Medisinsk ernæring i ulike leversykdommer

Share Tweet Pin it

Behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med respekt for riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Diet ifølge forfatteren heter Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Kostholdet for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.

Indikasjoner for diett nummer 5:

  1. perioden for ettergivelse av kronisk hepatitt;
  2. kronisk cholecystitis;
  3. periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
  4. med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
  5. gallestein;
  6. utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
  7. Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.

Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet med henblikk på kjemisk sparing av orgelet, mens det for det første er samsvar med et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.

Kjennetegn på diettbordet

  1. Litt redusert protein og karbohydrat mat.
  2. Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
  3. Alle retter er tilberedt bare på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
  4. Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mange vegetabilske fibre.
  5. Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
  6. Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
  7. Utelukket er produkter som inneholder mye ekstraherende stoffer som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
  8. Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
  9. Bruken av bordssalt er moderat begrenset.

Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det er tilrådelig å spise regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser på tom mage.

Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.

  1. Det daglige proteininnholdet skal ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
  2. Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
  3. Opptil 400 gram karbohydrater per dag bør få en pasient med leversykdom.
  4. Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
  5. Energiverdien av mat per dag skal være fra 2400 til 2800 kcal.
  6. Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.

Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over matvarer av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.

Hva kan bli spist

  1. Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørket og frisk frukt, sliping dem.
  2. Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsaksupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. I andre omgang er det melkesupper med nudler, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i liten mengde og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
  3. Kornretter og frokostblandinger. Porridges er tilberedt i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse grøt (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
  4. Fra pasta kan bare kokes.
  5. Kjøttretter, fiskesnakk. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpete kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Fra sjømat er det gitt friske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavfettfisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
  6. Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Kok opp forskjellige retter som for eksempel gryteretter, eller bruk fortynnet med rømme i ren form. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
  7. Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse blir gitt til hvetebrød, bør det tørkes, stod for en dag eller gjort til kjeks. Fra søtsaker kan være galete kaker, tørket hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
  8. Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
  9. Retter fra bær og frukt. Epler av ikke-sure sorters varianter, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Compote bær og frukt gjør compote sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
  10. Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
  11. Smaken av oppvaskene vil legge til smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig opptil 30 gram.
  12. Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller surkrem). For desserter er det lov til å lage en saus av ikke-sure fruktvarianter. Dill, kanel, persille og vanillin legges til de viktigste sauser. Flott for flavoring soyasaus.
  13. Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke forbruket av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinerte oljer; Etter kokende fisk gjør aspik, suge fettfattige varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
  14. Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrenset mengde, syltetøy fra sure bær og ikke så søtt.

Hva bør utelukkes fra kostholdet

Ernæring for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, matvarer, metoder for forberedelse:

  1. Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda mindre prosent av alkohol;
  2. kaffe og sterk te;
  3. drue juice;
  4. mineralvann eller vanlig høykjølt;
  5. du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
  6. bygg, korn, bygg og hirse
  7. pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
  8. Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket.
  9. mat for leversykdom tillater ikke tilberedning av servise fra slakting;
  10. Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
  11. noen form for kaviar og sushi;
  12. alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
  13. ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
  14. grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
  15. nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
  16. du kan ikke bruke i leverenes patologi mye egg, så vel som kokt, stekt;
  17. sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
  18. sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderurter eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
  19. søtsaker er ikke tillatt alle som inneholder sjokolade og kakao, krem ​​eller mye konditori fett.

Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til ettergivelse.

For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinmatvarer fullt ut dekke kroppens behov slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.

I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.

Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres beløp bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.

Dekompensert form av sykdommen innebærer en reduksjon i mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Kosthold for leversykdommer

Diet for leversykdom behandles i behandlingen på nivå med medisiner, fordi riktig ernæring er en av de grunnleggende faktorene i leveren helse.

Ved leversykdom er en lege foreskrevet en diett eller tabell nummer 5.

En slik diett innebærer avvisning av produkter som er vanskelige å fordøye og vanskelig for mage-tarmkanalen til fordel for fordøyelig mat. Hovedproduktet blir protein, en tilstrekkelig stor mengde karbon er tillatt. Den tillatte mengden fett bestemmes av en ernæringsfysiolog individuelt, for den beste utstrømningen av galle produsert vektlegges på vegetabilsk fett.

Alle produkter forbrukes i kokt, stuvet og kvalitativt formet form.

Daglig mat for leversykdommer bør bestå av minst 5 måltider. Pasienten, ideelt sammen med en hepatolog og en ernæringsfysiolog, er forpliktet til å velge størrelsen på delene og etablere individuelle intoleranser.

Saltbegrensning er gyldig - ikke mer enn 12 gram per dag.

Volumet av flytende drukket per dag bør være minst en og en halv liter.

Når er en diett foreskrevet?

Kosttilskudd for leversykdom er foreskrevet i tilfelle av:

  • behovet for å gjenopprette den syke leveren i feltet hepatitt, cholecystitis, et angrep av leversvikt;
  • levercirrhose;
  • fettavsetninger i leveren;
  • hvis pasienten hadde operasjon for å fjerne galleblæren;
  • forebygging av steindannelse.

forbud

Det er strengt forbudt å spise fete typer kjøttkylling (gås, and), samt dyr (svinekjøtt, lam). Bruk av inntak (nyre, lever, lever), næringsmiddel, hurtigmat er uakseptabelt. Ikke mindre tøft kosthold med en syk lever forbyr:

