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
  • Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, gelé fra epler.
  • Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist i henhold til kosthold, er rike på fiber, pektin, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 bør omfatte:


Relaterte Artikler Hepatitt