  • fersk hvitt og svart brød;
  • stekt mat;
  • bruk av aktive fettstoffer: fett, fargestoff;
  • pickles;
  • skarp, sur, salt, krydret og krydret sauser og retter;
  • fet fisk;
  • saltet fisk;
  • fisk gyte;
  • hermetisert fisk og konserver;
  • røkt kjøtt;
  • pølser;
  • snacks, spesielt varmt og saltt;
  • sopp;
  • hardkokte egg og stekte egg;
  • kjølige buljonger og supper basert på dem;
  • virvar;
  • "Grønn" suppe;
  • krydret, fett salater og salater med majones;
  • rike produkter;
  • produkter fra fancy eller puff bakverk;
  • stekte paier;
  • grøt med bacon;
  • fet melk og sur melk (rømme, krem, ryazhenka);
  • sorrel, grønn løk, spinat, hvitløk;
  • reddik, reddik;
  • bønner;
  • pepperrot;
  • sennep;
  • sjokolade og produkter med ham;
  • krem desserter, bakverk, kaker;
  • pannekaker;
  • kalde desserter og retter bør ikke brukes som mat, de provoserer en spasme av galleblæren;
  • høyt karbonerte drikker;
  • kakao, kaffe;
  • sterk te;
  • alkoholholdige drikker.

Hva kan du spise?

Diet for leversykdom innebærer bruk av følgende produkter:

  • gårsdagens brød;
  • kjeks;
  • kokt eller bakt i ovnen, magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun), og kjøttet skal være uten hud;
  • kokt, bakt eller stewed magert fisk, både sjø og elv;
  • en eggeplomme per dag;
  • protein omelett;
  • 1 mykt kokt egg kan tillates;
  • vegetabilsk suppe uten zazharki;
  • supper og krem ​​suppe;
  • melk supper;
  • salater fra noen (etter skjønn fra legen) friske grønnsaker;
  • kokte grønnsaksalat med vegetabilsk olje dressing;
  • croup: ris, bokhvete, havremel;
  • durum pasta;
  • en liten mengde vegetabilske oljer: oliven, linfrø;
  • Mager melk og meieriprodukter eller med lite fettinnhold, med unntak av skarpe oster med krydder og mugg;
  • smør, men ikke mer enn en teskje per dag;
  • ikke-sure frukter og bær, unntatt melon;
  • tørket frukt;
  • sukker erstatter;
  • honning;
  • gjæret melk gryteretter og mousses;
  • marshmallow, marshmallow;
  • compotes, juice, fruktdrikker fra ikke-sure frukt, rosehip kjøttkraft;
  • Løs grønn, svart te, bedre med melk.

Diettoppskrifter

Vi tilbyr deg enkle og deilige oppskrifter som kan ødelegge den etablerte oppfatning at en diett for leversykdommer er en monotont og smakløst diett.

snacks

Forutsatt at legen ikke forbyder friske grønnsaker, kan du lage snacks fra dem, som anbefales å spise i ettermiddagste og middag.

Fyllt Agurker

  • en stor agurk;
  • en halv gjennomsnittlig tomat;
  • noen hakkede kål;
  • halvkokt eller dampet egghvite;
  • spiseskje lavt fett rømme.

Agurker å rense og kutte frøene, slik at halvdelene tar form av "båter". Finhakk grønnsaker, salt og bland med rømme, legg eggvit. Fyll mottatt grønnsaks-eggblanding med agurker og en rekke diett kan spises.

Mager salat

  • kokt kyllingbryst;
  • poteter,
  • Adygei ost;
  • rømme.

Demonter kjøttet i fibrene, hugg resten av produktene fint: poteter og ost. Salt, fyll med rømme. Salat kan serveres.

Første kurs

Kosthold for leversykdom innebærer også det daglige forbruket av flytende mat, justert for kostholdet, som ble etablert av behandlende lege og ernæringsfysiolog.

Diet borsch

  • kyllingbryst, kalvekjøtt;
  • poteter,
  • kål;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • tomat laget av ferskpresset tomatsaft.

Kjøtt kutt i små stykker og gni med salt, send i 15 minutter i ovnen.

Hakk potetene, hakk kålen. Mørk løk eller gulrøtter på en rist eller i en blender, hell alle ingrediensene i en kokepanne eller en bolle med en treg kokekanne, kok til halvparten kokt med kjøtt. Etter helling i tomat og fortsett å lage mat på lav varme til tilberedt. Salt til smak, men innenfor den daglige normen.

Kyllingkremssuppe

Utarbeidelsen av de første kursene regnes som en obligatorisk daglig ritual. Du kan supplere kostholdet med så sparsomme oppskrifter, som mosede supper. For forberedelsen vil det være nødvendig:

  • kyllingbryst;
  • poteter,
  • gulrøtter;
  • løk;
  • salt til smak

Finhak kyllingekjøttet og send det til tørk i ovnen ved 200ºС i 10 minutter. Sett vann i brann. Plasser hele eller skiver, tidligere skrelles grønnsaker i en kokende pott. Kok inntil myke gulrøtter, legg til kjøtt. Etter 10 minutter koking med kjøttet, fjern pannen fra varmen, kjøl suppen. Bruk en håndholdt nedsenkningsblander til å hogge og slå suppen til mashed. Server med kjeks og kledd med fettfattig rømme.

Andre kurs

Lunsjmenyen for en syk lever skal alltid bestå av to komponenter: supper og hovedretter. Biffpatties eller kålruller kan serveres med grønnsakgarnering eller grøt.

Steam Cutlets

Ernæring for leversykdommer fokuserer på proteinprodukter, hvorav en er kjøtt. Å lage stekt kjøttpatties trenger du:

  • Selvkokt kjøtt, noe slags kjøtt vil gjøre, men kylling blir kokt raskere;
  • egghvite;
  • Mel til rulling.

Hakket kjøtt skal tilberedes på egen hånd slik at det ikke inneholder urenheter av nyrer, lever, fett kjøtt eller fett. Mengden kjøtt skal være en halv kilo. I fyllingen legger du til protein, salt til smak. Ved våte hender klyver du et stykke hakket kjøtt, ruller ballen og dypp det i mel. Kan dampes over en gryte, i en dobbel kjele og en sakte komfyr.

Kålruller

  • kålblader;
  • kjøtt;
  • ris;
  • gulrøtter;
  • rømme;
  • tomatjuice - hvis det ikke er forbud mot dietten fra legen.

Kål å demontere bladene i en frisk eller kokt form - som det er mer praktisk og kjent, kutt en solid stamme. Ubehandlet kål hell kokende vann og hold under dekselet til det er kaldt. Kok risen, koker fyllingen selv og kok den også. Bland ris med hakket kjøtt, salt. Sett inn en liten mengde ris-kjøttblanding i kålblad, bake dem i ovnen i 10 minutter ved 200ºі. Grate gulrøtter, i et glass fortynnet, ferskpresset tomatsaft (med masse) med to skjeer med fettfattig rømme - til saus. Hvis det er forbud mot tomatjuice - rør rømme og mel i vann. Stew i sauskål ruller 5-15 minutter til gulrøtter er klare Du kan krysse med en teskje smør.

For en ettermiddagsmat

For en rekke diett kan du spise lat dumplings eller ostekaker i ettermiddagste.

Latte dumplings

På et pund av hytteost trenger du:

  • 1 protein;
  • to spiseskjeer sukker;
  • en klype salt;
  • et glass mel, legg til hvor mye deig vil ta.

Bland den myke, ikke klebrig i deigenes hender. Rull en pølse ut av den og kutt den i små biter. Kok i kokende saltvann opptil to kokepunkter: Førstkoker - reduser varmen, dekk med lokk, skum stiger en gang og vann - du kan få dumplings med en skimmer. Server med lavt fett rømme og smør.

Ostekaker i ovnen

Ved 400 gram hytteost er tatt:

  • 1 protein;
  • 3 ss sukker;
  • mel for rulling og 4 ss i deigen;
  • Du kan legge til kokosnøtter.

Bland alle nødvendige produkter i en lett deig, for å overvåke dens tetthet, slik at ostekakene blir bakte garantert. Klem av et stykke deig, form en ball, flatt det og dukkert i mel. Legg på en smurt bakeplate nesten ferdig ostekake og send dem inn i ovnen, omtrent i 40 minutter ved 180ºС.

desserter

Desserter kan spises for en annen frokost, ettermiddagsmat eller middag, søte frukter som eple og banan er gode for å lage desserter.

Bakt eple med datoer

I ett eple bør plasseres 2 datoer. For å gjøre dette, er eplet fjernet fra kjernen, nok plass er kuttet for datoer. Først helles en teskje sukker, og senere tørkes fruktene tett. Du kan sende ovnen til mykheten i eplet.

Banana Curd

For forberedelse av frukt ostemasse bør forberede:

  • 150 gram hytteost;
  • banan;
  • et halvt glass yoghurt;
  • sukker til smak.

Lette, ferske cottage cheese mash med en gaffel, hell med yoghurt. Grind en banan fint nok, men samtidig, slik at dens deler blir følt. Bland ostemasse massen med en banan, tilsett sukker, til dekorasjon og en rekke menyer, du kan legge til sure sure jordbær eller andre søte bær eller frukt som spiselig dekorasjon.

Eksempelmeny

Ernæring for leversykdom bør være fraksjonelle, lette og umettede fettstoffer. Mat bør tygges lenge og godt. Den omtrentlige rationmenyen skal se for eksempel slik ut:

  1. Frokost: cottage cheese, ostegryte eller grøt, te med melk;
  2. Den andre frokosten: bakt apple, vegetabilsk salat eller vinaigrette;
  3. Lunsj: Vegetabilsk suppe eller kjøtt suppe puree, damp koteletter med en side parabolen av grøt eller vegetabilsk puree, kompott eller juice;
  4. Lunsj: gelé, protein omelett eller pudding;
  5. Middag: kjøtt eller fiskesuffel, quenelles, mosede grønnsaker eller stuvninger, te eller kompote;
  6. Sengetid: et glass kefir.

Hva kan du spise med leversykdom - kosttilskudd

Dessverre har mange mennesker i dag unormale leverfunksjoner. Det antas at dietten for sykdommer av denne viktigste for kroppen, kroppen er svært begrenset, men denne oppfatningen er feilaktig. Listen over produkter som er tillatt for bruk av personer som lider av leversykdommer, er ganske bred, og et riktig utvalgt terapeutisk diett vil bidra til å beskytte leveren mot unødvendig stress, og gir kroppen alle nødvendige næringsstoffer. Hva kan du spise i leversykdommer, er dedikert til vår artikkel.

I diett av pasienter er begrenset mengden konsumert fett, så karbohydrater blir den viktigste energikilden. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde lett fordøyelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for å sikre regenerative prosesser i leveren.

Tillatte produkter

Personer som lider av leversykdom, anbefales det å spise foreldet og tørket hvitt brød, pasta og hvilken som helst frokostgrøt. Meieriprodukter som hele melk, rømme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ost ost og ost må være til stede i kosten. Du bør velge melkeprodukter og meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Nyttig magert kjøtt (biff, kanin, hestekjøtt, kylling) og fisk (havabbor, gjeddeabbor, torsk, ørret), samt egghvite. Det er lov å legge litt smør til mat, vegetabilske oljer (oliven, solsikke, linfrø, mais) er svært nyttige. Supper skal tilberedes i vegetabilsk buljong eller melk.

En diett for leversykdom må nødvendigvis inneholde et tilstrekkelig antall grønnsaker som ikke inneholder grov fiber. Spesielt nyttige gulrøtter, gresskar, rødbeter, tomater, courgetter, jordskjell, asparges, salat og grønnsaker. Det er også nødvendig å spise frukt (med unntak av pærer). I moderasjon kan sukker legges til mat. Søtsaker bør foretrekkes for honning, syltetøy, syltetøy, marshmallow, godteri, lever, marengs, bær og fruktmousse, souffel og gelé. Drikkene tillates svak te og kaffe, fruktjuicer, kompotter, bærkissel.

Hvis pasienten føler seg tilfredsstillende, så med legenes tillatelse, kan du noen ganger spise ham, lene ham, ost, hele egg og frisk surkål. Fra egg er det bedre å lage matte omeletter.

Forbudte produkter

Pasienter med leversykdommer bør ikke spise frisk og rugbrød, harde oster og eggeplomme. Fett kjøtt (svin, lamm, and) og fisk (laks, sild), røkt kjøtt, hermetikk har en negativ effekt på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet mandel og valnøtter, umodne frukter, grønnsaker som inneholder grovfibre (belgfrukter, alle typer kål, roser, roser, radiser, agurker, hvitløk), samt sopp. Det anbefales ikke å legge til krydder og krydder til retter, for eksempel eddik, sennep, pepper.

Folk som lider av leversykdommer, må forlate sjokolade, kakao, konditori med fete kremer, iskrem. Bruk av alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kosthold og matlagingsregler

Folk som lider av leversykdom, anbefales det fraksjonalt kosthold. Mat bør tas i små porsjoner i 4-6 mottakelser. Maten skal være varm, du kan ikke spise veldig varmt eller kaldt mat og drikke.

Matlaging anbefales ved å bake i ovnen, dampet, og også koke. Ikke bruk kjøttbøtter og stekte dressinger til supper. Kjøtt og fisk skal tilberedes uten å bruke fett.

Ved første øyekast ser det ut til at dietten for leversykdommer er svært begrenset, men det er det ikke. Ved å kombinere tillatte matvarer kan du lage en rekke deilige retter. For å diversifisere menyen kan du bruke rømme og tomatsaus og gravies, sitronsaft, grønnsaker. Kjøtt har en helt annen smak, hvis du bake det i eple saus med honning. Fra hytteost kan du lage et utvalg av retter (ostekaker, lat dumplings, gryteretter) og desserter. Fra ferske grønnsaker og grønnsaker lagres alle slags salater med tilsetning av vegetabilske oljer.

En slik diett vil være til nytte for ikke bare mennesker som lider av leversykdom, men også de som ikke har noen helseproblemer.

Hvilken lege å kontakte

Hvis du har leversykdom, må du kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmessige problemer i sykdommer i dette organet, er det best å konsultere en ernæringsfysiolog. I noen tilfeller er det nødvendig med en konsultasjon med en hepatolog, en spesialist i leversykdommer.

Ernæring for leversykdommer

All slags korn er tillatt, men flytende. Alkoholholdige drikker er forbudt.

I vegetabilske supper kan du legge til litt fettfløte eller mel for tykkelse.

Det anbefales ikke å steke grønnsaker til suppe.

Ved behandlingens begynnelse skal fisk og kjøtt kokes eller dampes. Saltkjøtt og fisk kan ikke være, du bør utelukke tilsetning av forskjellige krydder. Du kan forbedre smak av retter ved hjelp av sitronsaft, du kan legge til frisk grønnsaker til kjøtt og fisk.

På dagen må du drikke minst 7 glass vanlig drikkevann uten gass.

Måltider bør være av gjennomsnittstemperatur, det er skadelig å spise for varmt eller kaldt mat.

Leverens rolle i kroppen

Leveren er en av de viktigste menneskelige organer.

Leveren befinner seg i riktig hypokondrium og stikker vanligvis ikke ut over kanten av costalbuen. Leveren er involvert i fordøyelsen, nøytraliserer de fleste skadelige stoffene som kan inntas med mat, vann eller luft, og spiller også en stor rolle i prosessen med metabolisme. Herfra tre leverfunksjoner: fordøyelseskanal, barriere og metabolisme.

  1. Fordøyelsesfunksjon: Det er leveren som produserer galle, som er involvert i fordøyelsessystemet i tarmen og stimulerer innholdets bevegelse gjennom tykktarmen. I løpet av dagen utsöndrer leveren opptil 1-1,5 liter galde, som lagres i galleblæren og, etter behov, kommer inn i tarmen. Galle er nødvendig for fordøyelsen av fett, det fremmer også absorpsjonen av fettløselige vitaminer (A, D, E og K), gjør betakaroten til vitamin A og bidrar til å absorbere kalsium. I tillegg øker galle tarmperistalitet, som forhindrer forekomsten av forstoppelse.
  2. Barrierefunksjon: leveren - hovedforsvaret til kroppen mot giftstoffer, som gjør dem til sikrere forbindelser, som deretter utskilles av nyrene. Leveren fjerner fra kroppen overskuddshormoner, vitaminer, så vel som giftige metabolske produkter, som ammoniakk, fenol, etanol, aceton og ketonsyrer. Det er i leveren at kjemikalier brytes ned, inkludert mange stoffer.
  3. Metabolisk funksjon: Alle nødvendige næringsstoffer (produkter som fordøyer karbohydrater, proteiner og fett, mineraler og vitaminer) - passerer gjennom leveren og behandles i den. Leveren spiller en viktig rolle i stoffskiftet av fett og karbohydrater, det deltar i syntese av fettsyrer fra aminosyrer og sukkerarter, i dannelsen av lipoproteiner, kolesterol og fosfolipider. I leveren syntetiseres et stoff som kalles glukosetoleransefaktor fra krom og glutation, som sammen med hormonet insulin regulerer blodsukkernivået. De sukkerene som ikke umiddelbart brukes til å danne energi i leveren, blir til glykogen. Glykogen er deponert i musklene og leveren, og hvis det er behov for energi, går det tilbake til sukker. Leveren er involvert i regulering av skjoldbruskfunksjon. I tillegg er leveren involvert i blodet, det syntetiserer mange proteiner i blodplasmaet. Leveren fungerer som en depot for en betydelig mengde blod som kan kastes i blodårene under blodtap eller sjokk.

Miljøtilstanden som en trussel mot leverens helse

I den moderne verden er en person utsatt for de negative effektene av et forurenset miljø og må ofte jobbe mye under stressende forhold, helt glemme hans helse.

I hver megapolis er det økt strålingsbakgrunn, høye nivåer av karbonmonoksid og hydrokarboner, industrielt avløpsvann slippes ut i vannlegemer, og kreftfremkallende stoffer, farlige kjemikalier fra ulike næringer, slippes ut i atmosfæren. Matvarer som innkjøpes av borgere inneholder ofte pesticider, nitrater, insektmidler, skadelige konserveringsmidler og fargestoffer, tungmetallsalter og andre toksiske stoffer.

Leveren er et naturlig filter i kroppen, hvis det er for tungt, blir det forurenset og slutter å virke ordentlig.

Det er lett å forestille seg hva en stor belastning i slike forhold faller på leveren, som forsøker å nøytralisere alle skadelige stoffer som kommer inn i kroppen fra miljøet. Leveren er ofte ikke i stand til å takle et så stort slag. I tillegg er ukontrollert medisinering, konstant stress, depresjon, for ikke å nevne dårlige vaner, søvnmangel og usunt kosthold, negativ påvirkning på kroppens beskyttende funksjoner og forverre leveren.

Alkohol og lever

Ekstremt farlig for helsen til leveren er en utbredt vane med å konsumere alkohol.

Ved kronisk alkoholbruk er det leveren som primært lider, siden 90% etanol oksyderes i leveren for å danne acetaldehyd, noe som kan skade cellestrukturen. Acetaldehyd spaltes deretter til acetat, som oksyderes til karbondioksid og vann, eller omdannes til andre forbindelser. Prosessen med å spalte etanol fører til dannelsen av fettvev i leveren. Samtidig er de viktigste funksjonene i leveren forstyrret: proteinsyntesen undertrykkes og fettmetabolismen endres.

Alkoholholdige lesjoner i leveren inkluderer steatose, hepatitt, skrumplever og kreft, som dannes i ulike stadier av fremdriften av alkoholholdige sykdommer. Siden leveren er det eneste menneskelige organet som kan regenerere (reparere skadet vev), er det reversibelt i de tidlige stadiene av leverskade. Med rettidig tilgang til lege kan riktig valgt behandling og livsstilsendringer gjenopprette leverfunksjonen.

Når du drikker alkohol i fare for å utvikle leversykdom, er tenåringer, kvinner og personer med overvekt. Det bør huskes at den maksimale tillatte daglige dosen etanol for en voksen mann, som leveren kan fjerne uten negative konsekvenser, er 40 gram, for en kvinne, enda mindre.

Selv om bruken av alkohol ikke går utover de allment aksepterte normer, må det forstås at leveren uunngåelig lider av alkoholens virkninger og trenger beskyttelse.

Medisiner og lever

Langsiktig medisinering i kroniske sykdommer har en utprøvd toksisk effekt og kan føre til utvikling av narkotikaskade på leveren. Spesiell oppmerksomhet på tilstanden til leveren skal betales ved bruk av anti-tuberkulose, antiviral, kreft og noen antipsykotiske stoffer. Selv regelmessig inntak av orale prevensjonsmidler kan ha en negativ effekt på leverfunksjonen.

Dessverre, i kroniske sykdommer, er det umulig å unngå å ta medikamenter. I dette tilfellet må du beskytte leveren mot noen ekstra stress.

Du bør nøye følge alle instruksjonene fra legen - ikke under noen omstendigheter overstige den anbefalte dosen av legemidler, ikke bryte vilkårene for opptak og ikke endre varigheten av foreskrevne kurs. Hvis legen anbefaler å utføre ytterligere tester for å identifisere eventuelle bivirkninger av legemidler, bør dette tas alvorlig og i løpet av tiden for å bestå den foreskrevne undersøkelsen.

Når du forskriver medisiner ved en spesialists avtale, bør du oppgi alle medisiner tatt av en lege, og sørg for å inkludere alle dine sykdommer, allergier og tilfeller av bivirkninger på medisiner. Etter at du har kjøpt et legemiddel, må du lese om pakningsvedlegget nøye med instruksjonene. Hvis du har noen spørsmål eller bekymringer, kontakt legen din.

Pasienter med kroniske sykdommer bør nekte å ta over-the-counter narkotika. Selv å ta slike tilsynelatende uskyldige midler som vitaminer eller kosttilskudd er bedre å diskutere med legen din. I tillegg må det huskes at leveren med vanlig inntak av stoffer fungerer i regimet med økt belastning, så du må avstå fra alkoholforbruk og overvåke ernæring.

Selv om du ikke trenger å ta medisiner hele tiden, husk at et stoff er et stress på leveren. I intet tilfelle ikke selvmedisinere og ikke ta reseptbelagte legemidler uten legens resept.

Spiseforstyrrelser og lever

Problemet med å spise sunt i moderne liv blir svært presserende. De fleste følger ikke kostholdet, overmål om kveldene, snacks på farten, har ikke engang tid til å tygge mat, noe som fører til dårlig fordøyelse, og kostholdet domineres av fete, søte og raffinerte matvarer, næringsmidler og hermetikkvarer, det mangler grønnsaker, frukt og fiber. Legg til her en stillesittende livsstil - dette er årsakene til fedme eller overvekt.

Overvekt er ikke bare et estetisk problem, men i dag er det oftest ansett som sådan. Denne sykdommen med svært alvorlige konsekvenser, der fett og karbohydratmetabolisme forstyrres, påvirker blodkar, hjerte, ledd, øker risikoen for å utvikle mange alvorlige sykdommer.

Med en betydelig økning i kroppsvekt, legges fett ikke bare i det subkutane fettlaget, men også i de indre organer. Og leveren lider mest, fordi det er i leveren at glukose fra karbohydrater fra mat forsinkes og omdannes til en energisk verdifull substans - glykogen. Leveren kan imidlertid bare takle en begrenset mengde glukose, resten blir omdannet til fett og lagret i kroppen.

Hvis overeating skjer systematisk, oppstår leveroverfløt med fettreserver, og fett hepatose (steatosis) kan begynne. I dag er forekomsten av fett hepatose svært høy (opptil en fjerdedel av befolkningen i utviklede land).

Hvis betennelse går sammen, kan steatohepatitt utvikle seg, noe som kan føre til fibrose og levercirrhose.

Det bør bemerkes muligheten for omvendt utvikling av fett hepatose med en gradvis reduksjon i vekt og normalisering av metabolske prosesser i kroppen. Husk at for raskt vekttap fører til økt ødeleggelse av leverceller. Kun en lege vil kunne lage en diett og planlegge for fysisk aktivitet, med tanke på pasientens individuelle behov og evner.

Med overvekt og fedme er det nødvendig å eliminere andre faktorer som påvirker leveren - bruk av alkohol, legemidler som har toksiske effekter på leveren og røyking.

Men selv med normal vekt hos personer over 45 år, bidrar en reduksjon av kaloriinnholdet i mat til beskyttelse av leveren og vedlikehold av normal drift. Kostholdet skal balanseres, inneholder tilstrekkelige mengder proteiner, vitaminer, grønnsaker, frukt, grønnsaker, vegetabilsk fett, men mengden animalsk fett og enkle karbohydrater bør reduseres.

Ernæring som et middel for å forebygge og behandle leversykdommer

En diett for lever og galdeveier bør bidra til å gjenopprette leverfunksjonene, normalisere prosessene for galdeformasjon og galdeutskillelse, samt gjenopprette nedsatt metabolisme gjennom hele kroppen. Mat bør lett fordøyes og fortsatt være velsmakende, fordi i leversykdommer lider appetitten som regel.

Legene anbefaler ofte Pevzner nr. 5 diett. Grunnlaget for dietten er vanlig delte måltider: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.

Essensen av diett ernæring i leversykdommer er å maksimere forbruket av animalsk fett og proteiner. Sørg for å bruke vegetabilske oljer (mais, soya, oliven). Det er viktig å overvåke strenge overholdelse av måltidstider.

Alle detaljer om ønsket kosthold, vil varigheten av samsvaren bestemme legen.

Den beste forebyggingen av leversykdom er et sunt kosthold: vanlige måltider, masse frisk frukt og grønnsaker, lett fordøyelige proteiner, vegetabilske oljer, fettfattige meieriprodukter. For levers helse er det viktig å ikke overvære og begrense mengden fett kjøttretter, raffinerte produkter, hurtigmat og næringsmiddel, samt sjokolade, kaker og andre kalori-søtsaker.

Hva er essensielle fosfolipider?

I de senere år er biologisk aktive tilsetningsstoffer aktivt brukt i medisin for å beskytte leveren, som inkluderer fosfolipider, flerumettede fettsyrer, noen ganger i kombinasjon med kostfiber og vitaminer.

Essensielle (eller essensielle) fosfolipider i deres sammensetning inneholder essensielle høyere fettsyrer (linolsyre og arakidonsyrer). Uttrykket "uerstattelig" betyr at de høyere fettsyrene i deres sammensetning ikke er produsert i kroppen vår, men de er nødvendige for det normale livet, og kilden til deres inntekt er det ytre miljø.

Essensielle fosfolipider finnes i de fleste cellevegger. En viktig egenskap av essensielle fettsyrer er deres antioksidant effekt (evnen til å blokkere de negative effektene av frie radikaler).

Forskere mener at essensielle fettsyre mangel er et universelt symptom på både kronisk og akutt leverskade. Tilsynelatende blir essensielle fosfolipider konsumert i ferd med lipidoksydasjon, og når leverdysfunksjonen utvikler seg, oppstår mangelen.

I tillegg, i utviklingen av mangel på essensielle fettsyrer i leversykdommer, spiller det sannsynligvis rollen som lipidmetabolisme, spesielt nedsatt absorpsjon av fett i tarmen.

I praktisk medisin er det terapeutiske potensialet for essensielle fosfolipider mest uttalt og best studert i alkoholisk leversykdom.

Bruk av essensielle fosfolipider forhindrer overdreven utvikling av bindevev i leveren - dvs. fibrose i leveren. Den antifibrotiske effekten av essensielle fosfolipider er av størst praktisk interesse, siden i alkoholisk leversykdom, som hos virale leversykdommer, kan utviklingen av cirrose oppstå bare på grunn av fremdriften av fibrose, uten uttalt betennelse.

Terapeutisk effekt av essensielle fosfolipider som en antioksidant og antifibrotisk terapi for leversykdommer, fortsetter å bli studert.

Kosthold for leversykdom

Dietten for leversykdom er basert på "3 F" -regelen, som utelukker fett, stekt og gul mat.

Hovedfunksjonen i leveren er å rense kroppen giftige og giftige stoffer som trer inn i maten. Langsiktig antibiotikabehandling, alkoholmisbruk, kløe, overvekt av fete og røyke retter - alt dette svekker "beskyttelsesbarrieren".

Leversykdommer forekommer ofte i latent form, maskert i mange år, og manifesterer seg bare pigmentering på ansiktets eller tyngden i riktig hypokondrium. Hypotermi, stress, penetrasjon av infeksjoner er faktorer som forårsaker leversvikt.

Behandling av leversykdommer (hepatitt, cirrhosis, cholecystitis, etc.) er en krevende prosess med bruk av smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske legemidler. Vellykket behandling avhenger i stor grad av overholdelse av diett, gjenoppretting av leverfunksjon, samt normalisering av metabolisme. Med leversykdommer lider appetitten ofte, så maten må lett fordøyes og velsmakende samtidig. Den daglige dietten er basert på prinsippene for:

  • Hovedstedet er opptatt av lett fordøyelig protein - opptil 150 g (dyr og grønnsaker i like store mengder);
  • karbohydratmat - ikke mer enn 450 g, hvis pasienten lider av overvekt, så reduseres det kvantitative innholdet av karbohydrater;
  • prosentandelen fettstoffer er bestemt individuelt for å forbedre galleflyten for å øke inntaket av vegetabilsk fett;
  • å redusere belastningen på leveren produkter bør rengjøres, kokt, godt hakket;
  • viser fraksjonær næring rik på fiber;
  • Maksimum 7-10 g salt er tillatt;
  • bør drikke 1,5-2 liter vann per dag;
  • Det anbefales å lage mat, kokt eller bakt.

Hva er en diett for leversykdom?

Kostholdet er laget avhengig av typen leverpatologi, de individuelle egenskapene til organismen. For eksempel er slik diett foreskrevet: om morgenen på tom mage en spiseskje vodka med to skjeer med ekstra jomfruolje, og i en halv time blir havregryn med hørfrø (spist med saltfritt vann) spist. Før lunsj (i 10 minutter), drikk et glass vann med en halv sitron. Denne typen rengjøring bidrar til å forbedre strømmen av galle, for å forbedre leverfunksjonen. Imidlertid kan dette dietten for leversykdom være kontraindisert dersom det er økt surhet i magesaften. Det er derfor du ikke kan engasjere seg i selvbehandling, basert på råd fra tradisjonell medisin.

Kostholdet er valgt for hver spesifikk patologi sammen med den viktigste terapeutiske ordningen, men det er generelle regler for ernæring:

  • kjøtt / fisk - ingen fett, helst tilberedt i dobbeltkoker;
  • melk og meieriprodukter - hestekjøtt med en liten prosentandel av fett gjør det mulig uten begrensninger, krem ​​og rømme er fjernet fra kostholdet. Ryazhenka - uønsket, så vel som skarpe, bearbeidede oster;
  • bakervarer - fra grov slags mel, er det bedre å gnage kjeks eller hard skorpe. Pro kaker, muffins, kaker, bakverk bør glemmes en stund;
  • første kurs - vegetabilske supper med frokostblandinger. Du kan vegetarisk borscht (uten fett, zazharki, etc.). Kjøtt og sjampinjong buljonger bør ikke tilberedes;
  • grønnsaker / greens - tillatt, unntatt tomat, reddik og reddik. Du kan ikke løk, sorrel, spinat og hvitløk;
  • egg - kun kokte proteiner eller eggerøre fra dem. Hele egget er tillatt, men ikke mer enn to per uke.

Produktlisten må korrigeres med legen din og husk at diett er en integrert del av effektiv terapi.

Kosthold 5 for leversykdom

Dietterapi anbefales for å aktivere gallestrømmen, redusere belastningen på leveren, forbedre funksjonen av galdekanaler, hvis det ikke er noen gastrointestinale patologier.

Diet nummer 5 er tildelt:

  • når det gjenopprettes fra de akutte stadier av kolecystit og hepatitt;
  • under rehabiliteringsperioden etter cirrose uten leversvikt;
  • å normalisere leverfunksjonen, med unntak av den akutte form for gallesteinsykdom, akutte forhold som følge av kronisk hepatitt og cholecystitis.

Kosthold 5 for leversykdom anbefales også for dysfunksjon i bukspyttkjertelen og galleblæren:

kokt (kan bakt) og magert kjøttbiff, kalv, kanin, lam, kylling og kalkun uten hud; Når du lagrer kjøttboller, bruker du opptil 2 eggproteiner

kjøtt med fett, inkludert gås, and ekskludere halvfabrikata og slakteavfall

preferanse er gitt til fettfattig sjø, elv, kokt / dampet, med tillatelse fra den behandlende legen kan stewes eller bakes i folie

røkt kjøtt, saltet og fet fisk, hermetisert, kaviar

maksimalt en eggeplomme per dag; helst kok en proteinbasert omelett eller et mykkokt egg

hardkokte egg

vegetabilsk eller frokostblanding suppe, mest vegetarisk, krem ​​supper og meieri samt kald frukt

første kurs i kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft; okroshka, grønn suppe

fra friske, kokte grønnsaker krydret med vegetabilsk olje;
basert sjømat, kokt fisk / kjøtt

krydret, krydret, fett dressing

foreldet bakervarer, kjeks;
preferanse er gitt til produkter fra grovt mel

baking, puffs, stekte kaker

havremel, bokhvete, brun ris; durum pasta

liten grøt med stekt

fettfattig / fettfattig melk, kefir, yoghurt, surkrem, cottage cheese (gryteretter, ostekaker, puddinger, etc.); fettfattige, milde oster

fet mat (mer enn 6%)

rå, bakt, kokt; snacks med dill, persille; tørket frukt, unntatt sur

du bør unngå å spise sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, spinat, belgfrukter, sopp, syltet grønnsaker / frukt

begrense forbruket av honning, sukker (det er bedre å bruke sukkerstatning), fettfattig hytteost og bær desserter, gelé, mousse, fruktkompot

sjokoladeprodukter, fett desserter, iskrem, pannekaker, paier, kaker, paier

på grunnlag av lavt fett rømme, melk, grønnsaker;
kanel, vanilje

pepperrot, sennep, pepper

oliven, linfrø og annen vegetabilsk opprinnelse, smør i begrensede mengder

smult, smult, smeltet smør

grønn, hvit, urte, svak svart te, kaffe, du kan legge til melk etter smak; frukt og grønnsaksjuice, dogrose kjøttkraft

brus, kakao, naturlig kaffe

I tilfelle av forverring av problemer med leveren, galleblæren, spesielt mot bakgrunnen av pankreatitt / gastritt, bør maten rengjøres, tilberedes i en dobbel kjele eller kokt. For kostholdsperioden er rå grønnsaker / frukt og svart brød forbudt.

Når gallesteinproblemer fullstendig eliminerer søtsaker, og maten blir stekt i en dobbel kjele, kokt eller bruk ovnen og folien (bake kjøttet følger etter koking). Kosthold for leversykdom i dette tilfellet krever å overvåke temperaturen på matinntaket, som ikke bør overstige 60 o С og være mindre enn 15 o C.

Kosthold for leversykdom: oppskrifter for hver dag

Kosttilskudd av pasienten med ulike patologier i leveren er nødvendig for:

  • redusere belastningen på det syke organet;
  • tilbaketrekking av giftige og skadelige elementer inneholdt i leveren;
  • optimalisering av galleutspresjon og normalisering av gallekanalens funksjon.

Avhengig av typen av patologi er det valgt en metode for å behandle mat, noen ganger er det bare mulig å lage mat ved hjelp av en dobbel kjele. Grunnlaget for dietten er: fersk frukt og grønnsaker, frokostblandinger, vegetariske supper, borscht, samt supper med melk.

Til tross for strenge forbud og restriksjoner er dietten til en pasient med leverpatologi balansert og komplett. Diett for leversykdom oppskrifter:

  • suppe med gresskar og havregryn - Skallet gresskar (100 gr.) kuttes i små terninger og helles med kaldt vann, kok til halvt tilberedt. Sett gresskaret i en dyp stekepanne og kok under et deksel med smør (1/2 ts), legg havremel (2 ss) og hell litt kjøttkraftgresskar. Gjøre konstant omrøring, hvorpå blandingen av havregryn og gresskar setter i en blender og slipe. Tilsett gresskarbuljong, hvis det er tillatt - sukker til smak og en halv teskje smør. Gresskar kan erstattes av kucus;
  • Steambiff burgere - foreldet hvitt brød (25 gr.) suge med melk eller vann. Beef (125 gr.) Rengjør av sener og fett. Hakket kjøtt med brød er laget med kjøttkvern / blender. Tilsett salt og om nødvendig vann. Formade patties blir dampet i ca. 20 minutter. Før du spiser, hell den grønnsaken eller smeltet smør;
  • Svampekake basert på hvite hvitt - seks piskede proteiner med 1/3 kopp sukker (mengden granulert sukker kan reduseres). Et glass knuste hvite kjeks blir forsiktig innført i eggskummet. Halvparten av blandingen setter i en bakervarer, smurt med smør. På toppen av testen legges 1-2 ss. skje valmuefrø og hell den gjenværende proteinblandingen. Bake i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 C. Den avkjølte kjeks fjernes fra formen;
  • gulrotbete dampsalat - bete og gulrot dampet, kuttet eller ristet. Ses med salt til smak og tilsett vegetabilsk olje.

De fleste vanlige retter kan tilpasses dietten, følge medisinsk råd og avstå fra forbudte matvarer.

Kosthold for leversykdom: En meny for alle

Varigheten av diettterapi forhandles individuelt. Noen pasienter holder seg til en diett på flere år, og i noen tilfeller må fett og stekt mat alltid unngås.

Diett for leversykdom meny:

  • anbefalt frokost - lavmette cottage cheese med rømme, cottage cheese pudding, havregryn, te (med melk);
  • Det andre måltidet er kjøtt kokt i vann eller dampet, havregryn, et stykke brød og juice; noen ganger er et enkelt bakt eple nok;
  • lunsj - vegetarisk suppe i vegetabilsk olje, kyllingekjøtt eller biff med ris, stewed courgette, tørket fruktkompot eller eplegelé;
  • andre lunsj - wild rose i form av avkok
  • for kvelden - potetmos med dampet / kokt fisk, ostegryte med ost, te med sitron / melk;
  • ved sengetid - 200 ml kefir.

Den daglige mengden brød (helst i går fra fullkornsmel, kjeks) er ikke mer enn 200 gram, sukker - opptil 70 gram.

Terapeutisk diett for leversykdom

Sykdommer i leveren og galleblæren utvikles på grunn av overdreven konsum av alkohol, som følge av akutte smittsomme forhold, med utilstrekkelige og analfabeter, på grunn av genetiske patologier og metabolske problemer.

Det terapeutiske kostholdet for lever- og galdeveiesykdommer er avhengig av sykdomsstadiet og pasientens tilstand. Kostholdsterapi inneholder generelle anbefalinger:

  • diett bør berikes med det nødvendige antall lett fordøyelig protein;
  • Karbohydratfrekvensen er valgt ut fra kroppsvekt (overvekt er en grunn til å redusere mengden karbohydrater);
  • Mengden fettinntak beregnes individuelt. Under noen forhold oppnås en koleretisk effekt. For å eliminere forstoppelse anbefales det å øke forbruket av vegetabilske oljer;
  • preferanse er gitt til mashed og hakkede produkter kokt i vann eller dampet;
  • grunnlaget for ernæring er kostfiber;
  • Det er viktig å overvåke pasientens multivitamintilstrekkelighet.
  • Hyppige måltider i små porsjoner har gunstig innvirkning på fordøyelsen og fordøyelsen av mat.

Kosthold for leversykdom innebærer utelukkelse av for varmt eller kaldt mat. Is, isvann og så videre kan provosere en spasme, smerte syndrom og til og med leveren kolikk.

Medisinsk ekspertredaktør

Portnov Alexey Alexandrovich

utdanning: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, spesialitet - "Medisin"


Relaterte Artikler Hepatitt